黑豆的营养价值极其吃法！

[转]吃醋泡黑豆有好处和黑豆的吃法大全+黑豆的吃法

时间：2010-07-19 05:57:25  来源：  作者：秩名     吃醋泡黑豆有帮助益/醋泡黑豆可有用改善视力醋泡黑豆可有用改善视力视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦，吃黑豆有助缓解这些个不适。黑豆的功效已获得人们高度评价。明代李时珍在《本草纲目》中有记载："常食黑豆，可百病不生。"    神州中医科学院西苑病院张国喜传授指出1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的康健对改善视力有很大的帮忙。二、黑豆能缓解秋水疲劳，也助于防止视力下降。由于黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对秋水有益的维生素B。此中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄入养分。      醋泡黑豆做法很是简单，起首准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟摆布，等黑豆皮迸开后，改成小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的洁净容器中，之后插手陈醋，浸泡两个钟头摆布，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。醋泡黑豆除开能帮忙按捺视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀困疼、高血压、高胆固醇等也都很有用，这些个都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以生存半年，故而可每次多做一些。      黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道纯和。如果不喜欢醋的酸味，还可以插手少量的蜂蜜。这些个质料都是对近视眼等眼病有很好效验的，对治疗和改善近视眼等眼病都是有很好作用的。生活中一些很不起眼的东西，都可能对眼病有转变性的治疗效验，所以最佳多相识一些这方面的资料才对这种的病有更多的利益，虽然此刻治疗这种病的方法有许多，好比用激光近视眼治疗的方法，虽然是有一定的效验的，但是主要照旧靠平时的掩护办法才会对治疗有好的效验。吃醋泡黑豆有帮助益视力下降,头晕目眩,这是文字工作的人最大的痛苦.吃黑豆就能缓解这些个不适.+黑豆的功效已获得人们的高度评价.明代李时珍在*本草纲目*中有记载："常食黑豆,可百病不生".神州中医科学院张国喜传授指出,黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的康健对改善视力有很大的帮忙.此外,黑豆中富含抗氧化成分--花色素和对秋水有益的维生素a.这两种重要的营养素不仅能缓解秋水疲劳,也助于防止视力下降.此中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄入养分.+醋泡黑豆做法很是简单,起首准备一个平底锅,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分钟摆布,等黑豆皮迸开后,改成小火,再炒5分钟,注意不要炒糊.将炒好的黑豆晾15分钟,放入带盖子的洁净的容器中,之后插手陈醋,浸泡两个钟头摆布,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了.+醋泡黑豆除开能帮忙按捺视力下降外,对治疗慢性疲劳,寒症,肩膀困疼,高血压,高胆固醇等也都很有用,这些个都是在办公室里工作的人最容易得的疾病.+醋泡黑豆做好的当天就可食用,放入冰箱可以生存半年,是以可每次多做一点.黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道纯和,比力好吃.如果不喜欢醋的酸味,还可以插手少量的蜂蜜.醋豆，我国古文早有记载，1973年掘客的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最先的远古时代的医著，名《半百二病方》，此中就有关于醋豆之记载，载："黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。"其实我国平易近间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、瘦身、美容、抗伤风、除毒、治便秘等。迩来人们发现醋泡黑豆能治疗；视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。由于黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对秋水有益的维生素B。此中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄入养分。醋泡黑豆除开能帮忙按捺视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀困疼、高血压、高胆固醇等也都很有用，这些个都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对治疗和改善近视眼等眼病都是有很好的作用。黑豆的功效已获得人们高度评价。明代李时珍在《本草纲目》中有记载："常食黑豆，可百病不生。"神州中医科学院西苑病院张国喜传授指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的康健对改善视力有很大的帮忙。此外，黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对秋水有益的维生素B。这两种重要的营养素不仅能缓解秋水疲劳，也助于防止视力下降。此中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄入养分。醋泡黑豆做法很是简单，起首准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟摆布，等黑豆皮迸开后，改成小火，再炒5分钟，注意不要炒煳。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的洁净容器中，之后插手陈醋，浸泡两个钟头摆布，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。醋泡黑豆除开能帮忙按捺视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀困疼、高血压、高胆固醇等也都很有用，这些个都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以生存半年，故而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道纯和，比力好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以插手少量的蜂蜜。      