美景之屋2电影完整版:口水鸡制作方法

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 17:20:13

口水鸡制作方法

口水鸡, 制作, 方法 第一次听口水鸡的名字感觉比较怪,不过吃过之后就知道是怎么回事了。后来每
次一听口水鸡,想起那种酸辣香的味道,嘴里就充满口水。
用料:乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30
克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油
10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。
制作方法:
1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干
净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,
煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中
。 原帖地址:http://pk2009.5d6d.com

2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、
麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。
特点:此菜主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集
麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。

口水鸡.jpg (35.48 KB)

下载次数:0

2 秒前