自家特产的全麦健康汉堡包
(2009-04-07 08:09:36) 标签： 简单煮意
美食
烘培
汉堡
餐包
杂谈
分类： 烘培菜鸟 
自从买了那一大袋全麦粉, 之后所有的烘培就都和全麦有关了. 这不刚刚又做了全麦芝麻餐包, 用它来做汉堡胚, 早晨起来夹上蔬菜、奶酪、鸡蛋和火腿等各种馅料, 再挤上少许象沙拉酱、千岛酱、番茄酱或者辣椒酱等等自己喜爱的酱料, 那就是自家特产的健康汉堡啦! 绝对不输老K家和大M家哦!
材料：
中种面团A：全麦粉210克、高粉100克、酵母4克、牛奶210克;
主面团B：高粉100克、盐4克、糖35克、牛奶40克、玉米油25克;
白芝麻、鸡蛋液各适量.
做法：
1 将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2-3倍大；
2 将材料B和中种面团糅合成团，继续揉至面筋扩展完成阶段；
3 面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；
4 分割成70克左右一份, 滚圆松驰15分钟；
5 将松驰完成后的面团分别拍扁排气，整成圆型；
6 依次排入烤盘中, 在温暖湿润处进行最后发酵； 7 最后发酵完成后,刷上蛋液,洒上芝麻, 烤箱预热至160度，中层上下火20分钟即可。
8 冷却后把餐包横剖, 夹上自己喜爱的蔬菜、奶酪、鸡蛋、火腿等, 挤上少许沙拉酱, 就是你家特产的健康汉堡啦!
其他6款自家健康特产:
全麦土司 全麦榛子土司 花生酱全麦葡萄干小饼
红糖花生酱麦片小饼 巧克力杏仁麦片小饼 无油意大利饼干
偶看新闻