邪君宠之貂蝉 芬达 txt:肯德基食谱（制作方法）

堪比肯德基的奥尔良烤翅的做法（平底锅菜谱）

原料：奥尔良烤肉料、鸡翅

做法：

1、将鸡翅洗净用烤肉料腌渍入味按照1公斤鸡翅70克的烤肉料的配比放入烤肉料，将鸡翅腌3-5小时，窍门：如果有可能最好放在冰箱里盖上保鲜膜。这样腌料的效果最好

2、不用烤箱，直接用平底锅放入黄油，将黄油化开

3、将腌好的鸡翅码放整齐

4、小火煎出香味

5、盖上盖焖一下5分钟，让鸡翅里面也入味

6、翻一个面继续煎制3分钟，出香味即可

没有用烤箱，直接用平底锅做的，鸡翅外焦里嫩，黄油味十足

自制肯德基劲爆鸡米花的做法(零食)

劲爆鸡米花：

材料：鸡胸肉一块

调料：cook100新奥尔良烤翅料，色拉油

做法：1. 鸡胸肉洗净，裁成像鸡米花那么大的小块。

2. 倒上适量烤翅料拌匀，装保鲜盒里放冰箱里冷藏几个小时。

3. 吃的时候取出来，裹上一层蛋清液，再沾上面包糠。

4. 入油锅炸至金黄色即可，吃时蘸上番茄沙司。

我一般都是一次腌上一块鸡胸肉的量，差不多够我儿子吃三次的，每次都不给吃太多，油炸食品还是少吃为妙，解解馋得了。这次的面包糠也是我自己做的，某天发懒就用面包机做了一个面包，味道当然不如烤箱烤出来的啦，谁也没吃多少，剩下的就让我做成面包糠了，用来做脆炸粉真的很棒！

大虾堡的做法（早餐菜谱-媲美肯德基的鲜虾堡）

原料：

汉堡胚：高筋面粉250克，鸡蛋38克，白糖38克，盐2克，牛奶140克，奶粉10克，酵母3克，黄油25克

装饰：蛋液、白芝麻

内馅：大虾、猪肉糜、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面包糠、鸡蛋

组合：生菜、番茄酱或者沙拉酱（正宗的是美乃滋和千岛酱）

面包胚：

1、后油法和面。

2、将面团放置在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾面粉，戳一下，不会反弹即可。

3、取出面团，按压排气，将其均分成5个面团，滚圆，静置松弛醒发20分钟。

4、取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形。

5、卷起，放在方形模具里面。我家只有这个纸模，并不是特别方，只能将就用了。

6、将面团放置在烤箱内进行二次发酵，烤箱内放一碗水或者在底部喷水，温度设定38度。

7、发酵约40分钟，发至两倍大。

8、二发完成，表面刷蛋液，撒白芝麻。

9、烤箱预热，送入烤箱，预热170度，20分钟左右即可。（温度需要酌情，根据自家烤箱而定）

内馅处理：
1、大虾解冻，我省事，直接将头去掉。

2、去皮，背部用刀剖开，取出虾线。

3、放料酒腌渍，去腥味。

4、猪肉剁蓉。

5、加入盐、味精、白胡椒粉、糖少许。

6、鸡蛋两只，加入面包糠。

7、搅拌均匀。

8、保鲜盒内放入大虾，平放。

9、上面放上肉糜。

10、用勺子压实。

11、在案板上面将肉倒扣出来，用刀背将肉移入平底锅内，平底锅烧热，倒入少许油。

12、因为肉饼比较厚，所以倒入少许水，加盖子焖一会，将水靠干。肉饼就熟了。

13、面包胚用刀剖开。

14、加上生菜、放上肉饼、挤上番茄酱或者沙拉酱（美乃滋和千岛酱我都没有），放上少许生菜丝，盖上另一个面包胚，汉堡就完成了!

