国战刘备什么时候出:多种保鲜技术

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 02:01:25

中央广播电视大学现代远程教育资源中心蔬菜、水果是鲜活食品，为延长其保鲜期，国外科研人员发明了多种保鲜技术。纸箱保鲜法：这是由日本食品流通协会近年来研制的一种新式纸箱。研究人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)的石粉作为纸浆的添力。这种石粉对各种气体独具良好的吸附作用，且价格便宜．又不需高成本的低温设备，特别是具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的果蔬重量不会减轻。微波保鲜法：这是由荷兰一家公司对水果、蔬蔗和鱼肉类食品进行低温消毒采取的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(10 秒)内将需保鲜的食品加热到 72 度，然后将这种经处理后的食品在0—4 度环境条件下上市。这样可储存4-45 天不会变质，十分适宜淡季供应“时令苹果”，倍受人们青睐。加压保鲜法：这是由日本京都大学研制成功的利用压力制作食品的方法。蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间，提高新鲜味道。用这种方法储存咸菜和水果最为理想。陶瓷保鲜袋保鲜法：这是由日本一家公司研制的一种具有远红外线效果的粟蔬保鲜袋。主要是在袋的内侧涂上一层极薄的陶瓷物质，通过陶瓷释放出来的红外线与蔬菜、水果中所含的水分发生强烈的“共振”运动．从而保持蔬菜、水果的新鲜度。微生物保鲜法：乙烯具有促进果蔬老化和成熟的作用，所以要使粟蔬能达到保鲜的目的，就必须去掉乙烯。科学家经过筛选研究，分离出一种NH—10 菌株，这种菌株能够制成“乙烯去除剂N—T”物质，可防止葡萄在储存中发生的变褐、松散、掉，对番茄、辣椒可起到防止失水、变色和松软的作用，保鲜效果明显。烃类混合物保鲜法：这是英国一家生物工艺公司研制出的能使番茄、辣椒、梨、葡萄等果蔬储藏寿命延长 1 倍的“天然可食保鲜剂”。它是一种烃类混合物，使用时将它溶于水中成溶液状态，然后将需保鲜的果蔬泡在溶液中，使果蔬表面很均匀地涂上一层液剂，这样就国家现代远程教育资源库www.mder.com.cn 第 2 页共 2 页制作：中央广播电视大学现代远程教育资源中心大大降低了果蔬对氧的吸收量，使果蔬所产生的二氧化碳几乎全部排出。因此．在这种保鲜剂的作用下，酷似给果蔬施了“麻醉药”，使其处于休眠状态。电子技术保鲜法：它是利用高压负静电场产生的负氧离子和臭氧来达到保鲜目的。负氧离子可以使果蔬进行代谢的酶钝化．从而降低果蔬的呼吸强度，减弱果实催熟剂乙烯的生成。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种良好的消毒剂和杀菌剂．既可杀灭消除果蔬上的微生物及其分泌的毒素，又能抑制并延缓果蔬有机物的水解．从而延长果蔬储藏期。

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