偶看新闻东吴一点红合集 txt:蜂蜜应该怎么喝-蜂蜜的作用
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 16:51:34
蜂蜜是由蜜蜂(一种群体生活的昆虫)采来各种植物的花蜜，酿造出的含有很多天然化学物质的一种自然糖。对人体有极好的保健与药用食品。是难得的自然佳品。人们食用的历史非常久远。蜜蜂有多个品种。蜂蜜全国大部地区皆有生产，在大山的森林里也有极少量的野生蜂蜜，产量很少，采也不方便。目前人们所用蜂蜜多为人工养的。由蜜蜂造出的品种大约可分为这几方面；蜂蜜、蜂乳、花粉、蜂胶、蜜腊、蜂毒、蜂蜜子等。
蜂蜜；
一．成份；蜜糖因蜂种、植物花粉源、环境、时间等的不同，其化学组成差异甚大。质量也不同。其重要的成份是果糖，葡萄糖。有少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶及氮化物有机酸、挥发油、色素、蜡、植物残片、酵母、生物酶类、无机盐、维生素A、C、D胆碱、B类、泛酸、叶酸、尼克酸、安基酸，柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、蛋白质等诸多化学物质及生物活性物质微量元素。
二，采蜜；1，割蜜，是将蜂腊与蜂蜜一块用利刃切割出来榨取，这是较为原始的，现在极少数人用这法。2，用摇蜜机摇出的蜜，这样可完整地保存蜂巢腊，蜜又可取出。
三．炮制；1，生蜜。采割蜂蜜榨取蜜后，过滤去杂，直接拿来食用。存阴凉处。此为生蜜末经加温。2，熟蜜(经过加温)，将采来的纯净生蜜，入器中先用火煎，后用文火熬炼(现代用的加温方式与过去有所不同)，过滤去沬。或继熬炼色黄，则可经久存放而不变。
四．归经；肺，脾，心，胃，大肠。亦入肝经。
五．功用与主治；补虚，润燥，止痛，生肌，活血化瘀，解毒杀虫，好颜，延年。
补五脏之虚，生气血，安睡眠，养精神。
外润肌肤好颜，内润肺止咳，润脏腑，润大肠，可治便秘。
止痛生肌。外治水，火汤烧伤，创伤，可用伤口消炎，有生肌之效。内服，止胃肠痛促进胃溃疡面的愈合，止肌肉之筋痛。治内腑之炎症。
解毒。和解百药之毒素。解乌头毒。
蜜可解杀眼不见之细小虫，杀活水蛭化解为液于药用。
被人或他物击伤，可用生蜜与白洒泡喝，后再示情是否用他药。
六．用量与用法；内服量1至120克之不等或更多。可入丸。可外用。
七．禁忌；温热病，湿热病，外感发热引起的急性炎症，如咽炎，肺炎。(而外伤之炎症不在此禁中)。
八．鉴别；这是件较为难的事。真蜜与不纯之蜜假蜜对于大多数人来说很难分辩。对当今之人来说如何识别蜂蜜是很重要的。在现代的市场，说实话，掺假蜂蜜，半掺假蜂蜜，少量掺假蜂蜜，纯人工造假蜂蜜，有相当多的比例。无论是在超市场，专买商场，或所谓的专业蜂蜜养殖产。有较多的地方都可见到或买到不合格的蜂蜜。在过去由于科学不发达掺假蜂人极少，只是蜂蜜度清与浓之分。可蜂蜜之性依在。如今就不同，掺假蜂蜜，或纯造人工假蜂蜜。蜂蜜之性皆变。而且有的服用对人反而有害。现代科学在发展，造假之人也在利用科学枝术。造假手法之高，就是专业人员有时也会看不出。造假之人严重地败坏了人类的道德，严重地损害了正常养蜂蜜者的利益，严重地让一些人也去学坏心，也去学造假。严重地破坏了市场的正常运作。严重地损害了消费者的正常利益。我曾在小时候与青年时也两度养过蜜蜂。自己割蜜，熬炼。从来就没想过会有造假的蜜。可是当今现实的事实，让人不得不承认，在这几年屡屡买到不好的蜂蜜。这让我沉思。我可说对蜂蜜多少有点认识都这样容易买到不好的蜂蜜，那些更多的消费者该怎样呢？我直接到专门养蜂蜜的蜂场去观察去买蜂蜜，第一次买到了真的较清的蜂蜜。