英文朗诵巜主祷文:吃到死撑也不肯罢手的那碗饭-麻婆茄子饭

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 13:21:39

原料：肉末、茄子、葱、姜、蒜、花椒、米饭。

调料：郫县豆瓣酱、花雕酒、生抽、糖、水淀粉、芝麻油。

事先准备：

1、茄子切小段。

2、葱姜蒜切末。

做法：

1、锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。

2、捞出茄子沥去油。

3、锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。

4、加入肉末略翻炒。

5、加入适量郫县豆瓣酱炒匀。

6、加入适量花雕酒。

7、加入少许生抽。

8、加入少许糖。

9、加入适量水，煮开。

10、加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。

11、加入少许水淀粉勾芡即可。

12、取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。

13、加入花椒爆香后关火。

14、碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。

啰嗦几句：

1、加了郫县豆瓣酱和生抽，咸味已足够，无需再加盐。

2、茄子也可以不炸，直接炖煮也可；炸过的口感更软糯些。

3、花椒芝麻油能使味道更香，建议不要省略。

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