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立冬，炖汤补肾
厦门网 www.xmnn.cn 日期:2011-11-09
冬季五行属水，是肾的季节，又是自然万物处于闭藏状态的季节，人体的阳气也潜藏于内，所以这是个养阴、养肾、养藏的季节。闽南地处东南沿海，春夏长而秋冬短，常年湿度较高，加上平日里海产品、禽畜肉类吃得多，形成闽南人独特的体质特征:湿热体质，同时，心肝火旺而肺脾肾虚。
有人一说到进补，立刻就是鹿茸、人参地补，有时候会适得其反。有句话叫虚不受补，鹿茸大补肾阳，人参大补气虚和中气下陷，并不适合所有的人。“四物”炖鸭汤可能更加温和一些，适合更多人群，甚至还可以加上一根冬虫夏草。“四物”可以滋肾阴，而虫草可以补肾阳，同时不会增加体内的“湿热”，在闽南地区是最常见的温补法。
同时，肾阴虚者，应注意选用海参、枸杞、甲鱼、银耳等进行滋补。也可服知柏地黄口服液。肾阳虚者，应多吃羊肉、鹿茸、补骨脂、肉苁蓉、肉桂、益智仁等，也可用肾气丸。肾阴阳两虚者，则应选用补肾益气胶囊。
光补气不补血，或者光补血不补气，都是进补过程的错误做法。选择用当归、党参、山药炖小母鸡，可以达到补气益肾、养血安神、和肝养胃的效果。冬季把脾肝肾一起养好了，来年春天一到，身体才会生机勃勃。
（国家一级营养师、厦门豪达康健康咨询有限公司董事长许少雄）
如何知道自己肾阴虚 还是肾阳虚
肾阴虚和肾阳虚都是肾虚的一部分，最常见的肾阳虚症状是腰痛、手脚冰凉、腰里面发凉至全身都会感觉冷、伴有尿频等。肾阴虚症状是腰酸腿软、口干、烦躁、手心发热以及爱出汗等。