过了二年我又去原来那养蜂蜜的人那里买，可是这次的蜜，就不如上次，吃后觉得味道有点不对。这是不纯的蜜。我花时间几次找养蜂蜜的人，谈天，与他一起喝洒，熟了我问他说，你的蜜不如从前，他脸突沉下来，过了一会，说；“现在养蜂蜜的人不掺假就不是人，大多养蜜蜂的人都有掺假，只是多与少之分。人家掺假蜜买了，而且销路好，他几元一斤就可卖，如今之人又喜欢便宜。而真纯之蜜要十几二十多元一斤，我的真蜜被假蜜搞的卖不出去，我如果不学点不是要吃亏。世间有几个老实人”听他一席肺腑之言。真想不出人为什么要变成这样。我不敢说所有养蜂蜜的人都会造假，但造假者目前确实不少。但是也不能看见什么人都要防，这样会把自己累死，好人老实人总是还有几个。真蜜，掺假蜜，纯化学造的假蜜。认人很难分辩，在鉴别蜂蜜方面，我知识不多，想就我的一些看法，提供给对蜂蜜不太了解的人，能帮助一些人们对蜂蜜有所认识。我们目前的市场有几种蜜大至可分；
1，纯真蜂蜜。(1)，原生野蜂蜜，在原始林木的大山里。或是无人看管的蜜蜂。(2)，自家，或农家，养的少量蜜蜂，采蜜方式，多数是较原始的割蜜法，蜂箱较多的用摇蜜方法。割蜜，因有蜂腊等杂质，过滤后的蜜浑浊不清。要过好长时间才会沉淀上面变清。不要误会这蜜浑浊不清不好，这是好蜜，是因为加工方法不专业造成的。
2，专业人养的蜂蜜。采蜜方法是用摇蜜机。这种蜜较清(与时间有关)杂质少。这里可分二种人，(1)诚实不掺假的老实人，这种人有时要吃亏，但为人心里踏实，半夜不怕鬼敲门，最后会得利。他们的蜂蜜纯正。(2)是蜂蜜采来后加入不是蜂蜜的东西。(有的公司就是这样做的).
3，造假的蜂蜜。可分(1)蜂蜜比例只有百分之40一90之不等，与调好有白糖，或所谓的白蜜(由淀粉做的)加入中，比例是10一60之不等。这样的掺假蜜在市场上有相当的比例。(2)少量蜜蜂，淀粉调的糊状物，糖，或甜味素，化学色素。(3)是几种化学物质调造出的完全假蜜。
蜂蜜的来源大体就是以上这三在类型。那么在市场的蜂蜜我们要怎样看，才会买到真的蜜呢。可通过以下几个方法来鉴别。
1，望，就是观看。看光与看色。
(1)光与色泽的感觉。世间所有可见之物，在光中皆有不同的反折光泽。好的蜂蜜光泽度一眼看去有一种均和的亮光。色如琥珀之光。新近之蜂蜜光不好看，经沉淀后，过一段时间光洁度就会显出。越是好蜜光泽越好看。看去悦眼。如果是掺假不纯的蜜，光泽不什么好看有的与纯蜜差不多。如果是纯化学物质制造假的蜂蜜。经一段时间光的透明很差。有些变的乌浊不清。因不同花造出的蜂蜜色泽皆不同，颜色也有较大差异。如果蜂蜜入铁锅里加温过，色会变的有点黑。少量养的蜂蜜有时会这样加工，这是好蜜。
(2)，看浓度与结晶状体。蜂蜜都有一定的浓度。以浓度高纯的为上。我们所说的白蜜就是高浓度的蜂蜜，这样的蜜可或长时间的保存。但是如今掺假的蜂蜜，有的浓度也很高。如何是蜂蜜结晶状体；正常的原生蜂蜜，因其有酵母、酶类、等微生物的自酿作用。蜂蜜中的某些物质会生成结晶状体。在【中药大辞典】中对蜂蜜的说法是；“为稠厚的液体，白色至淡黄色(白蜜)，或橘黄色至琥珀色(黄蜜)。夏季如清油状，半透明，有光泽；冬季则易变成不透明，并有葡萄样的结晶状体析出，状如鱼子。气芳香，味极甜，以水分少，有油性，稠如凝脂，用木棒挑起时蜜汁下流如丝状不断，且盘曲如折叠状，味不酸，气芳香，洁净无杂质者为佳”。什么样的结晶状体才是真蜜呢？1，是黄蜜(冬蜜或高浓度的蜂蜜)的结晶状体的颜色为黄色。2，是夏蜜(清水分较多的蜜)的结晶状体颜色较白。3，是蜜掺白糖的结晶状体，这要看白糖掺多或少来定。如果是白糖量不多蜜也会结晶，但空体少，白糖会平辅于下，蜂蜜的结晶在上。