方法1、醋泡黑豆：黑豆500克，浸泡于食醋中7天，天天迟早各吃30粒。该方滋阴补肾、活血住进排尿，合用于肾阴虚导致的头晕目眩、腰膝发酸无力的高血压患者。方法二、黑豆的泡制：将豆洗净、晾干，挑出杂质，每半通称斤豆，1通称斤9度米醋(不够度数不好使)，用玻璃容器浸泡后将盖封严，放到阴凉，待一个月服用。服用方法：天天一早儿晨起床前空腹服。有胃病的饭后服。为了不刺激口腔和长期吃豆黑牙齿问题，服前、后可喝口温开水。方法三、超级市场买的生黑豆.洗乾净30颗.放在一个小杯子内中(由于不会浪费太多的醋).然后倒黑醋进去.必得漫过全部的豆子.早上做.第二天早上直接吃.吃完后就又洗30颗.放回本来的小杯子内中.本来的醋不消倒掉.如果本来的醋不够多`就再加一些醋.必得黑醋.做好了想的起来找个盖子.省得敞开口搞脏了.方法4、醋泡黑豆：用陈醋醋泡生黑豆，天天服用10粒，既经济又轻便。(醋豆所含的磷脂及多种蛋白质，能促进肉皮儿细胞的新陈代谢，并有见识胆固醇、改善肝功能及延缓朽迈的作用。它还能促使脂肪分化、到达瘦身的目的)中医历来以为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血除毒；止盗汗，乌发黑发和延年益寿的功能。现代药物医理研究证实，黑豆除含有丰富的卵白质、卵磷块，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正由于云云，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。
1、黑豆鸡爪汤原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐数量适宜一、鲩鱼尾煲黑豆汤特色：清淡，咸喷鼻，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有卵白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B二、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风除毒的作用，和活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，合用于颜面起黑斑者。操作：1、将黑豆拣去杂质，用净水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。二、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。营养价值：鸡爪-又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪也称"鸡掌""凤爪""凤足"。多皮、筋，胶质大。经常使用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱二、黑豆焖猪蹄原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，白米250克。食用油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各数量适宜操作：(1)将黑豆洗净用水浸泡3钟头摆布；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；白米洗净控干；备用。(2)把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一路拌匀后，放入锅内用武火煮沸后，改用文火焖至熟透，插手少许蒜炼油调好口味；备用。⑶把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，插手番茄块炒透后，盛入锅内倒入净水煮沸。再把锅烧热后倒入食用油待油温5成时，放入白米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用武火煮沸后，改用小火焖熟。食历时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。三、乌豆煲花鲫鱼汤原料：花鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片。操作：1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。二、花鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。三、锅灌注数量适宜水，水滚放入花鲫鱼及其它质料，以慢火煲3钟头即可。贴士：若可以最佳不加盐，因盐份会让水份聚积。4、黑豆狗肉罐原料：狗肉500克。黑豆50克，大枣30克。精盐4克，味精3克，姜10克。特色：狗肉软烂，滋味鲜喷鼻。操作：1、把狗肉有皮的一面在火上烙去残毛，入温水中刮洗洁净，切成4厘米见方的块，入冷水中焯水断生，捞出冲刷洁净；大枣、黑豆用净水洗净待用。二、将狗肉与黑豆、大枣、姜一路放入大砂罐内，插手净水，旺火烧开，转用小火炖制，待狗肉酥烂后插手精盐、味精调味，即可上桌食用。
5、海带炖黑豆方子：鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5禁止作：1，把黑豆洗净，去杂质；猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝；姜切片，葱切段。2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。3.把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1钟头，插手盐拌匀即成。食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。功效：活血、利水、祛风、除毒。肝硬变水臌灾者日常保健食用。六、黑豆干的制主料：小方豆干1800G(3斤)酱油250g白砂糖200g沙拉油250g辣子2根中药卤包1包(1)将豆干洗净沥去水份备用。(2)将所有质料一路放入锅中，用最小的文火煮，煮的时辰需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。⑶用小文火连续煮约3~4钟头至纯粹收汁，放置隔夜后质地变紧实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可生存1个月。七、乌豆圆肉红枣汤原料：乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。特色：喷鼻甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医以为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有帮助益。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。忌食：小儿忌服。操作：1、将乌豆、红枣洗净。2.将乌豆、桂园肉、红枣一路放入砂锅中，再插手3碗净水，文火煎制。3.待净水熬至三分之二，去掉面汤浮渣即可。