双双唠叨：

1、你要是跟我一样没有方形模具，连纸模也没有，你也可以直接弄成圆形的。

2、大虾提前处理，用料酒腌渍，可以去除腥味。

3、猪肉靡我没有称量，其实也没有很严格的限制，只要自己看着粘稠度到位，能煎成肉饼即可。

4、肉糜要尽量压实，不然大虾不能嵌入肉糜内，很容易在煎的时候导致大虾脱出。

5、第一次使用，可以现在保鲜盒内抹少许油，肉糜压实之后，先倒扣在案板上，用刀背移入平底锅。

6、生菜洗净，用干净的厨房纸抹干水份。

电饼铛肯德基法风烧饼的做法（电饼铛菜谱）

山茶版法风烧饼：

材料：印度飞饼，香肠，鸡蛋，奶酪，生菜

做法：1. 飞饼从冰箱里拿出来，切成两片，香肠切成片。

2. 电饼铛预热后刷一层薄油，放上飞饼和香肠，扣上盖。

3. 这时候另起锅将鸡蛋摊成蛋饼，别忘了在蛋液里少加一点点盐。

4. 1-2分钟后飞饼和香肠烤好了。

5. 放上奶酪片。

6. 放上蛋饼。

7. 再放上香肠片。

8. 最后放上一片生菜叶。

9. 香喷喷的法风烧饼出炉了。

热上一杯牛奶，冲上一杯果汁，早饭轻易就解决了，就这么简单！

罗嗦几句：

1. 思念印度飞饼，超市里就有卖的，好几种口味，俺这个是紫苏的，还有原味的和什么的我忘了，无需解冻直接拿来烤就行。

2. 里面夹的东西随意，想夹啥就夹啥。

3. 鸡蛋也可以煎成荷包蛋，我儿子不爱吃荷包蛋，所以我就煎成了蛋饼，这样他就吃啦。对付小子，老妈我有的是招儿。

电饼铛自制肯德基肉卷的做法（电饼铛菜谱）

一：烤肉

1.用刚烧开的水烫面，先往里倒少许水，用筷子搅拌，然后再加一点点凉水搅拌

三：肉卷

1.生菜、番茄沙司、原味丘比沙拉酱

2.先在小饼上涂上番茄沙司，然后再挤上沙拉酱

3.放上刚烤好的鸡肉

4.将生菜盖在上面，卷上开吃~~

香辣鸡块的做法（荤菜-赛过肯德基的香辣鸡翅在家做）

香辣鸡块
原料
鸡块600克，盐5克，葱姜粉4克，五香粉3克，香辣粉1克
面粉180克，水60克
做法
1，鸡块洗净后放入容器中
2，加入2克盐，2克葱姜粉，2克五香粉，1克香辣粉
3，搅拌好
4，120克面粉过筛加入3克盐，2克葱姜粉，1克五香粉搅拌好5，加入60克水搅拌好备用
6，将腌好的鸡块放入面糊中，全身裹上面糊后
7，再放入60克面粉中均匀的裹上面粉
8，放入油锅中，炸至酥脆即可。

飞雪有话说
1，鸡块先腌一会儿，让鸡块入味好吃。
2，炸的时候宜用中火，火太大鸡里会不熟，而外面会已经糊了。
3，油炸食品不要多吃，偶尔为之。
4，在制作的时候，不一定要用鸡翅，象我这样用鸡块也有不错的效果。
5,香辣粉和五香粉的口味根据自己爱好来定。

香甜美味的奶香玉米棒的做法（媲美肯德基）

2、玉米洗净后切成段

3、把玉米段排在汤锅里，加清水刚好漫过玉米段2CM左右（图片上的水量不够，我后来又加了些，主要是看自己喜欢的口感来加水），把黄油和白砂糖一起放入，水开后转中小火煮半小时左右。

4、煮一会，可以把玉米段翻一翻再煮。

5、水快干时就转小火，守在锅边，用筷子不停翻动玉米段，直至汁液刚好收干，让玉米段上都裹上一层油，关火。

6、拿出来装盘后，插上牙签便于食用。

真是又香又甜，吃不停口呀，唉呀，文字敲到这里，看着图片，又咽咽口水，要不是这大半夜的，一准跑外面买玉米来煮。嘴里念叨：不能看不能看不能看

肯德基阿根廷燃情烤翅的做法（烤箱菜）

1.鸡翅中五个，冰箱里还发现有个翅根，就一起烤了。
2.阿根廷燃情烤翅料一袋，这个料的味道很赞。
3.取30克料按说明用水和好（60G：100G：1KG=料：水：肉）。我建议大家搅拌料的时候一定要少放水，因为冻翅中本身会出很多水。
4.翅中用烤翅料搅拌好，放到冰箱里腌制四五个小时入味。期间要多次拿出来翻面搅拌，为了更好地吸收料的味道
5.烤箱事先预热到200，翅中摆到支架上，放进烤箱中烤制15分钟，中间翻面一次，然后取出来刷上蜂蜜，继续再烤制5分钟，香喷喷的鸡翅就出炉了。

