罗布泊穿越要多少天:米酒和黄酒的区别
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米酒和黄酒的区别
(2011-02-22 14:03:30)转载 标签:育儿
分类: 孕婴知识 米酒与黄酒有很多近似之处,因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。但它们是有区别的:米酒只用糯米和大米作为原料,而黄酒是用的黍米为原料;米酒使用的是甜酒发酵曲,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,宜作四季的饮料,而黄酒和老就因为热性高,适合冬天饮用。一般来说,用糯米做出来的甜米酒质量最好,食用也最普遍;与黄酒相近,乙醇含量低。黄酒,又称老酒、饭酒和绍兴酒,也是汉民族的特产,也是世界上最古老的人造饮料之一,距今已有6000多年的历史,由米与发酵曲和药酒酿造而成,性热味甘苦。
食久渡米酒在原料采用纯净水、优质糯米、特制酒曲,味道清香宜人,酸甜爽口,因而得到消费者的认可和赞扬。其特点有三:一是度数低,酒精含量都在5.5%~ 19%之间,糖度适中,白中带黄或黄中带白,香气浓郁,醇厚可口,色泽明亮,呈琥珀色;二是营养价值特别高,比被列为世界营养食品的啤酒还要高 5~10倍,(在日本被称为 “液体蛋糕”;)三是用途广泛,用法多样,并且有其独特的调味功能。
米酒,是大米加酒药,即时蒸煮,冷却,过滤,出来的,酒精度比较高,可以去到20-30度;而黄酒,是一个统称,细分有可以分为花雕和加饭,是江浙一带人士喜欢喝的,由大米或者糯米酿制,而且经过窖藏,没有经过蒸煮,由酒药在储藏中,慢慢发酵,酵母菌与粮食产生化学作用,从而产生酒液,浓度一般是12-20度。坐月的,一般是喝广东客家地区的客家娘酒比较好,制作工艺和黄酒类似,纯糯米加酒药,红曲,大枣,桂园等酿制,一般是12度左右,产妇可以加姜片温热喝,或者用姜末鸡块炒香后,加入娘酒,作为炒鸡酒吃,娘酒属于温补性食物,如果婴儿是吃母乳的,娘酒会部分从母乳中分泌出来,宝宝会出现熟睡,脸红,奶癣等症状。
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