八、黑豆乌鸡汤质料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，新姜5克，精盐数量适宜。做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣开绽，再用净水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、新姜别离冼净，红枣去核，新姜刮皮切片，备用。加净水数量适宜于锅，用烈火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和新姜，改用中火接续煲约3钟头，插手精盐数量适宜，汤成。功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可以使肉皮儿变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可以使人面色红润。九、黑豆莲藕母鸡汤配料：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，新姜、精盐皆数量适宜。制法：把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣开绽，拿净水洗净，晒干。老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，新姜切片。热水大锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和新姜，用中火炖3钟头，插手精盐。药用：随餐食用，用量自愿。说明：滋阴补虚、止血健胃；对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑发热综合症状、厌食症、卵巢功能性出血、痔疮出血均有疗效。10、黑豆粉配料：黑豆500克。制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。药用：天天3次，每次6克，米汤送服。说明：补虚益肾、活血利水；对营养不良性浮肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。十一、盐水黑豆配料：黑豆60克，精盐数量适宜。制法：把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。药用：天天早、晚分食。说明：滋阴补肾、活血祛淤；对关节炎、骨质松散症、慢性最前一列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。1二、黑豆煨红枣配料：黑豆90克，红枣15枚，红糖10克。制法：把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，插手红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。药用：天天早、晚分食。说明：健脾益胃、活血利水；对纯真性瘦削症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、血虚皆有疗效。1三、红花黑豆鲶鱼汤气血双补调理滋阴调理产后恢复调理浮肿调理主料：鲶鱼500克辅料：红花12克黑豆150克陈皮5克调料：盐5禁止作工艺1.将黑豆放入铁锅内(不加油)，上火炒至豆皮开绽，洗净沥水；2.鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲刷洁净；3.川红花漂洗洁净，装入纱布袋内；4.陈皮择洗洁净；5.锅内灌注数量适宜净水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；6.用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。14、鸡肉黑豆汤黑豆1/2碗、葱姜蒜末各1/3小匙、胡萝粉1/4小匙、水1500毫升。调味料：盐1/2小匙，葱姜蒜末各1/3小匙，胡椒粉1/4小匙、水1500毫升。制作：1、黑豆洗净后沥干，放入锅用小火干炒至熟，掏出备用。二、鸡腿洗净，剁块入开水氽烫后捞起。三、黑豆、鸡肉与水一路放入锅顶用武火煮开，再改小火接续煮30分钟，插手其余调味料拌匀即可。功效：1、可改善胃胀气，润肺。二、可促进骨髓生长，改善身体衰弱无力。三、消失体内淤血，消肿。15、黑豆煮鱼[原料/调料]黑豆1/3杯鱼片3片(12两)姜片3片葱段少许水3杯盐2小匙茴喷鼻粉1小匙喷鼻油2小匙酒1大匙[制作流程](1)将黑豆洗净插手3杯水蒸熟备用。(2)将鱼片洗净、姜片切好备用。将蒸好的黑豆，放入小锅子中煮，并插手鱼片、姜片和调味料，煮约8分钟至鱼肉熟透，即可盛入盘中食用。1六、黑豆爆鸡丁主料：鸡胸、黑豆。配料：青椒丁、红椒丁。调料：盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉、料酒、葱末、姜末。制作：先将鸡胸用刀切成丁，然落伍行腌味，上浆。炒勺上火，放入油，烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出，留底油，用葱、姜炝锅，放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒，然后下入滑好的鸡丁，调好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺装盘。提醒此菜动作要快，急火速成。1七、黑豆玉竹薏米鸭汤将黑豆200克放入铁锅中，不消加油炒至豆衣开绽，再洗洁净备用。在煲内放入数量适宜净水和新姜两片，先烧滚再放入黑豆，肉苁蓉和淡菜，中火煲三个钟头摆布，插手盐即可吃了。功效：可以补气养血，令面色肌肤红润，防止朽迈过早出现，又可以补益肝肾，有明目的作用；能预防肾虚腰痛，裙钗白带过多等病症。1八、黑豆补血汤质料：2~3天份黑豆1两黄耆5钱当归3钱白芍5钱黄精1两丹参3钱喷鼻附1.5钱荷叶1.5钱作法：将所有药材入锅熬煮一钟头后，掏出所有药材后即可饮用功效：补血滋阴、活血消瘤；合用于卵巢、卵巢及奶子肿瘤者之经后调理。吩咐：容易胀人工气腹泻者加茯苓3钱至5钱，容易上火焦躁者加玉竹5钱至1两。1九、黑豆蛋粥主料：黑豆150克黑米50克黑芝麻30克辅料：鸡蛋100克调料：冰糖30克各数量适宜20、黑豆小麦煎制法：将以上两物加水煎煮，去渣取汁。功效：养心益肝，清热止渴。用法：饮汁。天天服1剂，可连服5--7天。应用：合用于心阴不足之心神不宁，夜卧不安者。21、黑豆枸杞粥黑豆100克，枸杞子3~5克，红枣5~10个，料酒、姜汁、盐巴各数量适宜。加水数量适宜，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2~3杯为好，可长期饮用。黑豆粥可以插手冰糖30~50克溶化后直接饮用，也能够将刚煮好的黑豆粥，插手2~3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治秋水疲劳、视力模糊效验更好。还可以取黑豆粥插手核桃粉1匙、牛乳10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效验也很明显。