如果是白糖较多，结晶体是平的，而且会结块。4，怎样看结晶状体，正常蜂蜜过一些时间后(冬天)会有颗粒样的有小空体的结晶。是一个一个颗粒以不同形态的结晶状体，自下而上，如珊瑚状的小空洞。如在低温整瓶结满。正常的结晶是一个颜色，如果有掺的蜜细看可分不同之色。正常蜜结晶状体是柔软的。白糖的结晶较硬。(但是这里要有点说明，关于蜂蜜结晶状体的事我访问过专门养蜂蜜的人。他说有的蜂蜜不会结晶(有几种纯花蜜)。可有多少年来从山区农家人那里买来的蜜都会结晶。百花蜜一定会结晶)。在这里要强调一下有的假蜜也会结晶，但色泽与气味不好，与真蜜差别很大。一般人却实被造假者搞的分不清真与假。
(3)看蜂蜜的发酵气泡。正常的原生蜂蜜采来。末经主高温处理，因微生物的作用都发酵。如果在夏天只要摇动蜂蜜会如香槟酒打开样的气泡，用瓶装蜜打开都会出现蜂蜜的发酵样式。有一次夏天我到乡下的一农户去买蜂蜜，他家只有几窝蜜蜂，在屋里看见蜂蜜是用几个大陶瓷缸装，陶瓷缸三分之二埋在土里。这样是用地之凉保存蜂蜜，夏天气温高时不会发酵。我买了几斤走了几里到家将蜜将盖子打开，这时蜂蜜从迅速冲出，气泡很多盖都来不及，有三分一冲到地上。如果是冬蜜气温较低发酵气泡较少。如果掺假的蜜气泡较少，或没有。但是有些假蜜加入化学之物质也会发酵，辩别要用点心与经验。
(4)看蜂蜜的浓渡，夏蜜的浓渡低。冬蜜的浓渡高。在山区农民自家养蜂蜜的，一般一年取蜜一至二次，其蜂蜜质量好。而专门养蜂蜜的人，有时蜜源好时，几天可采蜜一次。其蜂蜜清，质量较差。但还是真蜜。不法之人常会买这些清蜜去掺东西。
2，闻，气味。蜂蜜是花蜜造的，不同的花有不同之芳香。无论是新蜜还是放了较长时间的老蜜，皆有蜜花之芳香气味。这是所有花蜜的共性。但是鼻子还是要灵活点，不同的花酿造出的蜜，芳香气味会有差别，新老之蜜也会有点差别，但其共性闻后的余香让人舒服。如果掺假的蜜，放进了不是蜂蜜的东西，原生蜂蜜的微生物有排拆性不好合汅，产生不正常的发酵，瓶口打开，会有一股，浓烈呛鼻难闻的气味。因花蜜之香杂合他物有点蜜香亦被怪味所拢。没有纯蜜闻之余后的清香。如果是纯造假的蜂蜜，打开瓶口在阳光下，不久化学芳香味就会减少很多，而真蜜在同一时间试，依然清淡芳香。在这里想有点说明，我们采来的蜂蜜如在夏天没放低温处，蜜会有点发酵，产生一点酸味。这是正常的。不要误会这蜜不好，还是好蜜，可食用。
3，问，这个问题这不大好办，你去问所有买蜂蜜的人都会说自家的蜜如何的好，如何的真。因你没法去问蜂蜜。皆有人代言。假的蜂蜜会大大列列，理直气壮，在消费者面前，真的蜂蜜却让消费者搞不清。对于专门养蜂蜜的人，你去问他，大多人还会告之那些是好蜜那些是较差蜜。他们的蜂蜜纯正度较为可靠。我问过养蜂蜜的人，现在掺假与造假的蜂蜜多不多。其回答说起马超过半数之多。
4，切，就是你去接触蜂蜜。人体只能用嘴去接触蜂蜜。蜜与糖都是甜的。你放到口中怎么分呢？糖或糖水人喝后，过一下口会略生燥感。而好蜂蜜放入口中。口中会有透出感，因蜜性微辛之故。如果是一年才割一至二次的百花蜜(上好的)，入口会有刺刺的微麻舌头的透出胀在感觉。清爽之气可透于脑上，吃下后过一会，口会有一种清凉之爽感，津液生出。这与蜜的纯度酿造时间有关。好的蜜一定有这种感觉，这蜜治病效果好，有点小毒素，一次不要吃太多。野生蜂蜜也是这样。有经验的人会用手来触摸蜂蜜，搞点蜜在手指上，用食指与拇指压磨一下，蜂蜜的浓度就会分辩出来。正常的蜂蜜中有些树脂成分，在手指的磨压过程中会粘手，入水中一下出后，手指还会有点粘，如果不纯的蜜，就感觉减少。
