水泥墙面磨平机:泥鳅炖豆腐，湿热体质的最佳饮食

泥鳅炖豆腐，湿热体质的最佳饮食

什么是湿热体质呢？夏天的桑拿天，大家肯定都体验过，空气既潮湿又闷热，身上如同裹着一层湿布，十分难受。湿热体质的人，体内就像这桑拿天一样，湿热缠绵，如果用一个字来概括它的特点，就是浊。这种浊气表现在皮肤上，就是不间断地长痘，大痘刚下去，小痘又起来，不仅脸上长，背部也长，而且皮肤还呈现粗糙、油腻、毛孔粗大的现象。这种浊气 ，还会使人体散发出种种异味。我们都知道，在湿热的环境中，东西很容易腐烂变质，还会产生难闻的气味。同样，湿热体质的人总是异味相随，口臭、腋臭、汗臭、小便馊黄、大便恶臭、女性白带黄臭、外阴异味也大。另外，湿热体质的人，脾气也较为急躁，不满之情总是溢于言表。

湿热体质是如何产生的呢？中医认为是肝胆脾胃失调造成的。如果情志不畅，肝脏的疏泄便会出现问题，导致肝气郁结，郁久则化热。肝郁犯脾，脾胃虚弱，水湿运化不及时，湿热纠缠。或是过食肥腻，导致脾胃运化失调，水湿内停。热和湿总是紧紧相随，不知道大家有没有见过农村的草垛，它是由稻草堆积而成的。平时没什么特别，但下完一场雨后，就不同了。草垛里就十分潮热，甚至烫手，还有黏腻的感觉。这也类似于烧水，水开后，当你揭开壶盖时，一股白色的水蒸气会跑出来，这些水蒸气十分烫手，同时还很潮湿，它便是湿气和热气的组合。湿热熏蒸肝胆，口苦就出现了；湿热蕴结在脾胃，口中会散发臭味；肝经循经生殖器，湿热沿着肝经往下走，所以，女性妇科炎症便产生了，而男性会觉得阴囊湿漉漉的，很黏糊。

当然，这种湿热并不是完全是体内失调，和外界环境也有很大的关系。长期生活在湿热环境中的人，湿热极易入侵人体，更容易成为湿热体质。南方气温较高，雨量又十分充沛，尤其是梅雨季节，更是湿和热混杂的时期，因此南方人中湿热体质是多过北方人的。

湿热体质的调养，主要是要疏利肝胆，保障肝胆的疏泄通畅，同时清热去湿。绿豆、赤小豆、冬瓜、苦瓜、玉米、黄花菜、丝瓜、竹笋、空心菜等食物，性味寒凉，清热利湿的效果比较好，可以适量服用，对湿热体质出现的口臭、痘痘等有一定的改善作用。

给湿热体质者，再推荐一道美食——泥鳅炖豆腐。去超市购买泥鳅500克，豆腐两大块，约250克。买回来的活泥鳅不能直接宰杀，得先放入清水盆中养几天，并多次换水，等泥鳅吐净和排净体内的泥沙和粪便后，再换水清洗干净。将泥鳅用热水或盐洗去黏液，然后去腮及内脏，清洗干净。豆腐漂洗净后，切成小块。锅置火上，将泥鳅放入锅中，并加适量清水，开始用武火煮，煮至半熟时，下入豆腐块，放入适量的食盐调味，继续煮，直到泥鳅完全熟烂就可以了。

泥鳅不仅肉质鲜嫩，营养也十分丰富。它被人们称为“水中人参”，中医认为，泥鳅性平，有着补脾益气、滋阴清热、补肾壮阳、去湿止泻、止虚汗等功效，对治疗湿热黄疸、小便不利、肾虚阳痿、痔疮、小儿盗汗、皮肤瘙痒、水肿等疾病都有一定的效果，它的健脾化湿的作用较为明显，是中医上用于去湿寒的重要食材。

