口袋妖怪赤救援队:电压力锅食谱（一）

1、电压力锅雪菜炒饭的做法（早餐菜谱-电压力锅菜谱）

雪菜炒饭

材料：大米300克、广味香肠3根、圆白菜叶子3大片、清水适量、雪菜（罐装）2汤匙

做法：1、将米洗净。

2、菜洗净撕成块状。

3、香肠切片。

4、将米中放适量清水（没过米约1厘米），一边放香肠，一边放菜叶。

5、电压力锅调到米饭档即可。

6、炒锅不放油，将做熟的米饭放在炒锅里，加雪菜翻炒均匀即可。

知心絮叨：

雪菜是罐头装的，是可以直接食用的那种，超市里有售。

如果想偷懒就直接将雪菜拌在饭里就行了，超级省事。

做米饭中的水，视自家喜欢的软硬程度放置，但使用电压力锅要比平时的水少一些。

青菜可依自家喜欢放。

2、高压锅版胡萝卜焖牛腩的做法（荤菜）

材料：牛腩、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、花椒水（对牛腩的腥味有很好的去除作用哦）

炖肉香料：八角、草寇、老姜、桂皮、香叶

1、牛腩洗净后切小块，自来水下冲洗至没有血水。

2、冷水下锅，牛腩氽水，下葱姜略滚开，去除血水、腥味后捞起，再次冲洗沥干水分。

3、起油锅，爆香葱段、蒜、姜片、干红辣椒，下牛腩翻炒，煸炒至水气将干且香味溢出时，依次加入料酒、老抽、花椒水和盐。

4、加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。 

5、土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块，一并加入，转至高压锅中，小火，加盖上砝焖20分钟，关火，继续焖，期间，煮妇们可以闪到空调房凉快凉快，凉快的差不多了，开锅！绝对的汤汁浓稠，牛肉酥烂。

3、教你用高压锅卤出好吃的牛肉的做法（高压锅菜谱）

材料：牛腱肉500克

调料:葱，姜，八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒，盐，生抽，老抽，冰糖，料酒

做法：1、先将买回来的牛肉，用清水浸泡两个小时，将里面的血水悉数浸出。其间可以给牛肉换换水2、煮一锅开水，将放入姜和姜，以及料酒和牛肉，煮个四分钟，此步骤是将牛肉的血水沏底清除干净。3、将焯好水的牛肉清洗干净，焯的水倒掉，另起一锅水，放入牛肉，水的量以没过牛肉为准，加入姜片和料酒煮开4、煮开后，加入生抽，老抽，冰糖，盐，八角，桂皮，陈皮，香叶，花椒，辣椒继续煮20分钟5、20分钟后，移入高压锅，上气之后，小火继续煮十五分钟(这个时间根据牛肉块的大小来决定)。（这个步骤如果你不用高压锅的话，可以继续用原锅小火煮两个小时）。6、如果是高压锅的话，煮好之后，将牛肉继续浸泡在卤水里面，浸泡一夜，可取出来切片食用。
4、非常下饭的一道菜，看着是不是胃口大开呢？

璐稔小贴士：

1、炒牛腩时火要旺，烹入料酒后要稍炒片刻，以使牛肉的腥膻味挥发掉。2、焖牛腩时要一次加足汤汁，中途不宜加汤。焖制时火候宜小不宜大。3、炒至5、6分熟的时候，转至高压锅中继续焖煮，可以大大节省燃气和焖制时间，符合低碳环保理念。4、土豆和胡萝卜也可以等牛肉焖熟，开盖后再加入，继续炖10分钟，口感不至于过分软烂。

五、高压锅红烧肉的做法（荤菜）

用料：五花肉、鱿鱼干、高粱酒、料酒、酱油、冰糖

做法：

1、将猪肉和鱿鱼干用流水洗净。2、将鱿鱼干在水中浸泡。3、将五花肉切成块状。4、将切好的肉在开水中，稍过水，再用流水洗净。5、倒上适量的高粱酒将肉浸泡起来，隔夜储存在冰箱里。6、高压锅取泡鱿鱼的水，鱿鱼干也切块，同步倒入高盐锅中。盖上盖子，大火上汽，中小火，再烧15分钟。7、等消气后，再开大火，倒入酱油。8、倒入料酒大火烧至上色。9。加10来粒冰糖，至冰糖溶化，熇至汤汁干了即可。

