word扫描文件下一张:有机农耕——德米特生产标准

生产标准
供DEMETER，BIODYNAMIC商标，以及与之相关的商标使用
2008年6月
各成员国自2009年7月1日开始执行这些标准Demeter International e.V.
目录表
1、标准... 3
2、农场有机体—农场个体差异性... 4
3、农耕植物的种植... 5
3.1种子和传播物质... 5
3.1.1种子... 5
3.1.2增殖材料... 5
3.1.2.1蔬菜的增殖材料... 5
3.1.2.2一年生的和多年生的增殖材料... 6
3.2肥料... 6
3.2.1肥料的量... 6
3.2.2在肥料和泥土中种植... 6
3.3植物照料... 7
3.3.1贮存保鲜... 7
3.4商业菜园，大田蔬菜，槐花和其他的多年生植物... 7
3.4.1种子，增值材料和幼芽... 8
3.4.2肥料，土壤和混泥土... 8
3.4.3秧苗护理... 9
3.4.4杂草控制... 9
3.4.5在温室和大棚中生产... 9
3.4.6收获和待售... 9
3.4.7. 商业菜园和观赏性植物园的例外... 9
3.5果树栽培... 10
3.5.1种植物料... 10
3.5.2肥料和土壤管理... 10
3.5.3秧苗的护理和保护... 11
3.5.4支撑桩... 11
3.6蘑菇... 11
3.7新芽和嫩枝... 11
3.8新作物的生产技术... 11
3.9开垦原始的热带雨林... 11
4、生物动力配制剂（见附录10）... 11
5、生产管理... 12
5.1养殖牲畜的要求... 13
5.2贮存率... 13
5.3农场之间的合作... 13
5.4管理... 14
5.4.1家畜的饲养管理... 15
5.4.2绵羊，山羊和马的饲养... 16
5.4.3猪的饲养... 16
5.4.4家禽的饲养... 16
5.5喂食... 17
5.5.1外购饲料和转变饲料... 17
5.5.2奶牛绵羊，山羊，和马的喂养... 18
5.5.3菜牛的喂养... 18
5.5.4更替牛犊，菜牛牛犊，驹子，羊羔的喂养... 18
5.5.5非耕种区的游牧牲畜和放牧牲畜... 19
5.5.6动物的引进... 19
5.5.7 社区牧场... 19
5.5.8 猪的饲养... 19
5.5.9家禽的饲养... 19
5.6. 选育与标记... 20
5.6.1育种... 20
5.6.2 物品的标记及相关记录的保存... 20
5.7 动物的来源，外来物及销售... 21
5.7.1牛奶，奶牛和牛犊... 21
5.7.2育肥肉牛... 22
5.7.3绵羊和山羊... 22
5.7.4猪... 23
5.7.5家禽... 23
5.7.6.蜜蜂产品... 24
5.8牲畜的药物治疗... 24
5.9牲畜的运输和屠宰... 25
5.10清洁与消毒... 25
6、禁用遗传基因的有机物和纳米技术... 25
7、转变-证明-合同... 26
7.1.转变和生产管理者... 26
7.2企业的转变... 26
7.3Demeter认证和商标的使用... 27
7.3.1转变中的认证... 27
7.3.2合同... 27
附录1  存储率的计算... 28
附录2  允许的外购饲料（仅仅是被认证为有机来源的饲料才可以被引进）... 29
附录3  允许的加入饲料的添加剂... 30
附录4  允许的肥料... 31
附录5  植物照料护理允许的物质和方法... 32
附录6  转变以后取得的进步... 33
附录7  特许（APP）... 34
附录8  家禽屠宰的最少饲养时间... 35
附录9  清洁，牲畜的消毒和建筑设备方面（例如设备和器具）得到权威认证的产品... 35
附录10  生物动力配制剂... 36
补充说明... 38
、标准
在生命体的每个发展过程中，都有许多影响因素，这不仅仅来源于单纯的物质交换，物质间相互作用。所有的农业方法都是依靠激活这些过程，以达到提高或者说是激活这些天然的链接。
