水渠维修申请报告:美妈一日三餐 2011-11-09

2011-11-09寒冬食肉暖身 肉香味醇粉蒸肉

• 早餐是一天中最重要的

  2011-11-09上班族快手早餐 荤素搭配合理

  营养早餐：豆角肉包、豆浆

  说明：这款早餐加入了豆角，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

  豆角肉包的做法

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  豆角肉包

  补钙铁锌硒　 豇豆（长豆角）；肉糜；鸡蛋；面粉；发酵粉；葱；姜；料酒；生抽；盐；糖； 豇豆，其实就是长豆角，性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。 做法和步骤
  • 1 包子皮原料：饺子粉、鸡蛋、酵母、水、盐、糖、
    包子馅儿原料：豇豆、肉糜、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡蛋、
  • 2 包子皮制作:
    1、温水(手温即可)溶解酵母,静置3分钟激活酵母,倒入加了鸡蛋,盐,糖的饺子粉里。
    2、用筷子搅拌成毛絮状。
    3、用手揉至"三光"(盆光,面光,手光)。
    4、展开面片。
    5、加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊。
    6、再次揉光滑。
    7、放在温暖处发酵(鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不回缩即可)。
  • 3 8、把所有材料一股脑都给搁一堆。
    9、顺一个方向使劲搅拌上劲儿。
    10、把发酵好的面团分小剂子擀成周围薄中间厚的面片,包上馅心。
    11、包成包子的模样。
    12、都包好拉醒20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟再拿出来吃。
  • 4 看看，漂亮不！
  饮食特点

       豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。

• 午餐
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  2011-11-09经典待客名菜 好吃不上火

  【主菜】< span="">粉蒸肉

•  粉蒸肉的做法

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  粉蒸肉

  补气养血　 切片五花肉；蒸肉米粉；南瓜（可不加，南瓜是为了消脂解油腻）； 酱油；白糖；料酒；鸡精；葱姜蒜；甜面酱（可不加）；辣酱（可不加）； 粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。 做法和步骤
  • 1 五花肉留皮切薄片。
  • 2 将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，呵呵，贪婪！）。
  • 3 腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
  • 4 南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
  • 5 蒸肉粉在市场都可以买的到，如果自己做的话，介绍一个办法，也很简单：将大米洗干净，中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，一直炒到米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉即可。
  饮食特点

       猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。 　
      稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

  【副菜】< span="">蒜蓉西洋菜

•  蒜蓉西洋菜的做法

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  蒜蓉西洋菜

  减肥瘦身　 西洋菜；大蒜；盐适量；鸡粉少量；生粉少量； 味道十分鲜美，味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。 做法和步骤
  • 1 将西洋菜整把散开，摘除一些杂草老叶。泡水，洗净。
  • 2 大蒜去皮，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成芡汁，用碗盛着待用。
  • 3 炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约半分钟，捞出，控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。
  • 4 炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。
  • 5 迅速将焯好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾芡汁，出锅即成。
  • 6 小贴士：(1) 挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购买，最好挑用手一捏一下茎就会让茎断裂或破裂的来买。(2) 西洋菜先用开水焯是为了让炒的过程短些就让菜熟掉，防止菜炒的时间短了不熟或炒的时间太长了变老。
  • 7 西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。
  饮食特点

       西洋菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

  【配汤】< span="">番茄蛋花汤

•  番茄蛋花汤的做法

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  番茄蛋花汤

  减肥瘦身　“三高”调养　 鸡蛋2只；西红柿2个；小葱2根；盐适量；白砂糖；麻油几滴；水淀粉少许； 番茄鸡蛋汤是一道常见的家常菜，做法简易，味道可口，营养丰富，是一道十分受欢迎的菜肴。红黄相间，蛋香扑鼻，不但味道鲜美，还富含维生素C、番茄红素，有抗氧化和软化血管的作用。 做法和步骤
  • 1 鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用；
  • 2 番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用；炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下；
  • 3 锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀；将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。
  • 4 小帖士：第一，蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。第二，鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。
  饮食特点

       番茄是一种常见的水果型蔬菜，味道酸中带甜，汁多爽口，富含各种维生素和微量元素，经常食用对人体非常有好处，为美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一。

  【宝宝餐】< span="">时蔬五彩羹

•  时蔬五彩羹的做法

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  时蔬五彩羹

  健脾开胃　 鸡胸肉半块；南瓜1小块；北豆腐1/3盒；番茄小半个；豌豆粒少许；鸡蛋1个； 盐少许；香油少许；湿淀粉少许(可用南瓜泥来取代淀粉，起到浓稠汤汁的作用)； 适合一岁以上的宝宝食用，这道汤羹营养很均衡，各种营养素都包含了。 做法和步骤
  • 1 鸡胸肉洗净，切成小丁。
  • 2 南瓜去皮除籽，洗净，切小丁；豌豆粒洗净；豆腐洗净，切小丁；番茄洗净切小丁。
  • 3 汤锅放到火上，加清水大火烧开，放入鸡肉丁，煮沸后倒入豌豆粒，豆腐块，番茄丁，南瓜丁，用中火炖熟炖烂，淋入蛋液，搅打成蛋花，再加盐，香油调味，最后放入南瓜泥，搅匀就可以了~
• 晚餐
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  2011-11-09开胃健食晚餐 好吃容易做

