灌砂法测定压实度实验:法式洋葱汤·奶油蘑菇浓汤·奶油南瓜汤
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 20:52:00
法式洋葱汤:
原料:洋葱一斤、牛肉高汤六碗 (牛骨或牛腩炖清汤即可)、法式面包一片、马苏瑞拉芝士一片或细条一勺。
配料、调料:黄油一条、白葡萄酒1/4杯、黑胡椒粉、盐、橄榄油、普通面粉两勺。
做法:(留美坐家版)
1、洋葱切细丝;
2、锅中放黄油一条,待融化后将洋葱放入,中火慢慢煸炒;
3、大约十五分钟左右,煸炒至洋葱变软出水,转褐色(很重要);
4、加入白葡萄酒,续煮一分钟;
5、转小火,加入普通面粉两勺,小心搅动混匀;
6、加入牛肉清汤六碗,大火煮滚;
7、小火续煮45分钟,加黑胡椒粉,盐少许调味;
8、把汤盛入汤盆中,放上一片面包,淋几滴橄榄油,洒上芝士;
9、烤箱预热,放入汤盆焗5分钟至芝士融化。
小贴士:
(如没有烤箱或怕麻烦,可直接把汤盆放入微波炉加热至芝士融化即可)
洋葱的营养价值极高,有说它是“蔬菜皇后”的,开胃,杀菌,预防感冒是大家早就熟悉的;降低血糖,降低血脂,减少骨质疏松,抗氧化,抗癌,则是近些年来科学的新发现。
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奶油蘑菇浓汤:
材料:
口蘑,牛奶,黄油,面包片,火腿,面粉,橄榄油。
调料:
盐,鸡粉。
做法:
1、用少许橄榄油炒制面粉,然后取出,如果面粉有颗粒,可用擀面杖压一下,然后加入适量清水调成面糊状。
2、口蘑切薄片,面包片切小丁,火腿切末。
3、在锅中加入黄油、牛奶同煮,一定要小火,然后加入火腿末和口蘑片、还有面糊,小火煮开即可。
4、最后放入搅拌机打匀,再倒回锅中,可以加适量盐和鸡粉调味,最后撒上切好的面包丁就可以了。
做法的步骤图里少了放面糊的步骤,在第三步里加入即可。
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奶油南瓜汤:
原料:甜南瓜约500g、牛奶约500g、白糖约4大匙、切片奶酪一张
制作方法:
1.把南瓜去皮,切成小块;
2.把切好的南瓜放入水中煮沸,再用小火墩煮20分钟;
3.把奶酪剪开放入南瓜汤中;
4.再倒入准备好的牛奶,再用小火炖煮10分钟;
5.加入适量的白糖,香浓可口的奶油南瓜汤就完成了。(PS:若能淋上淡奶油更佳)成菜时间:约10分钟
小秘决:
1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜,这样南瓜汤的味道才更香甜。
2.由于南瓜内有丰富的纤维,经过炖煮会“跑”到汤里面来,煮出来的汤吃口才会浓厚,所以记住一定要用小火慢慢熬哦。
3.牛奶和奶酪可以增加南瓜汤的奶香,浓浓的奶油味教人回味。
评 价:南瓜含有丰富的维生素B,牛奶中则蕴含钙质和蛋白质,这些都是儿童成长不可或缺的成分,可以帮助宝宝健康生长。可爱的奶黄色汤,加上牛奶的香味,让这一款南瓜汤成为色香味俱全的营养早餐,而且作为午后甜点也不错。