卡尔蔡司中国怎么样:解开“荷花盛宴”养生密码

　●提醒    脾胃虚寒者不宜过量

　　现在正值莲蓬热销之季，走在路上随处可见装满莲蓬的小车，人们常喜欢买上两三斤鲜嫩的莲子米，与家人、同事分享。据介绍，有些人即使是在炎炎夏季，也常会感觉到腹部发冷、胃寒，大便常不成形，此为脾胃虚寒体质。

　　梅凌提醒，由于莲花偏寒性，因此虚寒患者应少生食，服用不宜过量；用莲花做食材进行熟食制作时，可放置一些生姜，生姜性温，可缓解其寒性。

　　莲子

　　——抗衰防癌 莲心除躁

　　主打菜式：冰镇莲米、荷塘三宝、莲心茶

　　养生密码：

　　梅凌介绍，莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉质外，还含有生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，有镇静、强心、抗衰老等多种作用。同时，莲子所含氧化黄心树宁碱有防癌抗癌的营养保健功效，所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后者尤佳。

　　莲子里的莲子心可去心火，夏季感觉易烦易躁的人群可服用莲子心茶，与其他的药材同食，如银耳、薏米、百合、桂圆、红枣等。莲子心具有清热、固精、安神、强心的功效。

　　荷花

　　——祛淤青 除口臭 清热火

　　主打菜式：炸荷花酥、荷花茶

　　养生密码：

　　梅凌介绍，荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。同时，荷花具有散淤功效，可帮助人体吸收皮肤因碰撞而产生的淤青。

　　荷花入食一般是采用睡莲中的香水莲，其含有维生素以及人体所需的钙、锌、铁等多种微量元素，用它泡茶口感淡香，齿颊留香，经常食用可安神镇心、益肝健脾、止血利耳目、除口臭，还可解热清火。

　　●炸荷花酥厨师做法

　　辅料：鸡蛋清、小麦面粉、白砂糖、花生油

　　做法：

　　1.将荷花用清水洗净，用洁净纱布搌干水分；

　　2.在荷花瓣上抹一层豆沙馅，然后将豆沙馅包在花瓣里面；

　　3.取鸡蛋清打成泡沫状，加入精粉，搅匀成蛋泡糊备用；

　　4.锅内倒入花生油，中火烧至三成热时转为小火，将包好的荷花沾匀蛋泡糊，逐个下锅炸制；

　　5.用筷子轻轻拨动，炸至呈浅黄或黄白色时捞出；

　　6.沥净油后，入盘均匀撒上白糖即可。

　　出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植。

　　——花之君子莲者也！古有宋元公周敦颐独爱之。

　　采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子清如水。

　　——近有现代文学家朱自清羡慕江南采莲人嬉游盛景，感叹自己无福消受。

　　春游芳草地，夏赏绿荷池。如今，只要你有此雅趣，赏荷品荷并非难事。荷花不仅在我千湖之省处处可见，而且是中国十大名花之一，每到夏季，全国各地都有赏荷节、采莲节等活动。这不，江夏的采莲节已经拉开大幕，洪湖采莲也正如火如荼，给浪漫七月更添几许温馨。

　　爱莲，可不只是因为她带给我们视觉盛宴，也在于她的独特美味和药用价值。早在2000多年前，人们就发现了荷花具有滋补作用。据《本草纲目》记载，荷花、莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可入药。下面就让专家带我们一起解开“荷花宴”的养生密码。

　　鱼米之乡酒店的冰镇莲子米深受食客喜爱。据介绍，这道菜将精选莲子米清洗剥皮后、经过一些特殊工艺在一定的温度下冰镇制成。记者还连线太子、湖锦、三五醇等酒店厨师，他们共同推荐了“荷塘三宝”，至于荷花、荷叶，他们表示，因原料不足，不做常备菜式提供。看来，想品荷叶、喝荷茶，您可得亲自动手了；或者，到荷塘附近的农家特色菜馆试试运气？

　　莲藕

　　——解暑 健脾 宝宝当辅食

　　主打菜式：排骨藕汤、酸辣藕带、银耳藕粉羹

　　养生密码：

　　民间有句俗语：“男吃韭菜女吃藕”，说明藕对女性的作用还是比较大的。梅凌介绍，莲藕含有淀粉、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解暑。煮熟的藕性味甘温，能健脾养胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。藕带与莲藕为同源器官，因此其功效与藕相同。

　　另外，藕粉不仅可以帮助血虚失眠者安神入睡，还可作为婴儿辅食添加。家长可将水果用小勺刮成泥后和藕粉一起用微火熬煮即可做成纯天然辅食。同时，爱美的妈妈们还可将藕粉和玉米粉混合后涂抹在脸上，给自己夏日里的肌肤也加个餐哦。

　　●荷塘三宝厨师做法

　　原料：莲藕、莲子、菱角；

　　配料：生姜、青椒、红椒、盐、葵花籽油、香油。

　　做法：1.莲藕洗净去表皮切丁，菱角去壳后切成两半，莲米剥出后不去心备用；

　　2.青椒、红椒洗净切成小圆圈状，生姜切细丝备用；

　　3.锅内油烧热放入生姜丝，随后放入青椒、红椒翻炒；

　　4.放入菱角、藕丁，加适量盐大火快炒两分钟左右；

　　5.最后放入莲米翻炒片刻，出锅前淋少许香油后关火。

　　荷叶

　　——减肥 治粉刺 降血脂

　　主打菜式：嫩荷叶炒蛋、荷叶茶

　　养生密码：

　　梅凌介绍，荷叶性味苦涩，有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。同时，荷叶中的生物碱成分具有降血脂作用，入茶当饮品很适合有瘦身需求的人们。

　　泡制荷叶茶时可加上促进新陈代谢的薏米、降脂的生山楂、调气健脾的陈皮，可加速体内废物的排出，对面部粉刺和粗糙晦暗的皮肤也有很好的改善作用。

　　梅凌提醒，荷叶茶最好饭后1小时饮用，干荷叶保存时要注意避开潮湿的地方，最好用保鲜袋，放于阴凉干燥处。

　　●荷叶茶厨师做法

　　原料：干荷叶、干山楂、薏米、陈皮、冰糖

　　做法：

　　1.将干荷叶，干山楂，薏米和陈皮清洗一下，捞出放入锅中。

　　2.锅中倒入清水，大火煮开后，转中火继续煮5分钟。

　　3.壶中放入冰糖，搁一个漏网，将煮好的茶水倒入壶中，搅拌至冰糖融化即可。
 
  
 
 

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