偶看新闻竹木纤维罗马柱:馋嘴零食自己做-香喷喷的猪肉脯 - 美食天下 > 美食厨房 私房菜、家常菜的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 00:10:17
[香喷喷的猪肉脯]
原料：猪里脊肉400克、料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克、芝麻10克、蜂蜜10克。
做法：
1、猪里脊肉400克剁成肉末（要挑选精的肉，肥的肉在烤的时候会出油厉害）；
2、在肉末中加入：料酒3克、生抽10克、黑胡椒1克、糖3克、盐1克,将肉末用筷子朝一个方向搅打，打上3-5分钟即可；
3、在案板上铺上一张锡纸，涂上一层色拉油，将肉末倒在上面，盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉末擀平整，要薄而厚度一致；
4、将擀好的肉片连同锡纸一起移到烤盘，烤箱预热到180度，上下火，中层，将烤盘送入烤箱子，烤15分钟后取出来，将盘子侧过来，倒掉水分，然后在肉表面刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻，继续入烤箱；
5、继续烤制20分钟后，将烤盘取出，将肉片翻面，继续入烤箱烤制；
6、继续烤制20分钟后再翻面烤下，烤到感觉水分全无的状态，香气弥漫整屋，整齐缩小一半左右，感觉肉片结实的很了，就是烤好了；
7 最后烤制的几分钟要在边上监护好，以免烤焦。烤好后晾凉切条即可食用。
子瑜妈妈说营养：
猪的里脊肉要比带肥油部分来得更健康，脂肪含量相对较少；猪里脊肉肉质比较嫩，比较容易消化，它含有丰富的优质蛋白质，可以促进身体健康的成长；猪肉还可提供血红素铁和半胱氨酸，半胱氨酸可以促进铁的吸收，能改善缺铁性贫血。
子瑜妈妈的主妇心得：
1、猪肉一定记得选择精肉部分，这样油脂比较少，也比较适合烤制；
2、按自己口味，可以加其他的调味料进去，比如说，辣的，比如说五香的；
3、在用烤箱的时候，这里提到的时间和火力仅供大家参考，因为每家的烤箱火力都有可能不一样；
4、在烤制的最后时间记得在边上看护，以免烤焦，但是也不要离太近了。
5、中途发现有水分稀出的时候，可以带上隔热手套，将烤盘取出，侧过来，将水份倒掉。注意安全，小心烫到手；
6、在擀肉片的时候，一定要擀的厚薄均匀，这样烤的时候才会受热均匀。
