偶看新闻蒙兀儿史记卷一:自制叉烧肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 10:14:50
甜面酱妙用——自制叉烧肉
+在家做这个真滴是很方便很简单，只要有烤箱（据说平底锅也可以，我没试过，可能卖相会不太好吧）。如果有现成的叉烧酱味道会更正，不过买不到也没关系，山寨嘛^_^
原料：里脊肉450g，蚝油60毫升，20毫升酱油，5毫升醋，15毫升黄酒，适量的姜粉或者蒜末（根据个人口感调配），30毫升甜面酱，10g糖（可换成蜂蜜）。
做法：
1、里脊肉洗净切成厚片，然后把所有调料倒入碗中拌匀，把里脊肉放进去，冷藏腌制24小时（我用保鲜袋装起来，把每一片肉片都腌住了，中间就不用翻面了）；
2、腌制好以后，取出放在烤架上沥干表面；
3、烤箱预热220度，在肉的表面刷上一层蜂蜜，烤5分钟后，取出，再刷蜂蜜，同时温度调到170度，烤10分钟左右——中间可以再刷一次蜂蜜，取出即可切片食用啦。
真滴是超级的简单哈O(∩_∩)O