偶看新闻位置度 垂直度:老亲妈辣椒牛肉酱
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 01:49:52
在家时候妈妈做的辣椒酱让我胃口大开，可惜带不回来，飞机不能带，火车带回来估计这么热也变质了，没办法，自力更生，自己做吧，做的好不好，自己吃呗。于是乎，趁着休息，去市场买材料，回来就开整。
下面就是材料了，红辣椒，牛肉馅，芝麻
先把辣椒洗干净，把筋和辣椒籽弄出去，因为怕家里人吃着辣。然后剁碎，如果有绞肉机的，尽量绞是最好了，剁一是麻烦，二，唉，这家伙，剁的我热泪盈眶啊。
然后剁好的辣椒放锅里，把牛肉馅用油炒熟，芝麻，稍加些糖，米醋也可以放点，我这里没有，就没放。再加上我在家里带回来的大酱，味精等，调匀打开火煮。大酱我还是喜欢老家的，这些年了出去在外面也吃过不少，但还是喜欢家乡的味儿，咔！不是广告时间，接下来继续。
煮开后中火再煮个五六分钟，就OK了。
再来个显摆下，纯手工制作的老亲妈牌辣椒牛肉酱
装瓶，完工，一瓶自己吃，一瓶预定出。50元一瓶，您还别嫌贵，还不讲价，纯手工制作，我容易嘛。
基本上一斤辣椒一斤酱的比例，糖，米醋，味精等少许。牛肉馅在家时候妈妈做五斤辣酱三两牛肉馅，我这一斤多辣酱差不多四两牛肉馅了，没办法，少了人家不卖，唉。所以妈妈做的是牛肉辣椒酱，我改良了下，是辣椒牛肉酱。问有啥不同啊？请参照面汤与汤面的区别。