Biodynamic的方法，顾名思义，即运用生物动力学原理的方法。这一方法很大程度上运用了生命体内的种种相互作用的形成原理，而不能定义为制造没有生命的产品的方式。人类用勤劳的双手，照料呵护着土地的肥沃，使得植物，种子和其它传播的物质，动物与自然环境和睦相处，这些劳作可以把农场，花园变成一个生命有机体。自然界巨大的差异性意味着在一个地方的农业实践可能在另一个地方就完全行不通了。在不同的农场存在不同的组织机构，所以农民的偏爱和能力应该列为考虑的因素。把握正确的时机，执行这些措施极其重要，因为这些措施会影响生命的各个过程。对于这点，Biodynamic 安排就认真地有规律地应用在措施当中，同时考虑了植物和动物生长的普遍的节奏。
Demeter证明的生产标准表达一种内部协定，包括了公开支持生物动力农业的活跃集体。生产标准时来自不同国家的各个生态动力农业组织集体（从此以后叫做各个组织）制定的指导方针的框架。以Demeter作为商标进行营销的产品必须按照这些要求生产。标准中的合法要求适用所有生产企业。生物动力的产品必须与生物动力学的方法，原则，目标的本质特性紧密联系。为了达到这个初衷，人们有必要通过观察，思考，感知来融入自然过程。通过不切的努力，运用现有知识，人们一定能够对自然界的种种联系达到更深的了解。大家共同努力，如各种提供咨询的协会，公共活动，杂志和书籍，都是支持和帮助生物动力农业的源泉。
生物动力农业的理论基础，这个特殊的知识体系，到目前为止已经发展到实践和科学研究了。这个理念最早来源于Rudolf Steiner1924年所著的《农业课程》，这一课程是在人类学的精神背景下开展的。生物动力农业是为了在这样的方式下进行农业实践，即把农场构建成一个集高生产率和健康于一体的综合体，那些需要生产的产品完全是农场自产的。然而，如果有人想把这些标准诉诸于法律的话，那问题就仅仅是坚持规则还是钻空子谋求经济优势，毕竟还有其他的农业实践方式。这就是各个组织集体的任务了，运用他们的代表们，咨询机构防范这样的事情发生。
最后，每个种植者通过自己的认识，逐渐认真负责地执行这些标准，这是问题的关键。在生物动力农业这个运动中，每个人体自己是这个运动的参与者，在这方面的实践成功，或者因为自己的每一次行动，甚至是看不见的，却有利于组织壮大，为更大面积地发起这项运动而欢呼雀跃。因此每个人应该一如既往地相信，消费者对生物动力方法和Demeter产品的信任是有理由的，坚定的。
关于结构：
目前，在自然科学界兴起了唯物主义世界观的思潮，这一思潮的基础是唯物进化论，即由低级向高级进化，适者生存。在这点上，Rudolf Steiner 发展继承了人类学，在精神科学中能够找到一个出发点，因为在那可以找到以下的进化原理：在世界的进化过程中，自然规律已经逐渐使得更高级的生物例如动物和人类和睦相处。在世界进化中，更老，更高级的生物是最新的步伐，这就是自然规律的体现。
农业是人类和自然世界形成的积极融合的表现。地面环境的形成取决于生活在上面的人们的需求，不同的文化背景，需求有所不同。农业产品必须服务于人类的生存，为了真正地给与其营养。饲养牲畜，和牲畜制造的肥料，一直是基础。
5农耕产品的生产标准（2008年7月1日）
畜牧业要求饲养生产，尤其是牛，需要粗饲料，这是轮作设计的一个重要的考虑因素。植物种植取决于人类和牲畜的共同需求，要求人们合理地利用土壤资源。本土化管理把作物和土壤，牲畜和人的需求一起考虑。因此农耕作物的生产包括肥料和土壤问题在标准中占有首要位置。安排是具体的，攘括了所有的动物。
最后，合法的管理条例总结如下。除了引言部分介绍了这一思想的背景，本文分为两栏。右边的是关键词，是总结性的描述，对左边的内容解释说明。
关于标签：
凡是其产品标注依法注册的商标名或者专用标记“demeter”“转变成demeter”,“生物动力”“来自生物动力”“自来生物动力方法”这些字样，或者其他暗示与这种方法有关的迹象，都应依法要求具有注明生产商，代理人，购买商的证明合同。对于农业，园艺，果树栽培，葡萄园和造林等企业，证明合同还应该符合欧洲经济共同体的法规 1的规定，此法规在1991年6月24日开始实施，用于管理有机农业（有机种植）。在符合美国自1990年9月生效的有机食品生产法案，或者年2月开始生效的澳大利亚有机生物动力产品的国家标准的同时必须符合以下标准。Demeter International 目前生效的标准用于所有带有“Demeter”字样，带有此标记或商标，或者暗示是Biodynamic®产品，生物动力农业的食物和非食物产品的处理和标记。这些标准适用于所有使用Demeter, Biodynamic®商标的生产商，和其他相关商标使用者，比如说Biodyn。