小贴士：

1、泡鱿鱼干的水可以利用。2、喜欢慢火慢煮的将高压锅改成砂锅也可。3、熇肉几乎没有什么汤汁，最后要全部吸收在肉中。4、注意汤汁的变化，不要烧焦。

六、电压力锅牛奶蛋花小米粥的做法（电压力锅菜谱）

材料：小米、鸡蛋1个、牛奶

做法：1、小米洗干净，加水入电压力锅，用粥档煮成较稠的小米粥2、加牛奶煮开（稀稠度自己掌握），打入蛋花，调味即可。

七、电压力锅红烧猪手的做法（电压力锅菜谱）

步骤一：猪手洗净，去毛后放在开水中焯一下，出沫后捞出用冷水洗净，晾一会(左上1图)

步骤二：葱切小段，姜切片，八角准备好，锅内倒油，待油冒烟后倒入翻炒爆香(右上1图)

步骤三：倒入洗净的猪手，大火翻炒，大概3-4分钟后倒入适量料酒、酱油、糖、味精、盐少许，继续翻炒后倒入高压锅，按下炖肉的开关（左下图，右下图）

步骤四：25分钟后出锅啦~(如下图)

八、电压力锅鸡粥的做法（电压力锅菜谱）

主料：大米一杯、鸡半只（约300g）

配料：姜、盐（可随个人口味加葱花、红枣、枸杞等）鸡切小块，和淘好的米、姜一起放入锅中，时间调节15分钟，出锅后加盐调味

九、电压力锅做蛋糕的做法（电压力锅菜谱）

一、将材料准备好，都是家常，很好准备

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

3、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。

5、没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

6、在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶

7、搅动一会儿，成为糊状

8、将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合

9、电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。边上及中间被小儿先拿去品尝

10、小儿评价：妈妈，我生日就做这种蛋糕给我吃吧。蛋糕松软可口，大功告成。

十、电压力锅大盘鸡的做法（电压力锅菜谱）

食材：三黄鸡一只（也可以用鸡大腿代替），土豆若干（土豆多放些，做出来之后的土豆比较受欢迎），青椒两个，干红辣椒若干，姜，葱。

调料有老抽少许，糖，盐，鸡精，十三香。 
之后把这些材料处理一下，鸡剁成块，土豆刮净切块，青椒切块，切一些姜片，看图。

然后把鸡块，土豆块，干红辣椒，姜片放入锅内，将老抽，糖，鸡精，盐，十三香这几种调味料在小碗里调匀之后洒在锅中，和食材充分混合，不用加水。最好是煨一会。

然后盖上盖子，定时，我是定时保压15分钟，就是排骨的档位，实践证明时间有点长了，应该在10-12分钟比较正好。我们要做的就是等待了，从开始加热到完成正好半小时。卸压，打开锅之后把青椒块放进去，在加热一分钟，再把葱花撒进去就好了。

