湿濡的女人 720p:芋头做法大全

材料：

芋头2个，鸡蛋1个打散，猪绞肉适量，洋葱适量，香菇几片，面粉适量，面包渣适量，色拉油适量

肉丸调味料：

酱油，姜泥，盐，五香粉，香油。

肉丸制作方法：

1、洋葱剁碎。少许蛋液，酱油，姜泥，少许盐，五香粉，香油倒入猪绞肉中，朝一个方向搅拌至黏性。[美食中国]

2、锅放一点油，把拌好的肉馅炒熟，然后均匀拌入少许面粉，在手中团成丸子，并在两手中，来回甩几下，把空气排出。

芋肉丸的制作方法：

1、芋头去两头，放入微波炉中转熟，用牙签轻松通过表示熟了。也可以蒸熟

2、用一干净毛巾裹住芋头转，可以轻松把皮去掉。

3、去皮后的芋头压成泥，加盐拌匀，分成四份。

4、用手取一份，在手中弄成饼状，放上肉丸，用手慢推，让芋头泥全部裹住肉丸。并在两手中，来回甩几下，把空气排出。

5、粘上一层面粉。

6、沾上蛋液。

7、裹上面包渣。整型。

吃的方法：

可以沾番茄沙司，新鲜的柠檬汁挤在丸子上。或是塔塔酱。外酥第二层芋软香，第三层肉香嫩，真的很好吃。

小贴士：

芋泥会黏，在手中操作时，可在手上沾一些水或油。炒熟的肉馅很容易炸熟，所以不必要炸过长时间，变色即可。炸的东西呢，一定要挤柠檬汁吃哦，一来味道不腻，二来，油炸的东西在炸的过程中会产生致癌物，而柠檬汁正好可以把致癌物驱除哦。或是喝些柠檬水也是不错的选择。