“如果把一个农场看成是独立的个体，自给自足的实体，那么农场就可以发挥到极致。事实上，每个农场都应该以达到自给自足的状态为目标。” Rudolf Steiner (GA 327, 农业课程，第二讲)。所有生命的形成都符合有机原则。新生的各种组织集合起来组成一个活生生的实体。这个有机体系不仅仅是各个部分的总和。各个组织通过皮肤包裹，形成一个内在生命，与外界自然界发生联系。如果这个内在生命能够依靠自我发展，个体就已经形成了。如果农业企业能够以这样的原则组织起来，利用自己的资源，土壤生物，植物种植，合理的牲畜饲养，经营起来，我们就可以说这是一个农场有机体。这样的企业总是生产健康的食物，因为持续的土壤肥沃，增强了植物德生命力，牲畜饲养也是合理的。同时，这些企业具有环境意识，他们的活动能够提高土地资源的发展和再生的能力。每个地区的环境各不相同。每个农业实践都是以不同方式在土壤上耕种，轮作，施肥，发展到种植作物和饲养牲畜。牲畜的饲养方式决定了土壤肥沃的参数。人的决策和运作方式共同赋予了这个企业特色。接着人可以根据自己的科学意识和心灵体会，在这个农场有机体的结构里，营造更和谐和有序的气氛。
植物是尤其依赖于环境因素的生命体。植物的生长要求有适当的生长环境，足够的光和温度。叶子、花、果实，种子的良好生长取决于好的土壤环境，因为这样有利于植物根系的渗透。生长环境的选择对植物的健康成长，比作物的耕种方法更重要。同样重要是作物的多样性和品种选择。各种作物能够平衡生长，如果根据土质合理地轮作。出于这点考虑，要发展可持续的肥沃土壤，就应该考虑种植足够的豆科植物，如果有可能的话，还可以种植多年生的豆科植物，同时轮作一定数量的叶子作物。
“施肥即活跃土壤”，这一宣言引导我们利用植物和动物之间的联系进行施肥。在施肥方面，合理地运用生物动力安排最为重要。
一个很重要的目的，是为了耕作的时候，加强土壤生物过程。应该优先考虑有效地利用能源。
种子的内部质量和外表特征一方面会影响作物生长过程中的抵抗能力，另一方面会影响收成能力（也与种植场所有关）和影响营养能力。为了达到这些要求，生物动力农业制定了一系列目标，要求细微入至的照料。生物动力农业培育开放的花粉传播的品种，是首选。
种子必须来由生物动力农业精心挑选出来的，或者在生物动力没有的情况下由其他有机农业提供的。来自生物动力或有机农业的种子不允许用任何人工化学合成的物质处理，包括贮存过程中。电离辐射的放射处理时绝对不允许的。如果在生物动力和有机农业都没有种子，那么最初的没有经过处理的种子应该在各个组织成员认可下才可以使用。杂交谷物，除了玉米外(Zea mays)，都是不允许用来喂食牲畜或者食用。(APP 1: see Appendix 7) 通过原生质和细胞质进行营养基培育的种子或者植物茎秆是不允许的。转基因的种子在Demeter 企业是不允许种植的。
增殖材料必须来自生物动力农业，如果那没有的话，就只有从有机农业那里买来。
各个组织可以签署一项免除惩罚条例，就是如果在生物动力农业和有机农业都无法获得的种子，就可以使用传统的增殖材料（不借助基因突变工程）。这个豁免不包括刚出芽的幼苗和那些短时间就能成熟，短时间必须售完的蔬菜，例如莴苣。(APP 1: 见附录 7)
备注：
种子和种子土豆必须来自生物动力农业，如果那里有的话。
种子决不允许用人造的化学试剂处理。
只有符合这些标准的方法是提倡的。
基因突变的种子或植物根茎是禁止的。
如果出具文件证明一年生的和多年生的增殖材料在生物农业和有机农业都无法找到，那么传统的无处理的增殖材料可以从国外进口。(APP 1: see Appendix 7)每个农场一年进口的树木不超过两颗就可以免受惩罚。
活跃土壤，土壤肥沃的可持续发展是生物农业的基本目标。以下几点对这个影响最大，除了耕种的方式外，农作物的轮作结构，谨慎地使用圈养的牲畜的粪便，尤其是牛的粪便。
