偶看新闻手铃鼓:营养食谱:糖醋小排 - 宝宝食谱 - 宝宝中心
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/18 16:04:12
宝宝食谱：糖醋小排
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猪小排500克，葱3克，姜2克。
调料：
香醋5克，盐2克，老抽5克，生抽5克，八角2克，绵白糖2克，芝麻2克，味精2克。
做法：
1. 猪小排洗干净，剁成小块；锅中放入适量清水，水开后，放入小排，煮沸撇掉血沫。
2. 放入葱段、姜片和八角，用小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥水。
3. 油锅烧热，放入小排，用中火煎至两面金黄，捞出沥油。
4. 锅中再加少许清水。放少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。待糖浆表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽、香醋，混合均匀，熬成深红色时，再将炸好的小排放入翻炒，让浓稠的汤汁将小排充分包裹起来即可。
说明：
在熬制糖色时，时间不宜过长，颜色稍有变化，应及时倒入调料，放入小排。
营养小提示：
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，其丰富的钙质，可维护骨骼健康。