总结一下，总的来说电压力锅还是很好用的。做出来的大盘鸡香软可口，很好吃，配米饭很绝。

十一、电压力锅红烩牛肉的做法（电压力锅菜谱）

食材：牛肉（5斤，我是一次炖了省事儿，红烩牛肉面可用不了这么多），西红柿1个，洋葱1个，白萝卜，面条 
步骤： 
1.将牛肉切成大小均匀的块，洗净后冷水煮（水中加入花椒和姜片） 
2.开锅后将肉块捞出用冷水冲净血沫 
3.将冲净的肉块放入电压力锅，将之前准备好的开水倒入，与肉齐或者略微低于肉最佳 
4.（注意：以下调料为5斤肉的调料，请根据个人口味以及食材的多少适当调整）放入郫县辣酱2勺，糖2勺，盐2勺，鸡精小半勺，桂皮2块，香叶2片，酱油适量（根据你家酱油的颜色和咸度） 花椒10粒大料2粒 姜蒜适量 
5.将西红柿和洋葱都切成大块放入，酱豆腐1-2块 
6.盖上锅盖，通电，时间根据你家的电压力锅设置，我家设置了20分钟 
（以上为红烩牛肉） 
7.将白萝卜洗净切片，放入冷水中待用 
8.冷水将白萝卜放入，煮开后捞出放入冷水中待用 
9.将面条放入刚才煮萝卜的水中，煮熟 
10.2片白萝卜码底，盛入面，浇牛肉汤+面汤，码白萝卜片+牛肉，撒香菜沫，可撒白胡椒粉也可不撒，完毕~

十二、电压力锅湘辣焖烧凤爪的做法（电压力锅菜谱）

材料：凤爪1斤半、小干辣椒3-5个、5瓣大蒜，老生姜5片，豆豉若干，白芝麻N粒、花椒5个、桂皮一片、枸杞6粒

辅助料：橄榄油、豆瓣酱、黑椒汁、生抽、绍兴料酒、生粉、盐各一勺拌均，加麻油几滴

做法：

1 洗净凤爪，别忘了给它们都剪剪指甲（白花花的毫无美感）2 把辅助料搅匀倒在凤爪上面，再把干辣椒、大蒜、生姜、豆豉、枸杞、芝麻和桂皮都倒入锅里，搅匀然后扔一边去做别的事情，浸泡的时间可以10分钟至1小时不等，时间越长越入味

3 闲置时间过后，放入电压力锅焖烧20分钟，待出气完毕至保温状态，那个香飘四溢啊~~~

十三、云耳鲜蒸排骨的做法（清蒸菜-电压力锅食谱）

原料：

- 肋排半斤给剁小块我们家不太用手指长度的肋排，一定会给剁一下 - 木耳一把事先泡开 
- 姜片少许 - 红辣椒一点是点缀用的 调料： - 用了一点老抽一点盐一点鲍汁，没有了

做法： 抓匀抓匀放高压锅压了三十分钟 我很懒但是又想给ll带饭，就会做这种不费事的菜 
弄好之后自己就去洗澡啊收拾什么的，电的反正也能自动断掉= = 我没有觉得高压锅不安全呀，我家一直会用，就水量不要超过警戒线就好 电的比传统的更好用。。感觉也更安全

十四、花胶虫草花大骨汤的做法（电压力锅食谱）

做法：

有些汤是用药膳煲的，所以药味重一些，不一定每个人都能接受，但是这个汤，我想应该没人会拒绝~~~鲜美极了~

这个电高压锅的使用频率比我家电饭煲用的还多，早晨我上班前，用这个高压锅给天天煲或炖（宝宝热气的时候就不要用炖的方式）他一天需要喝的汤水（用来下面或者捞饭的），或者各种口味的粥水。晚上回家后，还要用它来煲或炖大人喝的汤水，用这个煲汤好简单，就是上面的做法，定好时间，到时就有靓汤喝了。如果是炖汤，就在锅内垫一个三角架，加水，再把炖盅放进去，盖上盖子，一样的方法定时即可。

十五、油豆腐粉丝牛腩汤的做法（电压力锅食谱）

【原料】

牛腩500克（葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用）油豆腐150克，粉丝1把，香菜、蒜苗适量盐、胡椒粉适量

【做法】

牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，我用电压力锅比较快油豆腐对半切开粉丝用开水泡软

另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。

十六、不用烤箱烤鸡的做法（高压锅食谱）

烤鸡一定要用烤箱吗，不一定哦，我向老师傅学来了用高压锅做的烤鸡，也一样的香喷喷哦

原料：一斤左右的鸡一只，香菇泡好，葱买2两左右，调料

做法：1鸡洗干净后用盐擦一遍，在碗里面放生抽、味精、生姜、八角、等调料（按自己的口味）把鸡放进去腌制2个小时左右。2把1/3葱打结和香菇一起放在鸡肚子里面，剩下的葱放在高压锅底。3把腌制好的鸡放在高压锅里面。4.出气后转中小火，不要加上面的锥头，烧10分钟左右，关火后加锥头闷15分钟就可以了。

