市政道路下部管线较多:每日营养需求及选择这样的生活（网摘）

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转载自 海浪花    转载于2008年04月25日 09:49 阅读(143) 评论(5) 分类： 绿色家园 举报     

营养素的每天供给量（参考）是：

蛋白质： 每人每公斤体重供给1－1.5克，占总热量的12％～14％。主要乳、大豆与豆制品供给。

脂肪： 每人每公斤体重供给1～1.2克，占总热量的25％～30％。主要由植物油供给。

碳水化合物： 每人每天供给400－500克，占总热量的60％～65％。主要由谷物类植物食品供给。

维生素： 维生素A、D分别为2260、400国际单位，维生素B1、B2、B6、C，分别为1.5～1.8，1.2～2.1，2.70～75毫克。

无机盐： 人体主要的无机盐供给量是：钙：600毫克；钠、钾、氯分别为6.2～3，0.5克；碘100－140微克；铁、锌、磷、镁分别为10～12，12～16，720～900，300～350毫克。
维生素和无机盐主要由海产品、新鲜的蔬菜、特别是深绿叶蔬菜及新鲜水果供给，每人每天供给400～500克。


营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。
（1）蛋白质如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素之

（2）脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化物供能量的2倍；脂肪是人体内能量供应的重要的贮备形式；脂肪还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

（3）碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

（4）维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

（5）矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。矿物质是构成人体组织的重要原料，帮助调节体内酸碱平衡、肌肉收缩、神经反应等。

（6）水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物

（7）、膳食纤维

膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。

我行我素--素食主义 最佳选择
　　据英国民意调查，每五人中就有一人是素食者，有八成的人认为未来素食的人口会愈来愈多，预测到二○三○年时，英国人全将是素食者；美国盖洛普民意调查也得到类似结果。
　　趋势观察家费斯、鲍伯?孔恩认为，由于科学家支持以素食为选择饮食的取向，预测「全美国的人，将不得不倾向摄取较多的素食，接着再变成全素」；营养学家珍?梅叶指出：「一位肉食者，要用掉可喂饱二十位素食者的土地来生产；只要美国人少吃十分之一的肉类，便可让六千万人有足够的谷物吃。」人权领袖迪克?葛列哥里则从人权运动者的观点主张吃素，他说：「我并不是基于健康因素才吃素，是基于道德因素。素食主义绝对会变成全人类的运动。」
　　素食已渐成为世界性的潮流，有关素食的研究也愈来愈多，结果都显示素食的好处逐渐为人所认知：
　　一、健康的原因。医学证明人体的构造，由牙齿到消化系统，都符合草食性动物的特征；虎、狼等肉食动物都獠牙尖锐以便撕裂肉类，大肠直短以防腐烂、方便吸收排泄，人类的大肠为虎的五倍，适合蔬果谷物的吸收消化，而且动物性脂肪过多，会导致心脏血管疾病，危害健康。
　　二、环境的原因。饲养牛、羊等动物，需广大的土地种植牧草，在耕地受限时，砍伐森林经营牧场，减少了造氧与蓄水功能；畜牧大量耗用淡水，使水力供应不足，提高了用水成本，而牲畜的排放物，又会大幅污染环境，造成生态系统失衡。
　　三、经济的原因。营养学家研究要十六份的谷物饲料，才能产生一份肉食，其它都被牲畜的粪尿排泄掉；肉食者浪费了百分之九十的蛋白质、百分之九十六的热量，及全部的纤维质和碳水化合物，而所需的土地是素食者的二十五倍，用水量是素食者的十三倍，提高了社会成本。
　　四、道德的原因。畜牧养殖的方法以量取胜，科技之应用违背了动物的自然本性，为了成长迅速与肉质鲜嫩，采取种种残暴的手段，屠宰的过程更是血腥残忍，助长了人类的兽性与暴力倾向；少数人肉食，会造成多数人因缺乏粮食而陷于饥饿，素食可以有助于「粮食权」的开展。
　　素食的好处不一而足，素食主义是不可抗拒的潮流，是人类能永续生存的最佳选择，也是唯一的选择。