请看过程图。图1猪绞肉较多，我并有用完，用在其它菜上了，图2是量

原料：

小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

做法：

1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用；

2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖；

3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

原料：

带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法：

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

小贴士：

1、芋头的黏液容易使人的皮肤发痒，所以，处理芋头的时候最好戴上手套；

2、如果沾上了黏液导致手发痒，可以轻微地在火上烤一下；（烤的时候要注意安全。）

材料：

芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

作法：

1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸

2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）

3、把煮好的西米倒水冷水中，过冷水后捞出

4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火

贴心建议：

1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气

2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作

3、此糖水可热食、凉食，味道都特别好

原料：

芋头一个、魔法咖喱酱原味2包、红辣椒、青辣椒各一条、洋葱半个、蒜头一颗。

做法：

1、将芋头削皮，切成不规则块状，下油锅炸；

2、炸至芋头干身即可捞起；

3、将洋葱，青红辣椒切成块，下油锅走油；

要好好控制火候，走走油就捞起来；

4、用蒜头起锅，然后就开始爆酱；

5、将芋头放入锅中炒；

6、加2碗水（约500ml）入锅中焖，焖约10分钟即可捞起。

注意：

1、虽然这种咖喱酱很美味，但如果用来焖东西吃，先把酱爆香再煮，味道更加香；

2、芋头是比较干的素菜，所以要注意火候，不要把酱汁焖干，也不要焖得太稠，焖到像忌廉汤的稠度就差不多了。

是一款日式的口味 8个的量

材料：

芋头2个，糯米粉适量。

调汁料：

薄口日本酱油，糖，淀粉，水，密林，是日语发音，意思是甜味料酒。台湾那边大概叫味林。个人认为买不到的话，可以以低度白酒代替，不想放也行。

做法：

1、芋头蒸熟，剥皮，压泥

2、趁热与糯米粉拌匀，加水和成面团。

3、用手分成几等份后，搓成小丸子。

4、锅里放水，开后，放入小丸子，等到都漂起时，说明熟了。

5、取出，喜欢吃热的，就拿筷子夹着丸子，喜欢凉的，就放不烫手时，拿一长签串入4个备用。

6、在煮丸子时，可以另起一锅，倒入和好的调汁料，分三次倒入，边倒边搅，直至黏稠状。

7、用一小汤勺，舀着浇上串芋果子即可。

其它吃法提示：

可以把豆沙包入团里，有点象元宵了。还有就是那个调味汁，你可以换成豆沙沿着果子竖着挤上一条。 你也可以炸后，再配调味汁，会更香的。

小贴士：

原料：

做法：

1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；

2、五花肉切麻将大的块儿备用；

3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；

4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；

5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；

6、下入芋头大火翻炒2分钟；

7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；

8、汤汁收过半时添加适量盐；

9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。

温馨提示：

1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；

2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；

3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；

4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；

5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；

6、芋头忌与香蕉同食。

原料：

芋头一个、泡椒、泡姜、大蒜、甜椒。

做法：

1、将芋头切丝，在开水里面抄一下；

2、泡椒泡姜大蒜切碎备用；

3、甜椒切丝备用；

4、锅里倒入油，等油开后放入泡椒泡姜大蒜，翻炒出香味再倒入芋头丝，翻炒20秒倒入甜椒、再翻炒至芋头丝熟时盛盘即可；

5、在盘子边上点缀一下OK!

原料：

芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法：

1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

2、芝麻拣去杂质后待用；

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

原料：

芋头2大片、红葱酥1大匙、香菇2朵、虾米1大匙、瘦肉丝1大匙、白饭1碗、高汤适量、净香菜少许。

调味料A：

盐1/8小匙、淀粉水1小匙。

调味料B：

盐、味精、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1、香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟；

2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥；

3、粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

Tips：

原料：芋头250g、夏威夷果碎约50g（装饰表面用，可用花生碎代替）、熟花生碎50g（原方为75g）、芝麻25g、色拉油30g（原方为50g）、糖50g（原方为75g）、蛋清适量。

事先准备：

1、芋头去皮切块，蒸至熟软。

做法：

1、蒸软的芋头内加入糖。

2、加入色拉油搅匀。

3、用勺子碾碎成泥，或用料理棒打碎。

4、芋头泥小火翻炒至水分收干。

5、晾至微温时加入芝麻。

6、加入花生碎翻拌均匀。

7、垫上保鲜膜擀开成约0、8cm的片状，用模具压出小圆饼状。

8、表面粘一层蛋清，再粘满夏威夷果碎。

9、锅内热少许油，加入荔蓉饼煎香即可。

啰嗦几句：

1、括号内为书上的原配方，由于花生用量、糖量和油量有些过多，我做些了修改，你可按照自己的口味作调整。

2、夏威夷果碎和花生碎，是用擀面杖压碎而来的。

3、芋头泥炒制的时候，水分要收干些，以免过于软烂，不好操作。

4、若嫌粘蛋清麻烦，直接将夏威夷果碎粘在表面也可。

原料：

芋头500克、肉500克、葱15克、姜15克。

调料：

料酒一汤匙（15ml）、生抽三汤匙（50ml）、白糖一茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）。

做法：

1、准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状；

2、锅中放油，倒入肉块翻炒；

3、炒至出油后，倒入调料，加入葱姜；

4、加入适量的水；

5、倒入芋头块；

6、中小火煮至浓稠即可。

小贴士：

1、芋头虽然好吃，也不能多吃哦，不然会腹胀的。

原料：

芋头200克、牛奶、淡奶油250ml、糖。

做法：

1、将芋头煮熟去皮；

2、将去皮的芋头切成块放入搅拌机中，加入适量牛奶和100ml淡奶油、糖搅拌成糊状；

3、将剩余的淡奶油倒入多功能搅拌器中；

4、加入适量糖，搅拌至硬性发泡（用搅拌器挑起成硬挺的尖角）；

5、将芋泥放入容器中，用打发好的淡奶油做装饰（放入裱花带中，挤出花纹）。

原料：

芋头、腊味。

做法：

1、芋头去皮洗净切片（或切四方块）；

2、腊味我用左腊鸭和腊肉两样；

做法：

3、将腊鸭和腊肉洗净斩件，起镬放油将腊味略爆后盛起，再起镬放油放芋头炒片刻后再放入爆过的腊味，转过砂煲后焖焾调味便可；

4、最后洒上葱花，热呼呼香喷喷的香芋腊味煲就煮好了。

吃薯类的注意事项？

首先，每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。

其次，荤素搭配好。减少其他主食。

对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，所以要尽量少吃。

原料：

红薯一只、芋头仔两只。

做法：

1、红薯和芋头仔蒸熟，去皮切块摆在盘中；

2、在芋头仔上撒少量白糖；

3、盖上芝士片4、烤箱预热后上下200度加热7－8分钟即可。

原料：大土豆1个、小芋头几个。

调料：花椒粉、花椒粒、辣椒油、盐、橄榄油、香葱。

做法：

1、土豆芋头去皮洗净，切块放入乐葵料理碗中，加花椒粉，花椒粒，辣椒油，盐，橄榄油。

2、颠动碗使其拌匀，然后扣好。放入烤箱中，200度，中层，40分钟左右。烤好出炉后撒少许香葱拌匀即可。（烤箱温度和时间以自家烤箱为准，可以检查一下土豆烤的情况，绵软了即可。）

ps：如果想吃有点焦黄的土豆，可以打开碗后用高火继续烤上5-10分钟 。

原料：小芋头（芋艿）、五花肉、葱姜、料酒、八角、冰糖、老抽、盐等。

做法：

1、小芋头清洗干净，备用；五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（我再也不自己买肉了，这事还得太后去干）；葱切段姜切片备用；

