偶看新闻上海寄存行李的地方:意面创意做法大全
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 12:45:20
海鲜芝士焗意面
原料：意面、芝士、青口、虾仁、鱿鱼、白菜花、小包菜樱、洋葱、欧芹、黄油、黑胡椒碎、盐、椰奶、橄榄油。
做法：
1、各种海鲜去壳，切小块备齐；
2、各种蔬菜洗净切小块，欧芹切细末；
3、锅里加入较多水猛火烧开，放入意面、少许盐、橄榄油按照意粉说明煮好，捞起沥干水份，拌入适量橄榄油备用；
4、锅里放入适量黄油，将所有蔬菜放入炒出香味；
5、加入所有的海鲜、适量椰奶煮2分钟左右；
6、加入煮好的意面、适量盐、欧芹末拌炒均匀；
7、将炒好材料盛入合适的容器，撒上芝士碎、欧芹末入烤箱，华氏375度（摄氏190度）烤至表面芝士金黄即可。
贴心提示：
1、各式海鲜、蔬菜可以自由搭配，但绿色叶片菜最好不要选用，容易变黄，欧芹就是国内常说的法香；
2、意面原则上可以选用任何一种，如果是面条状的，请煮好后稍稍切段；
3、煮意面的时候加入少许盐可以更入味，加橄榄油可以防粘，如果最后还要炒制，意面煮至9成熟后焖一会即可，煮太久意面会失去Q弹的口感；
4、加入适量椰奶（奶油）不仅味道好，还可以防止烤制以后口感太干；
5、芝士最好选用可以拉丝的披萨芝士（即马祖里拉芝士 Mozzarella Cheese）。
番茄蚝油意面
材料：意大利面，洋葱，黄瓜。
调料：番茄酱，蚝油，盐，橄榄油。
做法：1.锅中放清水，水沸腾后倒入少量盐，意面，煮到软硬适中。意面煮好后不过冷水，沥干水份，倒点橄榄油把意面拌好。
2.另起锅，倒入少量橄榄油，加入洋葱煸炒出香味后，倒入番茄酱，蚝油，清水（用煮意面的水也可以），少量盐，煮至酱汁浓稠即可。（根据自己的口味可放点黑胡椒，糖等）
如果喜欢的话，可以放点蒜末，和洋葱一起炒香。
酱汁做好后把意面放锅里用筷子快速拌匀，盛出盘子里开吃吧
意面很有Q劲，好吃藏在酱汁里。
芦笋烩意面食材明细
意面 50g
芦笋 8根
香肠 适量
胡萝卜 半根
黄油 适量
盐 少许
起司粉 少许
- 1
准备好食材。 - 2
烧一锅开水，加盐少许，将切断的芦笋过水断生。 - 3
锅内放油少许，下切片的胡萝卜炒香。
- 4
放入切片的香肠，翻炒均匀。 - 5
另起一锅热水，煮熟意面。 - 6
将煮好的意面放入炒锅翻炒。
- 7
加入黄油。 - 8
关火，放入焯水的芦笋，翻匀，放盐。 - 9
盛盘，撒少许起司粉即可。
1.煮意面的时间根据包装来即可，这次的面还要炒，可以比包装少煮2分钟。
2.芦笋过烫时不许等到水开，变色即可捞起来，免得影响口感。
3.胡萝卜要用油炒过才能更好地释放胡萝卜素。
西兰花鲜虾意面
原料：
西兰花、鲜虾、意大利面。
辅料：
黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶。做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。
2、锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐，煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。
3、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。
4、锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。
5、锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒，再加入淡奶油（或牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。
6、最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。
温馨小提示：
1、用黄油炒菜，最初化开黄油一定要用小火，才可以充分释放黄油的香味儿，火大容易使黄油焦糊发苦。
2、最后收汁不要收得太干，留些浓汁才好吃。
意面 50g
鸡肉馅 50g
罐装番茄 1/2罐
罗勒 适量
大蒜 4瓣
盐 少许
橄榄油 适量
白葡萄酒 2勺
- 1
准备好食材。 - 2
锅内放水，煮意面。 - 3
意面过冷水后备用。 - 4
冷锅内放橄榄油，下蒜蓉炒香。 - 5
下入放盐和酒的鸡肉馅儿，炒散。 - 6
炒出油后，加一勺葡萄酒。 - 7
加入番茄罐头。 - 8
关小火，慢慢煨煮并调味。- 9
把意面捞起来，放入盘中。 - 10
淋上煮好的番茄鸡蓉酱即可。
小贴士
1.橄榄油炒蒜蓉的时候一定要冷油小火，否则大蒜易焦。2.葡萄酒有益于去腥，不喜欢的可以不加。
原料：
番茄500g，牛肉碎150g，意面200g。
调料：
黑胡椒碎1/4小勺，盐1/4小勺，奶酪粉适量。做法：
