Wingy:鸡肉这么做，不要太好吃----【新疆烤鸡肉串】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/19 04:26:42
鸡肉这么做，不要太好吃----【新疆烤鸡肉串】(2008-08-11 00:07:31) 标签：鸡肉串 烤肉 君之 烘焙 美食  分类：烤箱菜

    奥运开幕，举世瞩目。在奥运开幕这几天，我能明显感到，大家(包括我)的热情明显都从美食直接奔奥运去了哈。

 

    这几天，好好看奥运吧，凡是制作复杂的玩意儿，都先搁一边了，什么简单什么做主。烤点肉串儿就点小酒，边看奥运边往嘴里塞，这滋味儿快活似神仙啊~

 

    最近我的博客里又来了很多新朋友，于是我不得不又重复回答很多以前被问过N次的老问题，对于新朋友，我非常非常欢迎，看着咱们的烘焙队伍越阔越大，打心眼儿里感到高兴:)。不过，有很多问题，在提问前，先点这里看看吧，也许已经有你要的答案了呢？

 

    单独提一下一个问题，那就是，有很多朋友还没有买烤箱。我的意见是，如果你对烘焙确实有兴趣，建议买一个烤箱吧，要做出成功的西点，微波炉是不行的哦。

 

    如果你担心自己就三天热乎劲儿，也别怕，除了复杂的西点，烤箱用处多多，比如，简单的烤肉串儿，无烟、绿色、快捷、美味，即使你做腻了西点，来点烤肉之类的，也不亦乐呼啊，烤箱里出来的肉串儿，可是货真价实的烤肉串儿，可不是微波炉能比的哈~  ^^


【新疆烤鸡肉串】(分量：约6串)
配料：鸡胸肉150克，鸡蛋15克，玉米淀粉1小勺，盐1/2小勺，孜然适量，辣椒粉适量。
烘焙：250度，约12分钟。烤到6分钟的时候取出来翻面并撒上孜然。

 

超级简单的制作过程：
1、把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。
2、倒入切成条的鸡胸肉，拌匀，腌制半个小时左右。
3、把腌好的鸡肉串在竹签上，放入预热好250度的烤箱烤焙。
4、烤到6分钟的时候，取出来翻面，并且撒上孜然，再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。

 

TIPS：
1、烤肉串讲究高温快烤，避免烤制时间过长造成肉串内部的水分流失。如果你的烤箱最高温度不到250度，请选择个人烤箱能调到的最高温度来烤，并适当调整时间。总之，肉串需要快烤快熟，口感才不会干。
2、竹签在烤之前先用水浸泡1个小时，能避免烤的时候受高温变黑。
3、孜然在高温作用下，香气会更浓郁，所以在烤到一半的时候撒入能让肉串更具香味。但不要在一开始就撒入，免得烤太久糊了。

 

 

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