山东友邦置业王国栋:辣油响泼黄瓜
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 07:49:23
辣油泼的菜,操作中一定要注意小火慢炸,千万别炸糊了,否则不仅味苦,而且有害健康。油下锅即可下辣椒段,用最小的火,辣椒香炸出来了,颜色由红变成红棕色,马上离火,迅速响油泼。
举一反三:凉菜、热菜均可,素的、海鲜或肉食都,真的是无所不能。
原料:黄瓜、香菜、干红辣椒、大蒜、
做法:
1、黄瓜洗净,晾干水分,用擀面杖拍碎;
2、拍好的黄瓜手掰成小块;
3、香菜和大蒜切碎,干红辣椒切段备用;
4、掰好的黄瓜和蒜末混合,添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀;
5、起油锅,小火慢炸干红辣椒至香味浓;
6、趁热把辣椒油泼在黄瓜上,撒上香菜即可。
温馨提示:
1、黄瓤的黄瓜口味更好!
2、拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹,且容易入味;
3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼,口味也不错。