烤鸡翅的时候一定要在烤架下放上带锡纸的烤盘，便于后期清理。

鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间

烤翅有多香，借用一句广告语，那就是：阿根廷燃情烤翅，肉香诱人，鲜香中带着浓郁的烧烤特色，仿佛燃烧着的拉美爱情，火热、魅力、激情四射！

桂花蜂蜜酿甜玉米的做法（比肯德基奶油玉米好吃百倍）

桂花蜂蜜酿甜玉米的做法：

1、准备材料：甜玉米5根、桂花蜂蜜100克、糖桂花25克。
2、玉米加足清水，煮到滚。
3、转中火，继续煮20分钟。
4、煮好的玉米切段，淋上桂花蜜和糖桂花，就可以了。

独特的甜蜜味道，比肯德基奶油甜玉米好得多。

甜玉米原产于墨西哥，又称玉蜀黍，人类至今已耕作千年之久，并将它视为一种蔬菜或主食。甜玉米营养价值很高，籽粒中油，蛋白质、赖氨酸含量均高于普通玉米，并含有丰富的维和素B1、B2和维生素C等。蛋白质和维生素含量是普通玉米高23倍，硒的含量则高810倍。所以如果有普通玉米和甜玉米可供选择，记得要多吃甜玉米哦。甜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分在贮存过程中，会快速下降，所以尽量食用新摘的甜玉米。这道桂花蜂蜜酿甜玉米营养全面，香甜可口，非常适合上班族当作早餐食用。

墨西哥鸡肉卷的做法（鸡腿怎么剔骨-不去肯德基照吃鸡肉卷）

原料：荷叶饼5张洋葱半个西红柿1个生菜5片鸡腿1个

调料：沙拉酱50ml炸鸡粉1袋鸡蛋半个

做法：

1)将鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。洋葱切丝，西红柿切片，生菜洗净沥干水分备用。

2)在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液中，均匀的裹上蛋液后蘸满炸鸡粉准备炸至。

3)取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出。

4)同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气候，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把，分别放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。

5)在烙好的饼中，放上生菜，鸡肉条，洋葱丝，西红柿，挤上沙拉酱，卷好后即可食用。

超级啰嗦：

**荷叶饼在很多超市可以买到，我选的是全聚德的荷叶饼，在卖冷冻饺子的柜台附近哈。

**文字步骤（4）中，蒸好的饼就可以直接卷鸡肉等食用，但放入平底锅又烙了一下，是为了饼皮的颜色能更好看。但烙完之后会有点硬，没有关系，再放回蒸锅里蒸半分钟，或不开火，用蒸锅中原有的蒸汽烫1分钟就变软啦。

**生菜我们可以根据自己的口味来选择。圆生菜口感甜脆，花叶绿生菜叶子稍微厚一些，但是很好看。

**洋葱也可以根据自己的口味选择。紫皮洋葱味重，颇辛辣，而白色洋葱的味道淡，有微甜口感。

**您也可以按照这个方法，自己制作老北京鸡肉卷，将生菜，西红柿，洋葱取消，换成大葱丝和黄瓜，甜面酱即可。（点击这里，看老北京鸡肉卷的做法）

===========================鸡腿剔骨的方法==========================

1）用刀尖将鸡腿从中间划开。

2）把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处。

3）用力将鸡骨敲断。

4）揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离啦。

5）将根部链接的地方切断，骨头不要。

6）将鸡腿肉改刀切成条即可。

肯德基kfc套餐（炸鸡腿、薯条、凉拌卷心菜）

炸鸡和薯条做法：
1，鸡腿16个洗净擦干
2，倒入盐焗鸡粉2小包拌匀
3，裹上保鲜膜放入冰箱过夜
4，把鸡腿放入蒸屉蒸20分钟


5，将鸡腿裹上鸡蛋液
6，沾上面包糠
7，放烤架上
8，放入420F的烤箱烤20分钟，在开boil档1-2分钟至表面金黄即可


薯条去皮切条，拌入盐，黑胡椒粉和橄榄油放入420F的烤箱烤30分钟，中途翻个面。

凉拌卷心菜（Coleslaw）

1，卷心菜1/4个洗净切细丝（也在加点胡萝卜丝）放入大碗里
2，把白糖3大勺，牛奶3大勺，美乃滋3大勺，白醋1大勺，柠檬1个挤出汁，盐和胡椒粉一起打匀倒入菜丝中拌匀
3，放入冰箱冷藏几个小时或过夜即可

