偶看新闻大国崛起第五季概括:优雅的宁静——慕美餐坊
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 19:56:10
优雅的宁静——慕美餐坊
2011-8-9
设计?撰文 陈彬
工程名称：慕美餐坊
坐落地点：深圳市新闻路
设计公司：大木设计后象设计顾问机构（RHD）
参与设计：陈彬李健傅晟李丹任少坤
主要材料：大理石大理石马赛克地毯橡木贴皮玻璃
面 积：1030 m2
设计时间：2009.07
竣工时间：2009.12
摄 影：吴辉
慕美餐坊的设计糅合了东方情韵和西式摩登，就像餐厅的名字，字面很中式，而读音却有那么一点法式。
餐厅供应精美的广东菜和广式小火锅，正餐间还提供茶点、咖啡、甜品。顾客定位是餐厅周围写字楼的白领和高档住宅区的住户。设计师通过与业主的多次沟通，最后给整个餐厅的基调定为宁静、精致，亲和而不拘谨的用餐氛围。
在餐厅的平面布局上，设计师根据原有建筑结构和客服动线以及诱导顾客用餐心境的要求而进行了精心规划。因为餐厅坐落在某商业配套的二楼，餐厅入口与手扶电梯很近，为了隔绝门外的嘈杂，设计师将厨房设置在餐厅中央，从而形成了入口至就餐区的超长廊道，以此引导客人穿过长廊到达餐位。此区域的地面材质刻意选用光面雅士白大理石，墙面则用柔光面的绿宝渐变马赛克，在灯光的作用下，使入口长廊显得冰清玉洁，让通过长廊的人霎时远离喧嚣，整个心境就此平静下来。同时，入口、长廊、餐区的划分也使得餐厅在视线上有了层次感，从而避免了一入门就可观全局的难堪。
冰清玉洁的入口长廊让人远离喧嚣
优雅的临窗散座区
平面图
对于就餐区设计师也根据不同的经营要求划分成不同的餐区。分别是：临窗散座区、夹层上多功能区、夹层下家庭聚餐区、商务包间区四个部分。分别服务于不同就餐人数，不同就餐需求的客人。通过加层，设置隔断以及合理安排公共通道将各区域巧妙分开，维系了各区域不同就餐氛围的完整性。
临窗散座区，倚窗而设。白日里阳光斜照，树影婆娑，夜幕降临，窗里窗外都是一道入夜美景。多以2～3 人为主，在这里，午餐后可以点杯茶或是要一份甜品，静静地享受下午时光。
餐厅顶端利用挑高层的落差，增加了一个夹层，设计师将夹层上下做了功能不同的区域规划。首先是将夹层上的部分设置为一个多功能区，可以根据要求以不同的台位摆设方式进行经营，适用与小型的生日、婚庆和年终单位聚会宴请。因处在夹层上，就不会干扰其他区域的食客，特别是上夹层的步梯设置在入口长廊转折处，并不需要穿过楼下其他餐区，来往宴请的群体食客也不会影响氛围优雅的散座区客人。
台位摆放灵活的夹层上多功能区
优美的弧线空间是空间的一大看点
围合感和私密感俱佳的家庭聚餐区，墙面绿意盎然，座区气氛融洽
尺度夸张的吊灯，增强了座位的私密性
商务包房区的休闲座旁有趣的书架墙
橡木墙面上水晶花瓶里的玫瑰传达着浪漫
在夹层下，为了减弱低层高的压抑感，设计师构思出与围合沙发及地面材质划分相对应的超尺度灯罩来实现这个目的，沙发旋转的高背与刻意下垂的灯罩将此空间做了纵向切割，从而混淆了视线，弱化了层高的不利条件，同时强调了聚餐者的围合感和私密度，此外，因此而形成的优美的动感弧线空间也成为餐厅的一大看点。商务包房区设在与夹层相对的另一端，略略远离其他就餐区，同时在平面规划时还在入口走廊处给这个区域专门设置了通道，以方便商务包房的客人可以不通过散座区而直接进入房间，迎合了此类客人的需求同时保证了包房区的私密性。
整个就餐区域选择了与入口长廊不同而更具亲和感的材质。如：温和的橡木贴皮墙面、灰绿色手工地毯、乳白纱罩的落地灯，点缀其间，熟悉的中式花格因镶嵌了精美的灰水晶而变得似曾相识。墙面匠心独具的水晶玻璃花器中的玫瑰花传送着浪漫，杯光烛影，觥筹交错，完成了设计师细腻、精致、舒适而惬意的氛围追求。
细细品味，可以感觉到整个餐厅流动着一种优雅而温润的女性气质，正如她的名字——慕美。
慕美开业后，设计师得知了两件事。一是业主听从风水大师的意见，将店名改回了老店的名字；再者是生意开始后，怕麻烦业主取消了因年终加工迟到的临窗区天花上一排优雅的玻璃组灯。留点遗憾吧。