氮的最大量可以通过使用的肥料的量估算，按照农作物轮作平均算来，不会超过农场饲养的牲畜排便中含有的氮的数量。(氮的最大量是1.4 个肥料单位每公顷，基于整个农场的面积；详见 附录1). 如果氮的流出量高于112 kgN/ha，商业菜园允许输入最大量为170 kgN/ha。这个不足必须由氮平衡表的数据来证明，经各组织成员同意，才可以输入氮。如果农场牲畜自产的有机肥料，加上其他的植物资源还不够土壤肥沃的要求，则可以外购有机肥料。然而催生是不允许的。输入的外购的氮的总量不应超过堆肥，厩肥和，或者绿肥提供的氮的总量，在任何情况下每公顷不得超过0.5个肥料单位（除多年生的作物）。在附录4中列举了可疑使用的肥料范围。肥料必须谨慎处理。贮存量必须足够，要求合理地施肥的方法。在贮存过程中营养的流失，挥发，泄露，应该降低到最小化。
备注:
有机种子或者增殖材料的不存在必须得到各个组织的证明。
基于整个农场面积，氮的总量不得超过每公顷1.4个肥料单位。
外购有机肥料是有限制的。
输入的氮的量每公顷农场不得超过0.5个单位的肥料单位。
谨慎小心地贮存，准备，散布。
人工合成的氮肥，智利的智利的硝酸钠，水溶磷酸盐肥料，还有纯净的钾盐和含氮量超过3%的钾盐都是禁止的。
石屑（包括含有磷酸盐的石头）和泥土都能利用。人工合成的氮源，智利的硝酸钠，水溶磷酸盐肥料，还有纯净的钾盐和含氮量超过3%的钾盐都是禁止的。市里的混合肥料和污水淤泥都是不允许的。可以外购的肥料在附录4中列举了。外购的动物粪便不可以来自那些密集紧密圈养的动物农业体系，或者那些没有使用食槽的体系。“密集”在这里指的是动物没有定期地，可靠地，实际地出门。（比如说关在牲口棚的家禽）；或者是那种缺乏职业道德，饲养出来的牲畜，（比如说剪掉鸟嘴的母鸡或是剪掉牙齿的猪）。必须制定合理的体系来阻止那些被鉴定是因为人类生活废弃物所导致的土壤污染。例如疾病治疗残余，食品添加剂，像抗生素，工业污水导致鱼肉里面含有的汞，或者是垃圾堆里的除草剂剩余。在3.1部分的附录4中列举的可以外购的肥料，在外购前，必须获得各组织的同意。（详见附录4）引进的肥料的来源，总量，使用（那块区域，什么作物）必须详细记录。土壤的PH值要按照土壤和农作物的要求进行维持和管理。必要时，可以使用石灰，使得ph值处于最佳水平。
生物动力农业的方方面面的措施方法是为了使农作物对真菌、细菌、害虫侵害具有很强的抵抗能力。这些方法包括对整个农场土壤的呵护和管理。如果这些方法还不够，那么就可以使用附录5中的技术和物质。用合成的化学物质来控制害虫，真菌感染（包括预防药物的使用），病毒性疾病或其他，杂草或者控制农作物的生长，都是禁止的。任何没有符合这些标准的物质的使用将会导致农场得不到证明，至少是处理过的农作物或者区域得不到证明。新物质和新方法必须得到各个组织的同意才可以使用。（详见附录5）。
Demeter 产品贮存将贯彻这些标准的精髓，即避免任何质量损失。（包括贮存容器的选择，防虫的方法）。如果出现特别严重的害虫问题，必须上报各自的组织。组织会决定如何在符合标准的条件下，实施控制措施。在控制措施实施时，严格禁止产品污染的发生。
备注:
不要来自密集饲养的动物粪便。
外购肥料和土壤要以文件的形式记录下来。
PH值保持在植物生长的最佳水平。
天然的农作物抵抗能力应该加强。
任何没有符合这些标准的物质的使用将会导致农场得不到证明，至少是处理过的农作物或者区域得不到证明。
要求上报严重害虫问题。
商业菜园，大田蔬菜，槐花和其他的多年生植物的生产，和农场企业的其他结构比如说耕种作物的生产差不多。然而因为农场拥有很大比例的这样的产品，所以要求对企业有一个整体的规划。在集中的商业园，不同种类的作物在同一块土地上频繁地更替，特殊的土壤资源护理是有必要的。我们强烈推荐基于企业自己饲养的牲畜的肥料计划。如果没有条件饲养牲畜，那么与另外的生物动力企业合作也是很好的选择，可以与之交换饲料或者肥料。使用生物动力混合肥料计划来准备肥料备受瞩目。进一步的建议是扩展轮作范围，包括种植一些属于同一植物科，但不是那么经常种植的作物，比如说槐花和荞麦），作为换季作物。豆科植物或者其他作物有利于土壤的发展，或有利于吸引益虫都应该收录轮作范围。正如前几部分所描述的，商业菜园，集中大田蔬菜生产，果树栽培和其他的多年生作物必须符合以下要求：
生物动力土壤充满活力，当这些土壤集中使用时，新陈代谢速度极高，因此开发腐殖质物质的措施值得特别关注。来自于传统畜牧业的肥料只有在企业结构自己不能提供足够的肥料的情况下，并经过各个组织的批准，才可以获得。土壤不用整年都用来种植蔬菜，护根是允许的。（详见3.4.4.）