以上就蜂蜜的鉴别谈了一点看法。更多的知识要找专业的人员。在这里我希望正常养蜂蜜者的利益能得到保护，让他们的劳动能得好的回报。只有这样消费者才能吃上合格的好蜂蜜。写这篇还有一个原因，就是常有一些病情严重的患者，来看病，这些人的生命可谓九死一生，生命很危险，其营养的搭配严重不良。急需营养的补充。可蜂蜜就是很好的营养的补充品。可是这些病急之人往往又很容易买到不好的蜂蜜。人从良心上讲不过，其生命已经到底线了，为什么还有人要搞假的东西给这些人呢。为什么人的道德会如此的衰败呢。社会在向前发展，人的道德会倒退也好，因为越往古人的道德越好。可是现实的事实是道德就地下沉。这对人类来说是非常可怕的事。
蜂乳(王浆、乳浆)。
为蜜蜂科昆虫等之工蜂咽腺分泌白白色胶状物。幼蜂王的特殊食物。成份；含蛋白质，脂肪，未知物质，多种糖类、维生素B类、氨基酸类、其中有一种特殊活性物质、有抗菌灭菌、抗坏血、抗疲劳、强壮、抗癌等作用。更多详情可参考有关蜜蜂类杂志。
性味；入口有腥味，酸后微甘，平。
鉴别；过去不要鉴别，现在确实要有点鉴别蜂王浆好坏的能力。鉴别蜂王浆我不是很内行，但还是想就所知的一点告之人们。蜂王浆一般是在低温处保存。当打开瓶口看见时，其色微黄带白而鲜。鼻闻之有点腥味，后有淡淡之酸味。取点蜂王浆入口中，让其自化，腥，微酸，少涩，当细腻之物化去后，舌上会留下一些较粗的颗粒。如果是被提取过的蜂王浆，1，第一眼看去没有微黄的鲜感，较白光泽不多。2，用鼻闻之腥味不足或说没什么腥味。入口于舌上较细腻化去后没有粗的颗粒。而酸味也较少。当见到好与不好的蜂王浆，人的口感有很大的不同。可是一般的消费者哪有这条件摆上几个不同的蜂王浆来鉴别呢？我没有食用过蜂王浆，而是在看病的过程中，叫病者自己去吃蜂王浆，病者食后对我说，哪家买的蜂王浆食后人没什么感觉，哪家的蜂王浆食后人感觉精神很好。因为我根本就不知道蜂王浆有真假之分。对这问题我找到专业养蜂人，请教蜂王浆一事。他说；“蜂王浆搞假早几年就有了，现在商场的蜂王浆假的很多”我不敢说有那么多假的，应该说有那么多不合格的蜂王浆。我们取来几家的蜂王浆，一一看过尝后，发现好坏蜂王浆味道差别很大。对看药与入中品尝可说我有于身具来的特性与分辩力。当我看到有这么多家不合格的蜂王浆。心里沉思而无言。为什么会出现这些不合格的蜂王浆。他拿来一本蜜蜂杂志给我看。因蜂王浆中有一种特殊活性物质(10-HDA-)，人们用很容易的方法就可提取。而留下的物质就是我们商场常可见到的蜂王浆(当然也有好的商人会把合格的王浆卖给消费者)。这些被提取出精华物质的蜂王浆，质量较差(在加温提取过程中维生素B类及生物活性物质会被破坏)。虽可食用营养保健与药用都打了折扣。
功用主治。
滋补、强壮、养肝、健脾。对于体虚、营养不良、肝炎、心血管病、胃与十二指肠溃疡，风湿关节炎，肝硬化、癌症患者皆有较好的补助治疗作用。
用量与食用方法；日服鲜品1-3克。或用蜂王浆250克，蜂蜜5-1000克的比例调合。30天服完。
临床方面的作用；
滋补、强壮、养肝、健脾、安睡眠，每日早晚按量服用。
甲肝，乙肝的保健治疗作用，也可每日早晚按量服用。
对风湿关节炎。也可每日早晚按量服用。
对胃与十二指溃疡病，也可每日早晚按量服用。此以空腹好。
对癌症、肝硬化，可用于营养及治疗协助
蜂胶；为蜜蜂分泌出的黄褐色或黑褐色的粘性物质。多为外用。
用于伤口创面的组织，促进愈合。
可用于鸡眼的治疗。将鸡眼用温水泡后去表面皮，用蜂胶一小块粘上外用胶布固定，过5-7天取下，一般鸡眼会脱落，后再用蜂胶粘6-7天。
蜂毒素。目前人们多是用蜜蜂尾巴的针毒素，在患者的皮肤上或说是穴位放上几针来治病。常用于风湿关节炎疼痛的治疗。而不是用大马蜂尾巴的针毒素来治病。这点要明白。对于有蜂毒素过敏的人，不要用这种治疗方法。