  【主菜】< span="">蒜苔炒腊肉

•  蒜苔炒腊肉的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　

  蒜苔炒腊肉

  健脾开胃　 蒜苗；腊肉；葱；盐（少许）； 蒜苗所具有的蒜香能增加菜肴的香味，搭配风味独特的腊肉，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。 做法和步骤
  • 1 腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。
  • 2 腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。
  • 3 腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。
  • 4 腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。
  • 5 肉扒拉一边去，放蒜薹炒。
  • 6 起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。
  • 7 腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有几千年的历史。腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。
  饮食特点

       蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

  饮食禁忌

      1、消化功能不佳的人宜少吃蒜苗。
      2、有肝病的人过量食用蒜苗，有可能引起肝病加重。
      3、过量食用蒜苗会影响视力。
      4、高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者不适宜吃腊肉。

  【副菜】< span="">凉拌芝麻菠菜

•  凉拌芝麻菠菜的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  凉拌芝麻菠菜

  清热解毒　滋阴润燥　 菠菜；熟白（黑）芝麻；红辣椒粒（可不放）；葱花；蒜蓉；姜蓉； 香油；醋；生抽；糖；盐；花椒（可不放）； 白、绿、红、黄、黑这5种颜色的天然食物，对女性皮肤有很大好处，因为每类颜色的食物都有其“一技之长”，在健康生活的基础上，只要巧加利用，一定能吃出一张美艳绝伦的“桃花脸”。 做法和步骤
  • 1 锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
  • 2 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
  • 3 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
  • 4 锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
  • 5 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
  • 6 小贴士：1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收；2、调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料；3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道；4、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷；5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。
  • 7 菠菜中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜，食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。
  • 8 皮肤光泽红润，需要供给充足的血液，铁质是让脸色白裡透红的重要元素，而菠菜对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
  • 9 坚持每天合理摄入多种不同种类的食物，相乘自然得出最强美肌配方！
    红色食品：草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。
    白色食品：豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。
    黄色食品：黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。
    绿色食品：丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。
    黑色食品：海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。
  • 10 菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。
  饮食特点

       菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，可降低中风的危险，菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。

  【配汤】< span="">西洋参清炖羊肉汤

•  西洋参清炖羊肉汤的做法

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  西洋参清炖羊肉汤

  补气养血　滋阴润燥　 羊肉；西洋参；山药；姜；大葱；花椒；料酒；盐；鸡精； 赶紧趁着这次的冷空气，用西洋参搭配，炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤。 做法和步骤
  • 1 羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。
  • 2 羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）。
  • 3 焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份；干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。
  • 4 加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。
  • 5 铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
  • 6 小贴士：1、羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候，注意整个焯水过程不能盖盖子，要开着盖子让肉类的膻味散发出去，盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去，这样做出来的肉就气味很重；2、西洋参的量不要太多，像我这里两斤多的羊肉用一小把就够了。花椒在这里的作用是可以去除羊肉膻味；3、盐之所以不是最后起锅前加，而是在起锅前十分钟加入，这样可以让羊肉可以适当入味，不至于只有肉表面有味道。
  • 7 赶紧趁着这次的冷空气，用西洋参搭配，炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤。
  • 8 西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
  • 9 羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
  饮食特点

       西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

  【宝宝餐】< span="">蛤蜊蒸蛋

•  蛤蜊蒸蛋的做法

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  蛤蜊蒸蛋

  “三高”调养　减肥瘦身　 花蛤蜊（白蛤、文蛤、青蛤等都可以）；鸡蛋；盐；料酒；姜； 这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。 做法和步骤
  • 1 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净；
  • 2 水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了；
  • 3 将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用；
  • 4 鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1；
  • 5 鸡蛋盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。
  • 6 蒸好以后的蒸蛋滴香油和葱花即可。
  • 7 小贴士：蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙；煮蛤蜊的时候要将开口的蛤蜊及时捞出来，不要煮老了。如果有久煮不开壳的蛤蜊可能是死的就不要了；鸡蛋和温水的比例是1：1，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。
  • 8 这个菜很鲜美，因为将煮蛤蜊的水加入鸡蛋中，所以滑嫩的鸡蛋和鲜美的蛤蜊融为一体。
  饮食特点

       蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

  饮食禁忌

      蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。     
      鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。