3.1 部分是关于种子，增值材料的管理和应用
反刍牲畜作为农场牲畜的一部分，他们的粪便，腐烂得很彻底，是施肥的基础。如果不得不从外部引进肥料，我们应该特别关注这些粪便是否有剩余物，确保这些粪便不是产自密集饲养的牲畜。
土壤和混合土壤应该产自农场本身，如果可能的话。至少应该有25%的土壤混合物来自事先准备好的堆肥，即产自植物根茎和动物粪便。来自社区的，用来堆肥的植物根茎，和由树皮，叶子，木屑等等变成的堆肥，如果经过剩余物测试，证明它们在可接受范围内是干净的，那么就可以使用。使用商业混合土壤必须得到各个组织的同意。肥料，轮作，种植技术结合使用是为了减少氮渗漏到地下水里，或者说是为蔬菜的生长富集硝酸盐。
泥煤仅仅允许用来作为增殖苗圃和混泥土的一部分。泥煤的比例应该控制在最低水平，不能超过75%。使用人造污垢是不允许的。所有的肥料必须满足这些标准中的要求。（详见附录4）无土种植技术（水耕法，薄土层种植等等），在惰性培养基里生长的作物（比如）和容器作物是不允许的。薄土层技术（除水芹，和那些靠嫩枝发芽出售嫩芽的作物外）是不允许的。
菊苣根应该强行种植在土壤里面。如果运用水种植技术，那么水里不应添加任何试剂，因为标准禁止这样做。水压菊苣必须这样声明。混泥土和生长培养基可以蒸汽消毒。消毒以后，做好生物动力堆肥准备，提取液体混合肥料的提取物，牛粪准备和母牛的踩踏都是为了吸引微生物重新聚集土壤层。
备注:
腐殖质物质具有重要作用。商业菜园和畜牧农场应该合二为一。
至少25%的泥土和混泥土应该准备堆肥。
来自社区的堆肥必须经过剩余物分析。
氮的渗漏和蔬菜中的硝酸盐流失减少到最小化。
泥煤在增殖苗圃和混合泥土中的比例不得超过75%。
少土和薄土技术都是不允许的。
3.3部分提到的“秧苗护理和保护”管理的应用。通过用布和胶带尤其是塑料薄膜覆盖土壤来育苗应该控制在最小范围。合适的材料用来穿孔再利用是首选。
轮作，和如何耕耘土壤和种植农作物对于杂草的控制至关重要。机械的方法与热技术，我们选择前者。气蒸土壤是不允许的。工业护根材料，比如说护根纸或者杂草压迫垫，只限于杂草丛生的土壤，因为完全去除杂草造成了广泛的生态效果和很难均匀地向地面的枝枝叶叶喷雾。使用这些材料需要得到各个组织的认同。
在温室大棚中，使用能源为农作物升温应该尽不能不用，除非是幼芽生产和观赏性的植物需要更高温度要求，但是也必须限制在生长季节使用。企业应该引进节能技术，例如某些特殊加热系统（比如说地热或者植物加热），只要存在这种可能。在温室里，对土壤进行轻微的蒸汽消毒是允许的。蒸汽消毒以后，做好生物动力堆肥准备，提炼液体混合肥料，牛粪准备和母牛的踩踏都是为了吸引微生物重新聚集土壤层。
通过仔细地收获，准备，和依靠先进的贮存技术，以生物动力方式生产出的产品能够保持其优质的品质。
备注:
如果运用水压技术，这种菊苣在打广告的时候应该声明这种效果。
蒸汽消毒以后，必须确保微生物重新寄生土壤层。
工业护根材料是限制性使用的。
升温能源的使用应该控制在最小水平。
节能技术必须作为首选。
蒸汽消毒以后，必须确保微生物重新寄生土壤层。
如果没有特别的区用来种植观赏性植物，那么它的种植就应该服从整个轮流交换种植的计划。
同时种植观赏性植物和蔬菜的企业，如果没有明确的，永久的规定的生产区域或者固定的温室，就应该互换两者的种植场所。肥料，秧苗保护，土壤和混泥土必须满足这些标准的要求。
如果有清楚的，永久的，固定的生产区域或者固定的温室作为生产单元，各个组织可以同意观赏植物的种植区域逐步转移到其他区域。目标是在5年内完成整个企业的内部结构的转变。在这5年期间，在观赏植物区域使用一般的土壤和混泥土是可以的。土壤的来源，种类，数量，使用方法必须以文件的形式记录下来。分开独立生产的区域必须用详细的文件资料说明，例如原地的历史卡片，原地的布局，农场日记，或者其他相似资料。来自观赏植物种植区域的有机物废料，还没有完全转变的应该分开堆肥处理，并且只限于此区域使用。传统的天然的原料会逐渐输入观赏植物区域。这里再次要求仔细的记录。传统的天然原料的输入记录要求。
观赏性植物种植方法和蔬菜种植的不同，与传统观赏植物的种植方法的不同，必须对消费者声明，这点可以通过以清楚的表达方式做成标签数据附上.
