七大洲八大洋平面图:正宗地道的西湖醋鱼

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 03:03:39
原料：草鱼（又名鲩鱼）1条（约750克）；生姜1小块；淀粉适量；调料：酱油1小匙(3克)；高汤2大匙(60克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；姜汁1小匙(3克)；香醋1大匙(30克)；精盐4小匙(12克)；白糖4小匙(12克) 西湖醋鱼的做法： 1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，蒸20 分钟后取出；姜洗净切末；　　2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁；　　3.味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。　　特性：酸甜清香，口感软嫩。　　提示：这道菜也可以这样做：先烧开水，关火，将收拾好的生鱼放入水中烫熟后淋味汁，鱼肉也很鲜嫩。',1)">
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