因为泥鳅多栖息在底泥较深的池塘、稻田、湖泊等地，体内泥沙较多，所以买回来的泥鳅一定要先放入清水盆中养上几天，并且要定期换水，让它充分吐完体内的泥才能动手做，如果在清水盆中滴入几滴香油，可以加快泥鳅的吐泥过程。而且生泥鳅体内含有不少细菌和寄生虫等病原体，一定要煮熟了才能吃。

豆腐是我们日常餐桌上常见的一道菜，可能正是因为它的普遍，许多人反而漠视它，并不会在意它还会有什么作用。豆腐是一种豆制品，它的原型是黄豆。豆腐古称“黎祁”，是汉代淮南王刘安为求长生不老在八公山炼制丹药时，无意间创制出来的。清代郝懿行的《证俗文》上便有“淮南王弄术成豆腐，豆腐一名黎祁”的记载。

这小小的豆腐，看上去十分素雅，吃上去柔软细嫩、清润爽口、清淡不肥腻，深受人们的喜爱。淮南王绝对不会想到自己当初不经意的一个举动，竟会引得后人如此追崇，甚至引出了一场异彩纷呈的豆腐文化。

精于烹饪之道的苏东坡极喜欢食用豆腐，他在杭州做官时，就经常自己亲自掌勺，制作美味豆腐菜，流传至今的“东坡豆腐”便是出自他之手。他还曾为豆腐写下了“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”的诗句。元代的郑允端在《豆腐》一诗中也写道：“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨豆腐砻流玉乳，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。”不仅详细道出了豆腐的制作工艺，更极力赞美豆腐的色、香、味、美。清代胡济苍也写有“信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人。”的豆腐诗，这里不写豆腐的细嫩，不写豆腐的味美，而写豆腐经过百般磨砺，外表依然方正有序，赞美豆腐高尚的品格。教导或赞誉人呢！老祖宗一直教导我们，做人要方方正正、顶天立地。这方方正正的豆腐，烙满了中国人精神的印记，这何尝不是借用小小豆腐来告诫我们做人的方法与原则呢！

豆腐经过多年的演变，由其制作的菜肴五彩缤纷，令人目不暇接。不论是四川的麻婆豆腐、淮扬地区的文思豆腐、杭州的砂锅鱼头豆腐、山东的锅塌豆腐，还是最简单也最经典的小葱拌豆腐，都各有特色、各有千秋。

豆腐是传统的优良美食，它的营养价值是十分高的，它有着植物肉之称，但又不像动物肉那般，会让人体生火生痰。“青菜豆腐保平安”的说法在民间也一直盛传不衰。现代医学研究发现，豆腐能为人体提供蛋白质、碳水化合物、磷、铁、蛋白质以及多种维生素，它所含的钙质不仅量多，而且易于被人体吸收，经常食用，能够提高人体的免疫力。

中医认为，豆腐入脾、胃、大肠经，有益气和中、生津润燥、清热解毒、补脾益胃等多种功效。《随息居饮食谱》上说：“豆腐清热、润煤生津、解毒、补中宽肠、降浊。冬月冻透者味尤美……其浆清肺养胃、化痰止咳、生津润燥；浆面凝结之衣，揭起凉干为腐皮，充饥最宜老人”。《本草纲目》言其能清热散血。夏天气温较高时，经常吃一些豆腐，能起到很好的清热祛火的作用。

泥鳅炖豆腐是一道健脾祛湿、清热祛火的食疗菜，非常适合于湿热体质者。同时，也可以作为夏季清暑利湿的养生之品，只是阴虚体质者最好不要食用。

虽说，酒为百药之长，但在中医看来，酒却是大湿大热之物。它本身是水做的，湿气很大，在发酵时，会产生热，所以酒的最大特性便是湿热。经常喝酒，尤其是一次喝特别多，是造成湿热体质的一个重要原因，因此，湿热体质者一定要戒酒。其他体质者也要少喝，以免转化为湿热体质。