尽管果树栽培的可能性有限，所有的可行方案，比如说混合种植，草皮，套种，土壤管理都要尝试。这些方案可以配合多年生植物的集中种植同时进行。及时的采取行动，特别是稳固植物，能够在一边达到平衡。长期扎根在同一地方的多年生作物，对周围环境的管理需要更高。在这里创造和谐可以减少不必要的特殊处理。草皮应该选择适应周围环境的，种类要尽量齐全。土壤可以不用整年都用来种植蔬菜。如果有必要，第一年种植可以不按照这样的规则。(APP 2: 见附录7) 如果在半干旱的地区种植果树，需要得到各个组织的同意。
如果需要的种植物料的品种Demeter 生产商给与提供，那么这是首选。如果种植物料的品种只有有机生产商那里可以提供，那么必须选择那里的。
在没有饲养牲畜的果园，外购的有机肥料限制在每公顷1.2 个肥料单位。使用的肥料总量不能超过每公顷90千克。
备注:
如果存在独立分开的果树栽培的区，则需要逐步实施转换。
使用的秧苗保护材料必须符合标准。
分开堆肥是有必要的。
外购的传统的未加工的备用材料必须以文件的形式记录下来。
清楚地标明有机产品和传统的产品的区别。
目的是是草皮有广泛的品种。土壤可以不用整年裸露。
选择Demeter 和有机的种植物料。
外购有机肥料的最大数量是每公顷1.2 个肥料单位，在果园区的最大量是每公顷90千克。
辨认果树栽培的具体情况 在3.3 部分有关于秧苗护理和保护的应用
在北方气候的地区，即使在环境恶劣的情况下，是不允许使用热带的，亚热带的木材做成支撑树桩的。但是可以使用热带的草，竹子和硬竹。
蘑菇标准目前还有待发展。诚邀有兴趣的人联系Demeter International，直接联系产品标准部门。
新芽和嫩枝
新芽和嫩芽的生产必须使用种子，根，根茎，进行生物动力增殖。来自传统产品的种子，根，根茎也是不允许的。用来培养新芽和嫩枝的水必须达到饮用水的水平。如果使用培养基和容器都必须符合标准中的各项要求。如果在某些事项上还有争议，Demeter International 生产标准的小组成员会给与裁定。
新作物的生产技术
在标准中没有规定的新作物的生产技术，且在一般的有机管理企业不经常使用的技术，在得到Demeter International 或者各个组织的同意下可以试验。(APP 3: 见附录7)
开垦原始的热带雨林
开垦原始的热带雨林，用来进行农业生产时不 允许的。其他的有价值的环境保护地区也不可以使用，或者只有在得到各个组织的批准才能开垦。(APP 4: 见附录 7)
备注:
在北方气候条件下的地区不允许使用热带木材。
传统的作物品种是不允许的。
使用的水应该达到饮用水的标准。
高价值的转换区必须保护起来。
生物动力管理企业使用的所有方法的衡量，必须在整体原则下进行。在一个生命体中，不仅仅是要平衡整个系统的物质要求，而且要平衡生命动力，就像Rudolf Steiner 在农业课程中所明确指出的那样。关于这点，有意识地关注生产，贮存，和实施各种安排中的各个细节是很重要的。科学文化知识告诉我们，只要积极地采取措施，由于人为因素，矿物质的成分，动植物的品种可以在一年内出现变化。当这个运用到土壤，作物和肥料，这些准备措施都是为了活跃土地，为了提到产量和作物质量，和在生物动力农场里生产健康，有活力的牲畜。这些措施可以在农场内部实施，如果有这个可能的话，也可以与其他农场合作实施。动植物所需要的外层覆盖物应该自来农场本身，如果可能的话，可以来自其他生物动力企业。把在观察和实验中获得的经验和知识运用到生产实践中。
只有当所有的安排，比如说堆肥，喷雾，以合理的方式和正确的方法（比如说一个小时搅拌一次），全年运用在肥料，和植物护理方面，才能达到最佳效果。执行安排的一个有效的方式，或者搅拌喷雾服务合同应该马上在企业执行，并且作为全年检查的一个项目。喷雾安排应该尽量针对不同作物进行准确的操作：牛角肥料是用来在蔬菜刚刚种下的时候喷洒的，或者在收获了鉴定的作物后，但是无论如何一年至少一次。喷洒措施中的喷洒设备必须是清洁的。硅石是用来在植物生长的特定阶段喷洒的，然而至少一年一次。
所有的有机肥料包括厩粪，混合肥料，都是用来做堆肥准备的。建议在那些全年没有现成肥料的地方散布混合肥料（牛粪堆，桶装堆肥，配制剂500等等）。在经过12个月的按照这些标准生产的那些农场，要想获得“转变成demeter”证明，必须满足至少使用过一次牛角肥和硅石的前提，和在企业所有区域散步现成肥（用混合肥料代替牛粪堆肥，）。这个规则适用于所有的想要转变的新区域。所有的农场肥必须储备着用来做堆肥准备。集中管理的区域，比如农耕作物区，蔬菜区，葡萄园，果园），包括那些在山区和所有的生产草料的区域必须每年喷洒混合肥料。山区陡峭的斜坡和不能操作的地区（如当地的森林和沼泽地）除外，如果他们不是集中管理或者集中除草。持有执照所有人制定一个安排管理计划，并描述如何实施这些计划（比如说例举不能完全覆盖的区域，使用搅拌和喷雾机的频率，和打算在将来提高覆盖面积），经各个组织批准久可以达到这个特许。这个特许有时间期限，但是可以更新。
