两款面片————————寒冷日子里最贴心的家常面片
(2011-11-07 08:42:10) 标签： 面片子
西红柿
鸡蛋
萝卜
清汤
暖身
清新
美食
分类： 新的厨房 
揪面片的时候，这个说要吃西红柿鸡蛋的，那个说要吃萝卜的，都要汤清，飘着葱花和蒜苗的，都要吃起来酸香开胃的，最好是用葱花炝了锅的。想吃西红柿鸡蛋面片的就是不吃萝卜，要吃萝卜面片的也更是不要吃西红柿鸡蛋的。
纯粹的考验揪面片的耐心，总不能两只锅，左右开弓的揪面片子？又不是机器人。
算了，不管了那么多了。两种面片一锅出也不是不可以的，没关系的。面片子还是那个面片子，和面、醒面、擀成饼、抹油、醒面、再切成条、捏成麦穗状、撑长、揪成小片扔进开水锅里。
舀面片的时候，给西红柿鸡蛋的这位呢，一片萝卜都不舀，多舀点西红柿和鸡蛋花，葱花炝了锅，清汤面上漂着油花和葱花，蒜苗粒也浮在汤面上。
给萝卜面片子的这位一点西红柿鸡蛋都不舀，萝卜片莫要切的太薄，和面片一同煮，萝卜味越煮越淡，萝卜不面不脆刚好。汤清微酸，也飘着葱花和蒜苗粒。
好了，这两位都吃的很满意。没人两碗，吃完呼呼大睡，葱花炝锅、面片汤微微的蒜香味还一直飘在厨房里。
很冷的冬日里，大清早或是黄昏，一碗热乎乎的面片子才是最好的暖身家常饭，汤汤水水的，易消化还无负担，口味上还酸香酸香的，很能开胃。
要是感冒了呢，来一碗，放了好多姜末的酸汤面片，一碗吃完，浑身冒汗。
西红柿鸡蛋面片子，是面片的经典做法和吃法，家家都有，家家都吃。
萝卜面片子，是非主流的面片子的做法吃法，爱吃的人爱吃的不能，不爱吃的人也不讨厌，无所谓了。
可面片子的做法又怎么会只有这么两款？！原先介绍过的烩面片、炒面片......
就这样的汤面片的做法就数不过来。各种各样的蔬菜、肉、蛋、都可以随意的组合。
其实汤面片是不讲究放肉，要的就是素素的、清清爽爽。
也不是绝对的，觉得放点辣油臊子、鸡汤面片就挺好。
还吃过砂锅面片子，调的酸酸辣辣，看着都香。吃的时候，又热又辣，一脑门子的热汗。
不论怎么做，面片子还是那个面片子，还是那个最西北人的家常饭。
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