偶看新闻沥青结合油:耗油鸡翅
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 20:28:02
耗油鸡翅
接着上一篇海鲜面一起做的是耗油闷鸡翅，做法很简单，说下步骤吧~
一般我们经常做可乐鸡翅啊，蜜汁鸡翅啊，红烧鸡翅什么的，今天换换口味来个咸鲜口的耗油鸡翅吧。这个味道我也是第一次做，样子貌似不是很养眼，但是吃起来还是很不错的，鲜滑肉嫩，适口性不错。
主材：鸡翅
辅材：葱姜蒜、耗油、番茄酱、盐、胡椒粉。
步骤：
1、将鸡翅洗净，表面划两道口子。
2、将鸡翅焯水，沥干，有条件的话可以用厨房纸吸一下水的~
3、在平底锅内倒入一点点油，小火将鸡翅两面煎一下盛出。（条件允许，锅子不沾的话，不要放油了，因为鸡翅本来就很多有，足够自己煎自己了~啊哈哈哈！）
4、在锅内放一点点油，一直保持小火，葱姜蒜爆锅。
5、放入两茶勺耗油，一茶勺番茄酱，番茄酱主要是中和一下耗油的味道并给鸡翅上色用的。
6、放入鸡翅，稍作翻炒，倒入一碗净水，以没过鸡翅为佳。接下来就是文火煮啦~
7、收汁儿是很重要的一步，当汤料开始粘稠，放半勺盐，半勺胡椒粉，味道不能太咸，因为收干汁儿后味道会过重。先将鸡翅都翻一面，快收好汁儿的时候再翻一次，这样两面的颜色才会都很漂亮。收汁儿的时候不要走开，小心会糊掉哦~吼吼！浓郁的汤汁好了，鸡翅就完成啦~摆一个漂亮的盘子，加点香菜碎辣椒碎神马的就很漂亮啦~