备注:
如果可能，运用到本农场生产的产品制造配制剂。
这些配制剂同时使用效果最佳。
配制剂的使用是转变过程中的有力助手。
所有的农村肥料应该贮备着。所有的集中管理区域包括生产草料的区域必须接受喷雾配制剂。
这些标准注明了牲畜管理的一些注意事项，列举了几乎是最低要求。家养牲畜，作为有灵性的动物，尤其依赖我们的关注。日常管理应该包括合理的照料，和提供它自身活动所需要的供应。我们需要及时地确认和细心地调整它们身体上和精神上的失调。持续的关心照料是饲养的前提。
牲畜管理，和草料生产是农业企业的重要部分。随着企业的发展，家畜是农场有机体不可缺少的部分。尤其是反刍动物。饲料草料的生长和平衡供给的肥料的产生都是牲畜的功能。很大程度上是通过活跃土壤，长期地滋养着农场。在人类和自然的三大界的和谐合作下，一个充满生机，灵性的农场有机体就孕育而生了。
“你肯定知道，比如，各种变化，在长在土里向上生长的植物中表现出来。因此一棵植物，特别是受各种因素的影响的植物被动物吃下去，由于食用材料，动物消化系统产生的粪便又正好为生长植物的土壤提供营养。” Rudolf Steiner 经验显示在农场出生和细心喂食照料的动物，会终身有好的抵抗力和生育能力。因此我们应该竭尽全力为动物提供积极的生活条件，或者只买那些以同样方式经营的企业的动物。
养殖牲畜的要求
如果没有把反刍动物和马科动物结合起来一起饲养，那么要想获得Demeter证明是不可能的。不符合这项要求的企业会受到各个组织的制裁。(APP 5: 见附录7)商业菜园和只种植多年生作物的农业企业，如果有足够丰富的粪便，堆肥，旅费，和配制剂，可以不必像要求那样，一定要拥有自己的动物。
贮存率
贮存率是由生产草料数量，气候和当地情况决定的，要考虑维持土壤肥沃发展。最小的贮存率是由每个国家的认证机构决定的。最大的贮存率不能超过每公顷2.0 牲畜单位，与外购饲料最大量每公顷1.4个肥料单位对应。
农场之间的合作
得到生物动力认证的农场之间可以合作经营。这样新的联合体应该作为一个整体来应用标准。在附近没有生物动力农场的情况下，可以由得到认证的生物动力农场和有机农场组织合作。无论是哪一种情况，都必须向个各组织提交合法的合同。与有机农场合作之前，农场必须满足以下条件：
a)       合作的农场必须是100%的有机草料喂养牲畜。
b)       合作的农场必须是已经完全转变的有机生产方式。
c)       例外情况必须向各个组织请示。(App 5A: 见附录7)
自产的农家肥料应该存放在农场原处（理想的场所是马厩，或使用前至少存放6个月）整个农场所需要的肥料每年不能超过每公顷1.4个肥料单位。
备注:
如果没有把反刍动物和马科动物结合起来一起饲养，那么要想获得Demeter证明是不可能的。
贮存率：如果外购饲料，最大的贮存率为每公顷2.0 牲畜单位。
农场之间的合作必须依照合同进行。
管理
动物的管理应该按照有机农业的原则，不同动物管理有所不同。带着尊敬和爱护的心情去照料动物，会提升动物的健康状态和生产能力。马救火牛棚和其他条件的安排设计应该顺应动物活动的特点；比如说它们必须能够毫无阻碍地站着或者躺着，并且有干燥的地方休息。因此能够让动物自由活动的牛棚或马厩是首选。如果马厩建设咨询机构能够提供很好的理由扩建，那么就可以扩建。如果可以，管理系统应该允许动物能够接触外界自然环境，比如阳光，泥土等等。这个可以通过定期在草坪放养，或者是户外。应该提供足够的光线，一个稳定的环境，能够避风。
把圈养动物是禁止的。有时候出于安全和健康的原因，经过各个组织的批准，可能可以得到特许，允许圈养某种动物。在2000年8月24日前建的闲置的马厩牛棚，如果动物可以在里面舒服地呆着，有保证地单独管理，提供定期的锻炼，最晚也只能用到2010年12月31日。(APP 6: see Appendix 7)
如果能够保证夏天每天在草坪上放养一次动物，冬天一周放养两次，小型农场就能以圈养的方式饲养动物。为了更好的管理动物，必要的建筑更改（比如说为了离草坪更近，适合饲养小牛犊的海湾，改建成全板条的地板）必须在五年之内完成。
不符合建筑管理和放养要求的企业，如果满足以下条件，各个组织可以做出部分特许。
-草坪放养不足
-马厩太小
-饲养水禽的小溪或者池塘不足
-禽舍不符合要求
-家禽的放养场所没有草坪
-在放养区没有庇荫植物，或者人造栖息架
(APP 8: 见附录7)
以上要求适用于马厩建在1999年8月24日以前的农场，从那天起就遵守Demeter 生产标准。
备注:
管理条件应该针对不同动物进行不同的安排。
草坪放养和至少户外放养是有必要的。
转变期是为了满足动物管理标准要求而进行设计建设的期限。
