温岭职业技术学校招生:传统菜式之花雕鸡翅——怀念母亲

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/03/29 04:09:13

 

   

 

转眼一周又要过去了,忙碌的生活让时间过得飞快。临近清明,很想回家为母亲扫墓,但新的客服MM即将到位,实在也无法丢开。

其实只要回故家,就算不是清明,有时间鸟儿也一定会去看看母亲。母亲操劳一生,一辈子也没有享到什么福,好不容易搬了新居装修好了房子,没住多久就匆匆离去了。那时的母亲总是对我们说,她不想住院,想回新家多住住,让人看着心酸……

鸟儿时常想,究竟什么样的一生是没有遗憾的?但终究其实没有没有遗憾的人生,每个人的一生都会让大大小小的遗憾充斥着。

扶着父亲的胳膊走在公园里,觉得这样搀扶的感觉真好。鸟儿感觉到了自己力量的强大。因为搀扶,鸟儿觉得人生的美好,也因此觉得人生少了一些遗憾。没有带母亲出去玩,没有给母亲买很多好吃的,父亲不能再错过,因为现在的父亲需要我的“力量”。

    在这样的日子就上一道传统的菜式吧——花雕鸡翅,甜咸适口的一道菜式哟,非常好吃哟!

 

   

 

【原材料】

  ü  鸡中翅12个、大葱一段、姜5克。

【调味料】

ü    A料:花雕酒80克、生抽1大勺。

ü    B料:植物油200克、花雕酒20克、高汤200ML、老抽1小勺、盐少量、糖2大勺。

 

 

 

【做法】

图1:大葱切段,姜切丝。

图2:将鸡翅洗净,加入A料和葱、姜,腌制1-2小时,其间要翻动一下,尽量让每根鸡翅腌渍入味。

图3:锅入油,尽量沥干鸡翅上的腌汁,放进锅中用中小火煎炸。

图4:一面煎金黄色后翻面煎。

图5:将煎好的鸡翅沥干油入盘中待用。多余的油倒出。

图6:锅留少油,炒香葱和姜。

图7:加入花雕酒等其它B料。

图8:再加入鸡翅和A料的腌汁,大火烧开后转中火焖煮十分钟左右入味。

图9:最后大火将汤汁收浓稠一些即可。