                           鸡排汉堡的做法（早餐食谱-媲美肯德基）

鸡排材料：

1.鸡胸1片（约200克，可供2～3人食用） 黑胡椒粉1/2小匙 料酒1/2小匙 生抽1小匙 色拉油1/2小匙 干淀粉1小匙 盐少许

2.蛋液 面包糠

做法：

1.鸡胸洗净，剖成2～3个薄片（根据鸡肉的厚度而定），用刀背轻轻将其拍松；

2.将鸡片入容器中，放入所有腌料拌匀，入冰箱冷藏一晚使其入味；

3.取出腌好的鸡肉，裹上蛋液，再沾上一层面包糠；

4.平底锅抹油（可稍微多一些），小火将鸡排煎至两面金黄；

5.再搭配汉堡坯和喜欢的各种材料即可。

图上是买来的汉堡坯，有时也用自制汉堡坯，方子记录在这里：

糖40克 盐1/2小匙 牛奶110克 奶粉1/2大匙 蛋液30克 高粉240克 干酵母1又1/2小匙 黄油（或橄榄油）30克

175度15分钟

田园脆鸡堡的做法（早餐食谱-媲美肯德基）

一、先来做胡萝卜汉堡坯（7个）

原味的方子是在网上看到的，当时我就直接记在小本子上了，忘了是谁家的了，非常好用的方子！我在原味汉堡坯的基础上改了一下，用胡萝卜汁代替了原来的一部分奶，增添了胡萝卜碎。

【材料】 胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用） 水50ml 鲜奶55ml 白糖40克 鸡蛋35克 盐1/2小匙 奶粉10克 高粉240克 干酵母1.5小匙 黄油（软化）35克

【做法】

1.胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；

2.胡萝卜10克去皮擦碎；

3.将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。

4.揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

5.取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；

6.发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175，中层，烤15分钟。

特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎:)

二、再来做田园鸡肉饼（7份）

【材料】鸡胸肉280克 胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克 鸡蛋1/2个 干淀粉2大匙 面包屑适量

【调料】白胡椒粉1/小匙 香油1小匙 白糖1/2小匙 黄酒1/2小匙 盐随个人口味

【做法】

1.鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有调料拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；

2.胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；

3.拌匀；

4.手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；

5.沾裹上面包屑；

6.平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。

【Tips】

1.如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；

2.团好的鸡肉饼不用沾面粉-裹蛋液-沾面包屑这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。

最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦

非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！En~~yummy

没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。

鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。

活力的早餐也可以轻松享用！

肯德基老北京鸡肉卷的做法（鸡腿怎么剔骨）

喜欢吃肯德基的请进---老北京鸡肉卷（鸡腿怎么剔骨，后面见详细图）

原料：荷叶饼5张黄瓜1根葱白1根鸡腿1个炸鸡粉1袋

调料：甜面酱50克沙拉酱25克鸡蛋半只

做法：

1)将鸡腿剔骨，把鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽，4cm长的条，葱白切成5mm宽，4cm长的丝备用。

2)在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液，均匀的裹上蛋液后，蘸满炸鸡粉准备炸至。

3)取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金黄色即可捞出。

4)同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气后，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把饼一张张的放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。