花粉；微辛，甘，平。为蜜蜂从植物花中采来的花粉。有营养人身体的作用。有强精神与安睡眠等作用。口服一次2-5克。
以上就蜜蜂的系列产品作了部分的说明。只希望这个社会能多点诚信。让真的养蜂人能得到利益。让消费者能吃上纯正之品。因我知识面有限，不足的地方还请行家提出批评与指正。
蜂蜜；
一．成份；蜜糖因蜂种、植物花粉源、环境、时间等的不同，其化学组成差异甚大。质量也不同。其重要的成份是果糖，葡萄糖。有少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶及氮化物有机酸、挥发油、色素、蜡、植物残片、酵母、生物酶类、无机盐、维生素A、C、D胆碱、B类、泛酸、叶酸、尼克酸、安基酸，柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、蛋白质等诸多化学物质及生物活性物质微量元素。
二，采蜜；1，割蜜，是将蜂腊与蜂蜜一块用利刃切割出来榨取，这是较为原始的，现在极少数人用这法。2，用摇蜜机摇出的蜜，这样可完整地保存蜂巢腊，蜜又可取出。
三．炮制；1，生蜜。采割蜂蜜榨取蜜后，过滤去杂，直接拿来食用。存阴凉处。此为生蜜末经加温。2，熟蜜(经过加温)，将采来的纯净生蜜，入器中先用火煎，后用文火熬炼(现代用的加温方式与过去有所不同)，过滤去沬。或继熬炼色黄，则可经久存放而不变。
四．归经；肺，脾，心，胃，大肠。亦入肝经。
五．功用与主治；补虚，润燥，止痛，生肌，活血化瘀，解毒杀虫，好颜，延年。
补五脏之虚，生气血，安睡眠，养精神。
外润肌肤好颜，内润肺止咳，润脏腑，润大肠，可治便秘。
止痛生肌。外治水，火汤烧伤，创伤，可用伤口消炎，有生肌之效。内服，止胃肠痛促进胃溃疡面的愈合，止肌肉之筋痛。治内腑之炎症。
解毒。和解百药之毒素。解乌头毒。
蜜可解杀眼不见之细小虫，杀活水蛭化解为液于药用。
被人或他物击伤，可用生蜜与白洒泡喝，后再示情是否用他药。
六．用量与用法；内服量1至120克之不等或更多。可入丸。可外用。
七．禁忌；温热病，湿热病，外感发热引起的急性炎症，如咽炎，肺炎。(而外伤之炎症不在此禁中)。
八．鉴别；这是件较为难的事。真蜜与不纯之蜜假蜜对于大多数人来说很难分辩。对当今之人来说如何识别蜂蜜是很重要的。在现代的市场，说实话，掺假蜂蜜，半掺假蜂蜜，少量掺假蜂蜜，纯人工造假蜂蜜，有相当多的比例。无论是在超市场，专买商场，或所谓的专业蜂蜜养殖产。有较多的地方都可见到或买到不合格的蜂蜜。在过去由于科学不发达掺假蜂人极少，只是蜂蜜度清与浓之分。可蜂蜜之性依在。如今就不同，掺假蜂蜜，或纯造人工假蜂蜜。蜂蜜之性皆变。而且有的服用对人反而有害。现代科学在发展，造假之人也在利用科学枝术。造假手法之高，就是专业人员有时也会看不出。造假之人严重地败坏了人类的道德，严重地损害了正常养蜂蜜者的利益，严重地让一些人也去学坏心，也去学造假。严重地破坏了市场的正常运作。严重地损害了消费者的正常利益。我曾在小时候与青年时也两度养过蜜蜂。自己割蜜，熬炼。从来就没想过会有造假的蜜。可是当今现实的事实，让人不得不承认，在这几年屡屡买到不好的蜂蜜。这让我沉思。我可说对蜂蜜多少有点认识都这样容易买到不好的蜂蜜，那些更多的消费者该怎样呢？我直接到专门养蜂蜜的蜂场去观察去买蜂蜜，第一次买到了真的较清的蜂蜜。过了二年我又去原来那养蜂蜜的人那里买，可是这次的蜜，就不如上次，吃后觉得味道有点不对。这是不纯的蜜。我花时间几次找养蜂蜜的人，谈天，与他一起喝洒，熟了我问他说，你的蜜不如从前，他脸突沉下来，过了一会，说；“现在养蜂蜜的人不掺假就不是人，大多养蜜蜂的人都有掺假，只是多与少之分。