有声读物三国演义原著:23种美味粥的做法及其讲解

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/19 23:57:55

23种美味粥的做法及其讲解

01：猪肝鸡蛋粥
【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
【功效】补肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【应用】适用于夜盲症、视物不清。

02：桑椹果粥
【原料】桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。
【制法】
　　1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用;
　　2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
【功效】补肝滋肾，益血明目。
【用法】每日一次，常食。
【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。

03：榛子杞子粥
【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
【功效】养肝益肾，明目丰肌。
【用法】每日1剂，早晚空腹服食。
【应用】适用于体虚、视昏等。

04：杞子粳米粥
【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。
【制法】
　　1、将粳米、枸杞子洗净备用;
　　2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用;
　　3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
【功效】补肾益精，养肝明目。
【用法】每日食用1次。
【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。

06：苍术猪肝粥
【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。
【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。
【功效】养肝明目。
【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
【应用】适用于两眼昏花

07：鸡肝粟米粥
【原料】鸡肝2个，糯粟米(小米)60克，盐、水适量。
【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米(小米)淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。
【功效】益肝明目，滋阴养血。
【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。

08：大米决明子粥
【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。
【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。
【功效】清肝明目、通便。
【用法】每日1次，连服2周。
【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。

09：皮蛋瘦肉粥
瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，水足量，油盐适量
1，肉要先用沸水煮去腥，或腌成咸肉：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，腌12小时以上时间才可以入味;
2，先大火，后小火，水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后小火煮1个半小时，粥就绵软入味而且容易消化

10：胡桃姜汁红枣粥
基本材料材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗;调味料：红糖1大匙
做法：
1.红枣、胡桃仁洗净;姜去皮，磨成姜汁备用。
2.糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入红糖煮匀即可

11：玫瑰情人粥
　原料：白米 1杯新鲜玫瑰花 1朵鸡汤 8杯
　　辅料：蜂蜜适量
　　做法：
　　1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。
　　2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
　　3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。

12：海米菠菜粥
　原料：海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵
　　辅料：盐适量
　　做法：
　　1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
　　2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味
　　料即可

13：韭菜海参粥
　原料：
　　韭菜、海参各60克、粳米(白米)
　　辅料：
　　盐适量
　　做法：
　　1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。
　　2.将三者同入锅内，加适量水(淹过食材)煮粥，待粥成时加调味料即可。

14：糯米桂圆粥
　原料：
　　圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克
　　做法：
　　1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。
　　2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。

15：健康高纤粥
五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。
色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。
做法：
1. 将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。
3. 锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。

16：蔬菜素粥
原料：
　　精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。
做法：
　　1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。
　　2、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右，接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。

17：粥水浸大鱼片
主材料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜
　　制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。

18：粥水螺片煮丝瓜软
　主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软
　　制法：
　　1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。
　　2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。
　　3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜

19：粥水浸鱼腐莲藕
主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑
　　制法：
　　1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。
　　2、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。

20：滑蛋牛肉粥
　原料：
　　牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量
　　辅料：
　　小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许
　　做法：
　　①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。
　　②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。
　　③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

21：鲜鱼粥
原料：
　　胡萝卜10克石斑鱼肉15克米20克
　　做法：
　　1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
　　2.胡萝卜切成丝，再剁成碎末。
　　3.水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即
　　可。

22：鲜奶鸡肉粥
　原料：
　　鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭
　　1/2碗
　　辅料：
　　盐2克
　　做法：
　　1.鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
　　2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐
　　调味即可。

23：希腊雪花粥
原料：
　　白米 1杯
　　鸡肉片 1/2杯
　　蛋清 3个
　　淀粉 1小匙
　　柠檬汁 3大匙
　　鸡汤 8杯
　　做法：
　　1.鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟。
　　2.鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟。

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