偶看新闻12月莒县天气预报:圆挂面变身方便面—自制健康方便面
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 07:42:01
圆挂面变身方便面—自制健康方便面
2011-11-09 10:56:56| 分类： 秋季食疗养生 | 标签：自制方便面 健康方便面 |字号大中小 订阅
方便面是众人皆喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便。但是呢，方便面中营养素含量太单一，主要是碳水化合物，而维生素、矿物质、蛋白质等都微乎其微。即使是新鲜的方便面长期吃也会导致营养不良的，况且方便面还要加入防腐剂，食品添加剂，还要经过油炸，长期吃能健康吗？所以呢，今天教大家自制家庭版健康方便面，只用几滴油和圆挂面。做出来的面保证比方便面还酥﹑还脆，最重要的是健康。
自制健康方便面
原料：虾仁10来个，肉丝50克，红辣椒2个，细圆挂面100克，花椒10几个，葱花﹑蒜末﹑水淀粉﹑盐﹑蒸鱼豉油﹑料酒各适量
做法：
1. 我们先来调个汁。虾仁和肉丝放少许料酒腌制一下，去腥味儿。
2. 锅烧热放少许油，放入葱花﹑蒜末﹑红辣椒爆香。
3. 把肉丝倒进去，炒散。
4. 加入一碗清水成汤。
5. 锅开后倒入虾仁，煮熟。
6. 放少许蒸鱼豉油和盐进行调味。
7. 把水淀粉倒进去，勾个欠，这样汁比较粘稠。
8. 再煮一分钟，这个汁就做好了。
9. 锅中加水，烧开；与此同时电饼铛接通电源，放上少许油和花椒。
10. 把细圆挂面下锅煮，开锅煮1分钟立即捞出来。
11. 把捞出来的面条直接放到电饼铛上，带点水没关系的。
12. 地面煎至金黄色，用铲子翻面盖上盖子接着煎。
13. 直至煎至两面金黄色，就可以了。
14. 把煎好的面条放到板子上，切成小块块，吃的时候用筷子方便夹。
15. 把切好的面摆放碟子上，淋上刚才做好的汁，即可享有了。
温馨提示：
1. 做汁的时候，虾仁加肉丝可以起到提鲜的作用。做出来的汤汁味道更鲜美。
2. 做的时候要用细挂面，水分少，一煮就熟，便于成型。如果用湿面条做出来就没这么酥脆了。
3. 煮面条的时候，把面条放入开水锅中，水再次开后，煮一分钟立即捞出。
4. 煎面条的时候可以洒少许盐和孜然粉之类的佐料，这样面条煎熟后可以直接啃着吃，不用再调料汁了。此种做法适合啃着吃，不适宜用来泡。