人家掺假蜜买了，而且销路好，他几元一斤就可卖，如今之人又喜欢便宜。而真纯之蜜要十几二十多元一斤，我的真蜜被假蜜搞的卖不出去，我如果不学点不是要吃亏。世间有几个老实人”听他一席肺腑之言。真想不出人为什么要变成这样。我不敢说所有养蜂蜜的人都会造假，但造假者目前确实不少。但是也不能看见什么人都要防，这样会把自己累死，好人老实人总是还有几个。真蜜，掺假蜜，纯化学造的假蜜。认人很难分辩，在鉴别蜂蜜方面，我知识不多，想就我的一些看法，提供给对蜂蜜不太了解的人，能帮助一些人们对蜂蜜有所认识。我们目前的市场有几种蜜大至可分；
1，纯真蜂蜜。(1)，原生野蜂蜜，在原始林木的大山里。或是无人看管的蜜蜂。(2)，自家，或农家，养的少量蜜蜂，采蜜方式，多数是较原始的割蜜法，蜂箱较多的用摇蜜方法。割蜜，因有蜂腊等杂质，过滤后的蜜浑浊不清。要过好长时间才会沉淀上面变清。不要误会这蜜浑浊不清不好，这是好蜜，是因为加工方法不专业造成的。
2，专业人养的蜂蜜。采蜜方法是用摇蜜机。这种蜜较清(与时间有关)杂质少。这里可分二种人，(1)诚实不掺假的老实人，这种人有时要吃亏，但为人心里踏实，半夜不怕鬼敲门，最后会得利。他们的蜂蜜纯正。(2)是蜂蜜采来后加入不是蜂蜜的东西。(有的公司就是这样做的).
3，造假的蜂蜜。可分(1)蜂蜜比例只有百分之40一90之不等，与调好有白糖，或所谓的白蜜(由淀粉做的)加入中，比例是10一60之不等。这样的掺假蜜在市场上有相当的比例。(2)少量蜜蜂，淀粉调的糊状物，糖，或甜味素，化学色素。(3)是几种化学物质调造出的完全假蜜。
蜂蜜的来源大体就是以上这三在类型。那么在市场的蜂蜜我们要怎样看，才会买到真的蜜呢。可通过以下几个方法来鉴别。
1，望，就是观看。看光与看色。
(1)光与色泽的感觉。世间所有可见之物，在光中皆有不同的反折光泽。好的蜂蜜光泽度一眼看去有一种均和的亮光。色如琥珀之光。新近之蜂蜜光不好看，经沉淀后，过一段时间光洁度就会显出。越是好蜜光泽越好看。看去悦眼。如果是掺假不纯的蜜，光泽不什么好看有的与纯蜜差不多。如果是纯化学物质制造假的蜂蜜。经一段时间光的透明很差。有些变的乌浊不清。因不同花造出的蜂蜜色泽皆不同，颜色也有较大差异。如果蜂蜜入铁锅里加温过，色会变的有点黑。少量养的蜂蜜有时会这样加工，这是好蜜。
(2)，看浓度与结晶状体。蜂蜜都有一定的浓度。以浓度高纯的为上。我们所说的白蜜就是高浓度的蜂蜜，这样的蜜可或长时间的保存。但是如今掺假的蜂蜜，有的浓度也很高。如何是蜂蜜结晶状体；正常的原生蜂蜜，因其有酵母、酶类、等微生物的自酿作用。蜂蜜中的某些物质会生成结晶状体。在【中药大辞典】中对蜂蜜的说法是；“为稠厚的液体，白色至淡黄色(白蜜)，或橘黄色至琥珀色(黄蜜)。夏季如清油状，半透明，有光泽；冬季则易变成不透明，并有葡萄样的结晶状体析出，状如鱼子。气芳香，味极甜，以水分少，有油性，稠如凝脂，用木棒挑起时蜜汁下流如丝状不断，且盘曲如折叠状，味不酸，气芳香，洁净无杂质者为佳”。什么样的结晶状体才是真蜜呢？1，是黄蜜(冬蜜或高浓度的蜂蜜)的结晶状体的颜色为黄色。2，是夏蜜(清水分较多的蜜)的结晶状体颜色较白。3，是蜜掺白糖的结晶状体，这要看白糖掺多或少来定。如果是白糖量不多蜜也会结晶，但空体少，白糖会平辅于下，蜂蜜的结晶在上。如果是白糖较多，结晶体是平的，而且会结块。4，怎样看结晶状体，正常蜂蜜过一些时间后(冬天)会有颗粒样的有小空体的结晶。是一个一个颗粒以不同形态的结晶状体，自下而上，如珊瑚状的小空洞。如在低温整瓶结满。正常的结晶是一个颜色，如果有掺的蜜细看可分不同之色。正常蜜结晶状体是柔软的。白糖的结晶较硬。(但是这里要有点说明，关于蜂蜜结晶状体的事我访问过专门养蜂蜜的人。他说有的蜂蜜不会结晶(有几种纯花蜜)。可有多少年来从山区农家人那里买来的蜜都会结晶。百花蜜一定会结晶)。在这里要强调一下有的假蜜也会结晶，但色泽与气味不好，与真蜜差别很大。一般人却实被造假者搞的分不清真与假。