5)在烙好的饼中，放上鸡肉条，黄瓜条，葱丝卷，挤上甜面酱和沙拉酱，卷好后即可食用。

超级啰嗦：

**炸鸡粉，可以选择超市卖的袋装炸鸡粉。如果你喜欢更加酥脆的鸡肉条，可以在炸鸡粉中掺入少许燕麦片（即食的那种）。

**荷叶饼在很多超市可以买到，我选的是全聚德的荷叶饼，在卖冷冻饺子的柜台附近哈。

**文字步骤（4）中，蒸好的饼就可以直接卷鸡肉等食用，但放入平底锅又烙了一下，是为了饼皮的颜色能更好看。但烙完之后会有点硬，没有关系，再放回蒸锅里蒸半分钟，或不开火，用蒸锅中原有的蒸汽烫1分钟就变软啦。

**肯德基中的墨西哥鸡肉卷，和老北京鸡肉卷的做法一样，不过就是将黄瓜，大葱和甜面酱换成了生菜，西红柿，洋葱和沙拉酱。

1）用刀尖将鸡腿从中间划开。

2）把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处。

3）用力将鸡骨敲断。

4）揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离啦。

5）将根部链接的地方切断，骨头不要。

6）将鸡腿肉改刀切成条即可。

KFC墨西哥鸡肉卷的做法（肯德基）

墨西哥饼皮的做法

材料

饼皮：高筋面粉150g，全麦面粉50g，盐1/2小勺，酵母1/8小勺，泡打粉1/8小勺，水110g，沙拉油10g

火腿片、切片奶酪、生菜各5片，番茄酱、沙拉酱适量

1 饼皮材料投入面包机中，选择发面团程序，面团发酵60分钟。

猫猫的心得：

1 如果不用面包机的朋友，就先把除沙拉油外的所有材料揉成团，再加入沙拉油，揉成光滑具延展性的面团即可。

2 方子来自孟老师，书中第一次发酵是冷藏发酵，个人觉得室温一样没问题。而且不发酵满60分钟，30分钟都可以，因为最后饼皮很薄，对发酵程度要求不高。

3 面团不一定要擀成直接20cm的，个人觉得擀得越薄，口感越好，而且越容易包更多东西哦！

4最后烙饼的时候，可能会有些地方鼓起，用铲子轻压即可。

饼很容易熟，不要烙过头咯！

5还可以根据个人喜欢，挤上别的酱哦！

6你也可以一次多做些饼皮，放在冰箱里冷冻，吃的时候在微波炉里加热回软就可以啦！

炸鸡柳

材料

鸡胸肉、鸡蛋面粉糊（1个鸡蛋+两汤勺普通面粉），面包糠

猫猫心得：

1 第一步腌制鸡肉口味要略重，否则最后加上饼味道会不够。

2 黑胡椒粉最好用原颗黑胡椒现磨的，会香很多！现在很多超市都要这种带研磨口的瓶装原颗黑胡椒粒卖呢！

自制肯德基至Q虾球

1.冻虾划开，去头去壳。

2.用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

3.用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

4.取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

5.虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

6.取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。

7.我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张。

8.锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

可爱的小虾球。我还要提醒大家注意一点，带尾巴的那面炸的时候不要沾油，否则尾巴黏在一起就不漂亮了，我就犯了这个错误。

绝对赛过肯德基的-----美式乡村炸鸡排

原料：鸡胸2个  洋葱半个  胡萝卜1根  面包屑200克  生菜1颗  西红柿1个  蛋黄酱随意  盐1茶匙（5克）  酱油3汤匙（45ml）  白胡椒粉1茶匙（5克）干淀粉3汤匙（45克）清水5汤匙（60ml）

做法：

1）将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。

2）将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。

3）将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。

4）平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。

5）生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。

超级啰嗦：

**爷爷有个老朋友，打1950年就在北京饭店当西餐厨师了。这道菜就是以前跟他学的，也是俺婚前唯一的一道看家菜，直到昨天某然人家问起我“你记忆深处最好吃的西餐是什么？”我才觉得，不能继续搁兜儿里捂着了，一定得晒下，虽然它算不上什么西餐，但比起肯德基麦当劳炸鸡的味道，那就天上地下了。虽然这道菜的样子不好看，但味道绝对值得回味。

既然敢这么隆重的推荐它，必然就有这个底气，这样吧，谁试作了，失望了，跟我联系吧，我报销你全部材料费，当然了，得凭良心哈，玩儿我就不好了。

**一般在腌肉时，很少会放胡萝卜，但这个炸鸡排就因用了洋葱和胡萝卜一起腌制，才有了一种独特的香味。另外，白胡不要用黑胡椒替代，而且量一定按照菜谱中的，不要擅自苛扣原料哈。

**虽然鸡排单炸出来就已经很好吃，但如果能在外面裹上一层生菜，西红柿，再加一点点蛋黄酱，就真的好吃的没法形容。我也曾经试过，用鸡排+生菜+甜面酱（不加西红柿），又是另外一种风味，你也可以试试看。

**剩余的腌料，不要扔掉，加一根黄瓜放在一起炒制，什么都不需要再放，就是一盘很好吃的菜了，就米饭很不错哈，既下饭，还不浪费又有营养。（菜谱及图片见最后）