十七、粉蒸牛肉的做法（电压力锅食谱）

材料：酢糊椒、牛肉、土豆、香菜少许

做法：1、牛肉切块，加料酒、生抽、盐、花生油拌匀腌片刻。2、然后加入土豆块、酢糊椒和适量的水，拌匀，要让每一块牛肉和土豆都充分的接触到酢糊椒。3、拌好后可以放置片刻更入味，也可以直接上锅，旋转至豆类/腣筋档，大约需要45分钟左右，待压力锅自然排气后，即可取出食用了。

～特别说明～酢糊椒，有的地方也叫酢海椒，是一种用糯米粉，加水、红剁椒制成的家常配菜，湖北、湖南、四川都有这种做法。做好的酢糊椒装坛，存放室温2周以上，吃时取出一些，用油在锅里反复翻炒成颗粒状，红色，透明，辣中透酸。 直接吃或者配菜均可！

做这道粉蒸牛肉，我是直接在超市熟食部买的新鲜的酢糊椒，即未经炒熟的，直接拌入牛肉中就可以了。

用酢糊椒代替蒸肉粉蒸肉时，调料不需要太多，酢糊椒蒸出的肉特别好味！

十八、胡萝卜老鸭汤的做法（电压力锅食谱）

材料：新鲜老鸭一只、胡萝卜、鲜笋、黄瓜

做法：1、老鸭切块，焯水后放入电压力锅，放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可。2、电压力锅旋转至煲汤档，汤煲好之后再入盐、胡椒粉、鸡精调味。

十九、排骨海带汤的做法（电压力锅菜谱）

原料：排骨500g，海带结200g

调料：姜片，黄酒，盐

做法： 1、将海带结浸泡一个晚上，备用。 2、电压力锅内加入适量清水，放入排骨、姜片、黄酒，盖上锅盖，设定为肉汤，焖半小时，待高压气尽后，开锅，加盐调味即可。 （以上为懒人做法，如果事先能将排骨焯水撇去浮沫会更好；如果放砂锅里慢慢熬个两小时也会更好。Anyway，体谅我加班完八点才回到家的辛苦，就让我偷下懒吧。无油烟的懒人菜式最近很受欢迎哪）

二十、麻辣粉蒸肉的做法（电压力锅菜谱）

原料：

五花肉 500克 腐乳汁 3大勺 郫县豆瓣 2大勺 麻辣味蒸肉米粉 葱姜蒜粉适量

调味料：料酒 高汤

做法：1 五花肉切片用料酒葱姜蒜粉腌20分钟，豆瓣切碎和腐乳汁蒸肉米粉一起拌入五花肉中2 静置30分钟放入电压力锅中，倒入少许高汤，加压15分钟

二十一、黄豆炖排骨的做法（电压力锅菜谱）

份量：1-2人份量 
原料：（依照个人口味调配调料，份量多可按此比例调配） 
排骨：500g 黄豆：100g 生姜：少量 盐：少量 
白砂糖：少量 料酒：1匙 味精：少量 酱油：少量 
做法：1、排骨斩成1.5厘米左右厚块，洗净；2、生姜切成片备用； 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落，不用泡亦可；4、将姜片、排骨倒入锅中，加料酒少量炒干血水，加水10杯，加盐调味，大火烧开去浮沫；5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中； 6、选择自选压力80Kpa，自选保压时间25分钟即可。