(3)看蜂蜜的发酵气泡。正常的原生蜂蜜采来。末经主高温处理，因微生物的作用都发酵。如果在夏天只要摇动蜂蜜会如香槟酒打开样的气泡，用瓶装蜜打开都会出现蜂蜜的发酵样式。有一次夏天我到乡下的一农户去买蜂蜜，他家只有几窝蜜蜂，在屋里看见蜂蜜是用几个大陶瓷缸装，陶瓷缸三分之二埋在土里。这样是用地之凉保存蜂蜜，夏天气温高时不会发酵。我买了几斤走了几里到家将蜜将盖子打开，这时蜂蜜从迅速冲出，气泡很多盖都来不及，有三分一冲到地上。如果是冬蜜气温较低发酵气泡较少。如果掺假的蜜气泡较少，或没有。但是有些假蜜加入化学之物质也会发酵，辩别要用点心与经验。
(4)看蜂蜜的浓渡，夏蜜的浓渡低。冬蜜的浓渡高。在山区农民自家养蜂蜜的，一般一年取蜜一至二次，其蜂蜜质量好。而专门养蜂蜜的人，有时蜜源好时，几天可采蜜一次。其蜂蜜清，质量较差。但还是真蜜。不法之人常会买这些清蜜去掺东西。
2，闻，气味。蜂蜜是花蜜造的，不同的花有不同之芳香。无论是新蜜还是放了较长时间的老蜜，皆有蜜花之芳香气味。这是所有花蜜的共性。但是鼻子还是要灵活点，不同的花酿造出的蜜，芳香气味会有差别，新老之蜜也会有点差别，但其共性闻后的余香让人舒服。如果掺假的蜜，放进了不是蜂蜜的东西，原生蜂蜜的微生物有排拆性不好合汅，产生不正常的发酵，瓶口打开，会有一股，浓烈呛鼻难闻的气味。因花蜜之香杂合他物有点蜜香亦被怪味所拢。没有纯蜜闻之余后的清香。如果是纯造假的蜂蜜，打开瓶口在阳光下，不久化学芳香味就会减少很多，而真蜜在同一时间试，依然清淡芳香。在这里想有点说明，我们采来的蜂蜜如在夏天没放低温处，蜜会有点发酵，产生一点酸味。这是正常的。不要误会这蜜不好，还是好蜜，可食用。
3，问，这个问题这不大好办，你去问所有买蜂蜜的人都会说自家的蜜如何的好，如何的真。因你没法去问蜂蜜。皆有人代言。假的蜂蜜会大大列列，理直气壮，在消费者面前，真的蜂蜜却让消费者搞不清。对于专门养蜂蜜的人，你去问他，大多人还会告之那些是好蜜那些是较差蜜。他们的蜂蜜纯正度较为可靠。我问过养蜂蜜的人，现在掺假与造假的蜂蜜多不多。其回答说起马超过半数之多。
4，切，就是你去接触蜂蜜。人体只能用嘴去接触蜂蜜。蜜与糖都是甜的。你放到口中怎么分呢？糖或糖水人喝后，过一下口会略生燥感。而好蜂蜜放入口中。口中会有透出感，因蜜性微辛之故。如果是一年才割一至二次的百花蜜(上好的)，入口会有刺刺的微麻舌头的透出胀在感觉。清爽之气可透于脑上，吃下后过一会，口会有一种清凉之爽感，津液生出。这与蜜的纯度酿造时间有关。好的蜜一定有这种感觉，这蜜治病效果好，有点小毒素，一次不要吃太多。野生蜂蜜也是这样。有经验的人会用手来触摸蜂蜜，搞点蜜在手指上，用食指与拇指压磨一下，蜂蜜的浓度就会分辩出来。正常的蜂蜜中有些树脂成分，在手指的磨压过程中会粘手，入水中一下出后，手指还会有点粘，如果不纯的蜜，就感觉减少。
以上就蜂蜜的鉴别谈了一点看法。更多的知识要找专业的人员。在这里我希望正常养蜂蜜者的利益能得到保护，让他们的劳动能得好的回报。只有这样消费者才能吃上合格的好蜂蜜。写这篇还有一个原因，就是常有一些病情严重的患者，来看病，这些人的生命可谓九死一生，生命很危险，其营养的搭配严重不良。急需营养的补充。可蜂蜜就是很好的营养的补充品。可是这些病急之人往往又很容易买到不好的蜂蜜。人从良心上讲不过，其生命已经到底线了，为什么还有人要搞假的东西给这些人呢。为什么人的道德会如此的衰败呢。社会在向前发展，人的道德会倒退也好，因为越往古人的道德越好。可是现实的事实是道德就地下沉。这对人类来说是非常可怕的事。