2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，倒出来（这油炒菜老香了）；

3、肉里倒入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味；

4、等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖，等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。

一家之言：

1、做红烧肉原料很重要，一定要用好一点的五花肉，虽然俺们买不到那种顶级的五层花肉，但是肥瘦相间的五花还是容易找到的，红烧肉好吃就因为那一层肥的，所以此等美食，不吃肥肉的太后享受不了，在我看来绝对是人生最大的遗憾啊；

2、其实红烧肉没想象中那么腻，尤其在把油靠出来之后，那是肥而不腻啊，何况还有配料的中和；

3、五花肉的配料，在我看来最好是含有一定量淀粉的物质，例如土豆、栗子，山药之类的，虽然减肥专家一直在说，淀粉+脂肪的吃法能肥死你，但是俺们吃红烧肉的时候都会配米饭或是馒头什么的，所以，俺也不在乎了，喜欢什么扔进去一锅烧了；

4、最早做红烧肉用的是炒糖色的版本，好吃是好吃，但是糖容易糊锅，掌握不好，红烧变黑烧，后来的版本都是加老抽的，零失败啊适合俺啊；

5、红烧肉一定要加入热水炖，热胀冷缩不解释；

6、选择的配料诸如芋头、山药之类的，削皮的时候会有粘液，手很难受，加入一点白醋就好了；

7、芋头削皮后清洗一下要马上入锅，你懂得，它是氧化物，不喜欢自己白；

8、加入配料的时机要在红烧肉炖至半熟以后，因为淀粉类的东西容易炖烂，到时候它变成糊糊给你看，有木有；

9、汤汁要收紧，让汁包裹在肉的外边，入味还好吃。

小芋头烧肉还是非常好吃的，糯糯的，就是有些人不能多吃，不容易消化。

谁说减肥不能吃肉，减饭不就得了，就来一个小芋头。

原料：虾仁、芋头、玉米粒。

配料：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。（芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中）。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆（我的油偏多了），再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水（没过芋头块即可），中火煮开后，小火焖。盖子留丝缝，会有汤汁溢出。

5、大约20分钟后，芋头熟烂（想汤汁芋泥浓，再焖），加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

鱼丸芋艿

原料：小芋头200克、鱼丸140克、西兰花70克、红菜椒25克、盐3克、胡椒粉2克、鸡精1克、绍酒6克、香葱5克。

做法：

1、小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末；

2、锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出；

3、小芋头球放入开水中煮熟捞出；

4、鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用；

5、锅中放少许油煸香葱姜末放入鱼丸、红菜椒、小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮；

6、放入耗油煸炒均匀加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，大火收汁即可装盘，西兰花围边。

原料：

槟榔芋头1000克。

配料：

红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克。

调料：

白糖35克、熟猪油250克。

做法：

1、将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。

2、将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。

3、炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。

特点：

原料：

芋头、蓝莓酱、冰糖。

做法：

1、将芋头洗净去皮，用挖球器挖成小圆球，象征着团圆幸福；

2、将芋头球放入水中略煮，加入冰糖，象征着甜甜蜜蜜；

3、将煮好的芋头沥干放入盘中晾凉；

4、将芋头两个一对摆成一组，倒上蓝莓酱即可，象征着成双成对。

原料：

排骨500克、小芋头10个、山药半根、绿辣椒4个、冰糖10颗、蒜5瓣、姜片2片、葱段2个、花椒10颗、八角2颗、香叶2片、桂皮一块。

调料：

盐3茶匙、白糖2茶匙、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、柠檬半个、料酒2汤匙。

做法

1、准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。

2、锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。

3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。

4、再加入辣椒一同翻炒。

5、待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。

6、烹入料酒，淋上生抽。

7、再加入老抽、炒制上色。

8、挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。

9、加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。

10、放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。

11、再放入山药块一同煮。

12、继续焖煮30分钟左右即出锅。