二十二、茶树菇排骨汤的做法（电压力锅菜谱）

做法：主料：排骨，辅料：茶树菇、冬瓜、姜、香菜调料：盐、鸡精、料酒

烹制方法：

1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压20分钟左右，出锅后加入香菜末即可。

二十三、桂圆核桃粥的做法（电压力锅菜谱）

做法：米淘净了加入桂圆和核桃仁一同熬煮就可以了。俺用的电压力锅预设的粥这一档，煮出来很是软烂香甜。

二十四、电压力锅版咖喱牛肉的做法（电压力锅菜谱）

原料：

土豆两只，洋葱一个，牛肉6两，咖喱块（我用的是百梦多微辣，用了四块）

做法：

1） 牛肉切块，放入锅中焯水，之后放入另外一口锅里煮熟。我用的是电压力锅有自设的牛肉这一档，用普通锅的话大约需要煮1个半小时左右2） 牛肉煮好后，取出待用。土豆去皮切块，洋葱切丝。3） 锅内放油，6成热的时候放入洋葱和土豆煸炒一会，之后加入刚才煮牛肉的清汤，再加入适量的咖喱块盖上锅盖煮30分钟。中间要不时的搅动，以免咖喱沾到锅底。4） 之后把牛肉倒入，看汤如果少的话就再加点。煮10分钟左右就可以出锅啦。做盖浇饭也很好吃哦

二十五、滋补老鸭汤的做法（电压力锅菜谱）

材料：新鲜老鸭一只、胡萝卜、鲜笋、黄瓜

做法：

老鸭切块，焯水后放入电压力锅，放入胡萝卜片、鲜笋片、黄瓜片、姜片、大蒜，水没过食材即可。电压力锅旋转至煲汤档，汤煲好之后再入盐、胡椒粉、鸡精调味。

二十六、香芋排骨的做法（电压力锅菜谱）

香芋排骨 材料： 猪肋排400克、芋头400克，调料： 料酒、酱油、盐、姜、蒜

做法： 1. 将排骨洗干净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净；2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟；3. 将芋头削皮，挖成碗状；4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中；5. 设置压力值为30千帕，保压值为22分钟即可。口感：芋头非常吸味，烹调的时候会吸收酱汁的浓味，芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红，也沾染了芋头的清香,非常鲜香可口。

二十七、黄豆猪蹄的做法（电压力锅菜谱）

黄豆猪蹄的做法（电压力锅菜谱）

材料： 猪蹄500克，黄豆100克

调料：桂皮、八角、姜，葱花，酱油、鸡精、糖、盐

做法： 1、猪蹄清理干净后剁成小块，用开水焯2～3分钟再取出冲洗干净；2、黄豆用清水清洗干净；3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块，八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中，3杯水。 4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟，出锅后放入葱花即可。

口感： 猪蹄大量的胶质被烹调出来，加上桂皮、八角、生姜之类的调料，醇香爽口，嘴里黏而不腻，滑而不油，黄豆入口香浓。营养功效： 猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润

二十八、枸杞子排骨汤的做法（电压力锅菜谱）

枸杞子排骨汤 材料：排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许 调料：盐

做法：1.排骨洗干净切成3cm长的小段，放入沸水中氽 烫，取出冲洗干净；2.枸杞子泡30分钟 3.将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中；4.设置压力值40千帕，设置保压值20分钟即可。

口感： 鲜香味美 清润滋补

二十九、红萝卜玉米排骨汤的做法（电压力锅菜谱）

红萝卜玉米排骨汤材料：红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤 调料： 姜、酱油、盐
做法： 1.把红萝卜削皮切成2cm长小块； 2.玉米去外皮去须，切成3cm长小段；3.将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净，4.把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中；5.把电压力锅的压力值设置成40千帕，时间设置成25分钟；6.起锅后，加少许盐即可。 口感：这款汤因为有红萝卜的关系，喝起来是香香甜甜，再加上玉米更显清甜。

三十、姜焖五花肉的做法（电压力锅菜谱）

姜焖五花肉 材料： 五花肉 调料： 料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 
做法：1.五花肉切成小块，放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净；2.用料酒、酱油、糖调制成酱料，将五花肉放入酱料中腌制15分钟；3.将姜、蒜切成茸待用；4.把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中，设置压力值40千帕，保压值20分钟即可。