蜂乳(王浆、乳浆)。
为蜜蜂科昆虫等之工蜂咽腺分泌白白色胶状物。幼蜂王的特殊食物。成份；含蛋白质，脂肪，未知物质，多种糖类、维生素B类、氨基酸类、其中有一种特殊活性物质、有抗菌灭菌、抗坏血、抗疲劳、强壮、抗癌等作用。更多详情可参考有关蜜蜂类杂志。
性味；入口有腥味，酸后微甘，平。
鉴别；过去不要鉴别，现在确实要有点鉴别蜂王浆好坏的能力。鉴别蜂王浆我不是很内行，但还是想就所知的一点告之人们。蜂王浆一般是在低温处保存。当打开瓶口看见时，其色微黄带白而鲜。鼻闻之有点腥味，后有淡淡之酸味。取点蜂王浆入口中，让其自化，腥，微酸，少涩，当细腻之物化去后，舌上会留下一些较粗的颗粒。如果是被提取过的蜂王浆，1，第一眼看去没有微黄的鲜感，较白光泽不多。2，用鼻闻之腥味不足或说没什么腥味。入口于舌上较细腻化去后没有粗的颗粒。而酸味也较少。当见到好与不好的蜂王浆，人的口感有很大的不同。可是一般的消费者哪有这条件摆上几个不同的蜂王浆来鉴别呢？我没有食用过蜂王浆，而是在看病的过程中，叫病者自己去吃蜂王浆，病者食后对我说，哪家买的蜂王浆食后人没什么感觉，哪家的蜂王浆食后人感觉精神很好。因为我根本就不知道蜂王浆有真假之分。对这问题我找到专业养蜂人，请教蜂王浆一事。他说；“蜂王浆搞假早几年就有了，现在商场的蜂王浆假的很多”我不敢说有那么多假的，应该说有那么多不合格的蜂王浆。我们取来几家的蜂王浆，一一看过尝后，发现好坏蜂王浆味道差别很大。对看药与入中品尝可说我有于身具来的特性与分辩力。当我看到有这么多家不合格的蜂王浆。心里沉思而无言。为什么会出现这些不合格的蜂王浆。他拿来一本蜜蜂杂志给我看。因蜂王浆中有一种特殊活性物质(10-HDA-)，人们用很容易的方法就可提取。而留下的物质就是我们商场常可见到的蜂王浆(当然也有好的商人会把合格的王浆卖给消费者)。这些被提取出精华物质的蜂王浆，质量较差(在加温提取过程中维生素B类及生物活性物质会被破坏)。虽可食用营养保健与药用都打了折扣。
功用主治。
滋补、强壮、养肝、健脾。对于体虚、营养不良、肝炎、心血管病、胃与十二指肠溃疡，风湿关节炎，肝硬化、癌症患者皆有较好的补助治疗作用。
用量与食用方法；日服鲜品1-3克。或用蜂王浆250克，蜂蜜5-1000克的比例调合。30天服完。
临床方面的作用；
滋补、强壮、养肝、健脾、安睡眠，每日早晚按量服用。
甲肝，乙肝的保健治疗作用，也可每日早晚按量服用。
对风湿关节炎。也可每日早晚按量服用。
对胃与十二指溃疡病，也可每日早晚按量服用。此以空腹好。
对癌症、肝硬化，可用于营养及治疗协助
蜂胶；为蜜蜂分泌出的黄褐色或黑褐色的粘性物质。多为外用。
用于伤口创面的组织，促进愈合。
可用于鸡眼的治疗。将鸡眼用温水泡后去表面皮，用蜂胶一小块粘上外用胶布固定，过5-7天取下，一般鸡眼会脱落，后再用蜂胶粘6-7天。
蜂毒素。目前人们多是用蜜蜂尾巴的针毒素，在患者的皮肤上或说是穴位放上几针来治病。常用于风湿关节炎疼痛的治疗。而不是用大马蜂尾巴的针毒素来治病。这点要明白。对于有蜂毒素过敏的人，不要用这种治疗方法。
花粉；微辛，甘，平。为蜜蜂从植物花中采来的花粉。有营养人身体的作用。有强精神与安睡眠等作用。口服一次2-5克。
以上就蜜蜂的系列产品作了部分的说明。只希望这个社会能多点诚信。让真的养蜂人能得到利益。让消费者能吃上纯正之品。因我知识面有限，不足的地方还请行家提出批评与指正。