1、番茄洗净在顶部划十字刀（浅些就好、，用开水浇一下，去皮，切碎块。
2、锅内放少许橄榄油烧热，倒入牛肉碎炒至焦黄散开。
3、加入番茄转中小火，一边翻炒一边用铲子捣碎。
4、把番茄捣至糊状，继续小火熬煮，直至浓稠，加入盐和黑胡椒碎搅匀。
5、意面按照包装标示时间煮熟（我这个是7分钟、，过凉白开，放入盘中，浇上酱，撒上少许奶酪粉即可。
小啰嗦：
1、番茄现在吃是最好时节，选用熟透的番茄比较好。
2、番茄糊煮到中间冒小泡泡，用铲子推有阻力就差不多好了。
3、煮意面要手攥住一把意面，立着放在滚水中，手一松开就呈发散状分开了，这样使意面在煮的过程中不易粘连。
葱油香味意面
原料：意大利直面，柿子，黄瓜，葱白，蒜，花椒。
调料：酱油，盐。
做法：
1.锅里放少量盐，凉水时下入意面，煮至没有硬心。
2.黄瓜切丝状，葱白切成葱花、蒜切小碎，柿子去种子切小丁。
3.意面煮熟后过冷水、沥水。
4.另起锅放油，先下入花椒用小火微微炒香后再加入葱花，葱白慢慢炸至葱香味，倒入酱油和蒜碎，关火，下入沥干水分的意面搅拌。
5.加入黄瓜，香菜梗，柿子用筷子炒匀。
6.出锅前根据个人口味酌量添加盐。
鸡肉白汁意面原料：意大利面三人份，鸡胸肉250克，洋葱半个，胡萝卜适量，菠菜适量白酱：黄油约50克，淡奶油100克，鲜奶300克，面粉约40克，盐少许，意式香草适量
1 鸡胸肉切薄片备用2 菠菜洗净切段，洋葱切角片，胡萝卜切角片3 意面煮软过凉水备用4 黄油放入锅中融化5 加面粉慢慢炒到无颗粒，再加入鲜奶炒匀6 加入淡奶油慢慢炒匀
7 加入意式香草调料，加盐调味，白酱就做好了8 另起锅，锅里加少许橄榄油，将鸡胸肉炒到变色9 加洋葱和胡萝卜一起煸炒，炒到变软即可10 放入2大勺白酱，吃不完的白酱冷藏保存并尽快吃完11 锅里再加入适量牛奶把白酱稀释，即成白汁12 倒入煮好的意面，最后加菠菜炒匀即可
番茄肉丸意面
原料：猪肉馅，意面
配料：西红柿1个，洋葱半个，口蘑2朵，
佐料：姜末，蒜末，盐，味精，酱油，香油，胡椒粉，干淀粉，番茄沙司，意大利调味料
酥核桃釀墨鱼意面
原料：意大利长条面100克、熟核桃仁15克、去头墨鱼仔肉60克、青虾肉50克、面包糠适量、红绿椒各40克、青瓜条60克、鸡蛋1枚、盐黑胡椒粉适量、香草碎少许、胡椒碎少许、白兰地酒10ml、柠檬汁适量、罗勒酱20克。
制作方法：
1
、先把彩椒和青瓜条用开水汆烫一下即可捞出；
2、把墨鱼仔在沸水中煮数秒钟捞出；
3
、把烫好的瓜条、彩椒用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味；
4
、最后在蔬菜里滴几滴柠檬汁拌成沙拉备用。把熟核桃仁切碎备用；
5
、把青虾肉剁碎，同切碎的核桃仁一并放入钢盆；
6
、在虾肉和核桃仁里放入一茶匙面包糠，用盐和白兰地酒调味；
7
、再放入少许黑胡椒粉搅匀，用勺把几种原料混合搅拌成馅；
8
、把核桃、虾肉搅拌的馅料醸入墨鱼肉中，沾上鸡蛋液，滚上面包糠；
9
、用5成热的油，把酥核桃釀墨鱼煎熟捞出备用；
10
、在开水锅中放适量的盐，把意面下入锅中煮10分钟捞出，用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味；；
11
、调好味儿后，再往意面中撒入少许香草碎，滴入几滴柠檬汁拌匀；
12
、最后舀入一大汤匙的罗勒酱拌匀。在盘子里码放好彩椒沙拉，再把青瓜条铺平，用薄片齿刀把煎熟的醸墨鱼切成片，码放在铺平的青瓜条上，把拌好的意面盛入盘中，撒几粒黑胡椒碎，便可上桌享用。
温馨提示；
1、选择新鲜的大一些的墨鱼仔较好，此面使用墨鱼和鱿鱼都可以。
2、一定要用熟核桃仁才好吃，还可以使用松子仁也不错，或者两种果仁混合使用也可以，更别具风味。
3、煮意面的水里一定要放盐，多放些盐没关系，煮出的意面才筋道、爽滑、透亮，吃起来口感也好。
4、如没有罗勒酱，还可使用其它意面酱料拌食，此面最好使用白酱汁、罗勒酱，或夏季使用法式芥末拌食。正宗釀墨鱼，配墨鱼汁炒意面更地道，味道更为绝妙，可惜国内暂时没有这种原料。
海鲜奶酪焗意大利面
原料：
长条形意大利面、总统加工奶酪、青蛤、文蛤、洋葱、黄油、橄榄油、迷迭香碎、欧芹。
做法：
1、洋葱洗净去皮切成丝。
2、意面放入温水锅中大火煮，加少许盐至九成熟。捞出放入筛中虑干水分，将意大利面加入橄榄油拌匀，备用。
3、锅烧热放入黄油融化。
4、倒入洋葱煸炒。
5、倒入青蛤和文蛤煸炒出香味。
6、炒至蛤蜊开盖出汤放入迷迭香碎。
7、加入煮好的意面。
8、放入三大块奶酪。
9、直至奶酪融化撒入，加入黑胡椒、盐调味，撒入欧芹即可关火。
小提示：
1、我用的奶酪是半硬质奶酪：含有奶的醇厚美味和甘甜，湿润而有弹性，关键是比较适合中国人口味，老人和孩子也不抵触。半硬质奶酪可以直接入口品味，还可以用于三明治、奶汁烤菜等各种菜肴，且操作非常方便。它气味温和，直接吃能尝出它浑然天成的美味，同时因为它极易溶解，所以用来入菜也是最佳的选择。
2、蛤蜊类的食物买回后，放在淡盐水里浸泡一会儿，能让它很有效的吐沙。