三十一、莲藕筒骨汤的做法（电压力锅菜谱）

莲藕筒骨汤 材料： 猪筒骨1斤、莲藕2斤 调料： 姜、盐
做法： 1.将筒骨洗干净切成3cm长的小段；2.将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净；3.莲藕去皮洗净切成5mm后的小块， 以刀背拍打莲藕，目的是为了增加其烹煮后松酥的口感；4.将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中；5.把压力值设置成60千帕，保压值设置成25分钟即可。

口感：莲藕松软粉嫩，质粉味香，汤水滋味醇厚,清新甘爽。

三十二、冬瓜肉蟹汤的做法（电压力锅菜谱）

冬瓜肉蟹汤 原料： 冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
调料：姜数片，盐少许

做法： 1.蟹剖后洗净，去内脏及蟹腮，切成小块；2.冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块；3.猪扇骨砍成小块，飞水洗去血末；4.将冬瓜、蟹、猪扇骨，姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中；5.设置压力值为40千帕，保压时间25分钟；6.开锅后，加入少许盐调味即可。

口感：冬瓜已经煮得可以入口即化，蟹肉的鲜甜完全融合到汤里，鲜浓可口。

营养功效：冬瓜有良好的清热解暑功效，含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品，三者合用，是一份营养丰富的汤品。

三十三、萝卜炖牛腩的做法（电压力锅菜谱）

萝卜炖牛腩 材料：牛腩1斤、白萝卜2条
调料： 八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐 
做法： 
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净；2、 将牛腩切成2cm的小方块；3、 将白萝卜冲洗干净，削皮后斜刀切成菱形状小块；4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟，取出，倒掉苦水；5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用；6、 将姜、蒜洗干净切丝待用；7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中，加两碗水；8、 把压力值设置成80千帕，时间设置成30分钟即可。
口感：味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻

三十四、惹味盐焗鸡的做法（电压力锅菜谱）

惹味盐焗鸡 材料： 鸡一只约2斤（沥干水分）、
调料： 鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐 
做法:
将鸡冲洗干净，沥干水分，斩去鸡爪，用刀背敲松腿骨，在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀； 
将生姜、沙姜剁成姜茸； 
将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后，均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里，让鸡将调料吃透； 
放1杯水入电压力锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好）； 
盖上锅盖，把电压力锅的压力调到40千帕，保压时间调到25分钟就可以了。
口感：色泽微黄，皮脆肉嫩，鸡肉滑嫩爽口，骨肉鲜香浓郁，别有风味。

三十六、香焖无锡排骨的做法（电压力锅菜谱）

香焖无锡排骨 材料： 排骨1斤 
调料： 绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
做法： 
1、 将排骨先斩成3cm小块，用食盐拌匀腌10小时左右取出； 
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟，取出洗干净； 
3、 将绍酒1茶匙、葱、姜，八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内； 
4、 将压力设置为30千帕、保压时间设为25分钟即可。 
5、 开锅可见排骨酥烂，汤汁稠浓而香时即可食用。

三十七、咸猪骨粥的做法（电压力锅菜谱）

咸猪骨粥 材料： 大米适量，猪筒骨500克、花生50克
调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐 
做法： 
1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味； 
2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净； 
3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥； 
4. 将压力设为40千帕，保压时间设为30分钟； 
5. 起锅后加少许盐调味即可。 
口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。

三十八、香辣蜜汁鸡翅的做法（电压力锅菜谱）

香辣蜜汁鸡翅 材料：鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只 
调料： 酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、姜葱蒜少许、盐 
做法： 
1、将鸡翅洗净，放入开水中焯2分钟取出冲洗干净； 
2、将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟； 
3、将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内，加半杯水； 
4、把压力值设置30千帕，保压时间设为22分钟即可。
口感：蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比，鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口

三十九、香辣肘子的做法（电压力锅菜谱）

香辣肘子 材料: 猪肘子1只（约1斤）
调料： 干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
做法:
1、 将肘子洗净，放入开水中焯水取出洗干净； 
2、 干辣椒去籽待用； 
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料，和猪肘子一起腌制1小时； 
4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中； 
5、 设置压力值80千帕，保压值30分钟即可。 

口感：色泽鲜红，浓郁醇香，肥而不腻