刘备携民渡江的性格:鱼头茄子煲

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 16:48:14
 原料:大鱼头1只(约600克),茄子2个,干生粉、油、清水、盐、鸡粉适量。   辅料:青蒜、姜片各味料等   做法:   1、弄净大鱼头,用盐加味捞起;稍后,用干生粉蘸干鱼头,放入沸油内炸,炸至浅金黄色时捞起。   2、茄子去皮、开边,浸在清水中片刻,取起,抹干水分,放入沸油内稍炸香待用。   3、烧热瓦缸,下油,放下姜、青蒜爆过,注入一碗清水,调好味,放下茄子、鱼头,加盖煮10分钟即可。      特点:茄香,肉嫩。