偶看新闻荒岛求生0.24中文版:【从小爱吃的菜】清熘鸳鸯豆腐
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 20:32:09
忽冷忽热的天气，睡前热的蹬被子，结果果然就冻到了，两口子天天鼻涕横流，吃点清淡的。结果这个我憋宝很久的豆腐一做出来，我媳妇说：以后，这道菜要经常做。太好吃了。
其实我还有很多好菜都没有做过，哇哈哈....这样我深藏不露才会让人期待万分不是吗？
都一下子晾出来了，我还混个屁呀。
别看清清的颜色，毫不夸张这是一道超级美味的菜。鲜美滑嫩，入口一种说不出的鲜香，但是做法简单，没有技术含量，回家试试吧：
说到这个我总是老杨卖“菜”，自卖自夸的问题。我既然这么用心的写了步骤，好歹你也仔细看看嘛。做不好了回来怪我，我多伤心，我那么用心的写。
有朋友说，自己做的菜和我的步骤“一模一样”，结果颜色不对，黑，不好吃。果真一摸一样吗？我就纳闷了，那么多不一摸一样都成功的案例，为啥一摸一样的反而失败呢。于是我说，黑，只有一个原因，就是酱油放多了。
有朋友这样回答我：恩，我没有生抽，都用的老抽。
也有这么回答我：酱油瓶底子剩下的我都倒进去了。
更有哭笑不得的说：生抽是什么？那我很想知道，你既然不知道生抽是什么，那你放的什么变黑的？
所以，我既然敢提着我的名誉来推荐给大家的菜，只要大方向不错，别把盐当成糖，应该都不会差。若是还觉得不好，那我只能说抱歉了。
（以上纯属淡定的陈述事实，不带任何感情色彩...)这道菜要是给做黑了，啊~我只能说，你出师了，天才哇。
后话：
要点1：油爆葱姜蒜要出香味，这样香味和豆腐融合才会有那种特殊的鲜香。
要点2：高汤可以自己炖，也可以兑。但是自打造人计划开始，我就用丝丝的方法，每周末炖一锅大骨汤或者脊骨汤分装保存了。
要点3：做豆腐类菜，要保持不碎，就不要动用铲子。像平底锅和炒锅，只要晃动就可以翻身，当然这要联系滴！
要点4：豆腐和血豆腐一定要焯水。
要点5：香菜不能少，点睛之处。可以放点香油，但是不要太多，几滴就可以。怕影响原味的就不放。
