微坍落度筒:手撕包菜

食材明细

主料：
圆白菜 一棵

配料：
蒜
生姜
花椒
生抽（注意不是老抽哦，老抽颜色太深不适合炒素菜）
醋
糖
盐
鸡精
麻油

• 1
  圆白菜用手撕成小片。（手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。）
• 2
  取一小碗，倒入适量的生抽、醋、糖、盐、鸡精、麻油。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  炒锅油热至5分时，放入花椒，生姜，蒜瓣煸炒至出香味。

• 4
  将碗中配好的调料倒入锅中。
• 5
  包菜倒入翻炒，加盐，鸡精（不喜欢的可不加）。注意，不能炒的太老，7分熟就行了，炒的老了，就不脆嫩了，菜的余温还可以使菜再熟一点，所以我的经验是7分熟即可。
• 6
  装盘即可。

小贴士