家畜的饲养管理
反刍动物的角对生命的发展具有重大意义。它们提供与消化吸收功能相反的动力。角是牛身体的一部分。与其它的动物相比，牛粪更能使土壤肥沃。牛角对生物动力配制剂的生产也起到很大的作用
如果全年都不能户外放养，那么奶牛和牛犊应该在夏季进行草坪放养。新一批的牛犊的饲养也要满足自由活动的要求。把牛犊圈养起来，或者全年不断地喂肥牛犊是不允许的。应该从小牛开始给与自由活动的空间。如果改建，应该专门给牛犊建一个隔间。有些企业由于在乡村，或者离他们的牧场很远，又或者是其他实际原因，没法草坪放养和户外放养，可以得到特许。(APP 9: 见附录7) 马厩牛棚的种类，内部布局和设备必须符合以下要求：
-牛棚必须铺有垫草。
-完全是板条的地板（超过50%）是不允许的，装有板条的地方不能用来休息。
-不允许有母牛训练员。
-提供足够的空间供牛群交流，活动和进食。
马厩牛棚里有多少动物就必须有多少食槽或者睡棚。牛的睡棚必须铺有垫草。
要尽快让牛犊相互交流。如果有足够多的年龄相近的牛犊，应该在它们出生的第二个星期，把它们放到一起喂养。牛犊箱只能在第一个星期使用。在有正当理由的情况下，可以得到各个组织的批准，但是必须年年检查。(APP 11: 见附录7) 农场不允许对动物剪角或者不要剪角的动物。
备注:
奶牛和奶牛牛犊全年必须草坪放养和户外放养。拴住牛犊是不允许的。只要条件允许就一定要户外放养。
牛棚必须铺有垫草。
完全是板条的地板（超过50%）是不允许的，装有板条的地方不能用来休息。
不允许有母牛训练员。
从第二个星期开始，这些牛犊就应该放一起饲养。
剪角和剪去角的动物是不允许的。
绵羊，山羊和马的饲养
饲养牲畜的条件相应地也适用绵羊，山羊，和马。除此之外，绵羊阉割，在尾巴上套上橡皮圈，这一系列的操作在生物动力农场是不允许的。这里面某些操作如果是出于动物的健康，卫生考虑，可以向各个组织请求批准。这些操作必须在动物的最佳年龄进行，并且由专业人员执行，尽量把动物的痛苦降低到最低。
5.4.3猪的饲养
猪圈里面应该铺上稻草或者其他的有机草垫。完全由板条铺的地板（超过50%）和圈养是不允许的。经常户外放养，只要能够让猪用鼻子拱土的地方都可以。(APP 10: s见附录7)睡棚要洒满有机的草垫。发情期要控制在最短时间，最晚不能超过14天。不可以把这些母猪拴在猪圈里。发情的母猪应该在当地条件允许的情况下经常户外放养。预备母猪和小母猪应该成群饲养。不允许用围栏围住一块狭窄的装有板条的地板或者笼子关要断奶的小猪。剪掉小猪的牙齿和其他的阻止牙齿生长的锉都是禁止的。尾巴和耳朵切除也是不允许的。用来阻止猪拱土的鼻环和拱环是禁止使用的。只要条件允许就必须户外放养。
5.4.4家禽的饲养
家禽饲养要考虑它们的天生好动，让它们自由地抓土，栖息，扎堆。家禽不允许关在网孔或者笼子里。至少禽舍的三分之一是实心的（不是板条和网格结构），铺了稻草，木屑，或者沙子。母鸡的禽舍需要建造粪坑，和最好搭在粪坑上面的圆形的栖息架子。禽舍的出口和入口必须有足够的高度和长度，长度至少为4米，在每100平方米的地表面积上。在特殊情况下可以得到各个组织的特免。转变计划必须提交检验部门。在家禽容易接近的地方要有足够的水盘和喂食器。在每群家禽之间，出于卫生的原因，建筑物必须清空，打扫，消毒。如果气候条件允许，家禽应该在种满蔬菜的户外奔跑或者部分是盖有的屋顶的半户外。为了保护动物收到天气和扑食者的干扰，户外小跑应该配备必要的保护措施，可以选择自然保护伞，比如灌木丛和树木。产卵母鸡例外。
户外放养的场所必须是种满了草。这可以通过轮作，蔬菜的二次抽芽或者直接播散草种子。场地必须种了树木，篱笆，或者其他的遮蔽设施。水禽必须能够接近小溪，小河或者池塘。如果气候条件允许，肉鸟和更替的小鸟应该根据它们的生长阶段安排户外小跑。
鸟蛋必须生在用箱子做的鸟巢里，所有要有充足的箱子。母鸡室白天必须要有充足的自然光。夜间，人工照明灯必须熄灭至少持续8小时。也就是夜间必须有8小时的黑暗时间。
备注:
睡棚必须铺有草垫。纯一色的板条地板是不允许的。
只要条件允许，应该户外放养。
把家禽关在笼子里饲养时不允许的。场地饲养系统要求至少三分之一的地面可以用来抓挠。小鸡和生蛋母鸡要求户外奔跑。
其它的家禽有户外小跑，水禽也有开放的水域。
鸟巢箱子是用来生蛋的。
剪掉鸟嘴是禁止的。
喂食
喂食应该根据不同动物所有不同。不同年龄段的动物生理需求也不一样。应该细心地喂食矿物营养。必要的矿物质和微量元素应该尽量取自大自然。草料生产为动物提供营养。至少50%的食物来自本农场，或者其它合作农场。(APP 14: 见附录 7)要转变成Demeter 的农场第一年草料的生产可以满足以草为主食的动物的一年草料需要的20%的和为气他种类动物提供10%的草料。每个企业必须努力达到自给自足。精料主要由谷物和豆科植物组成。喂食工业提取物的副产品是不允许的。硫胺类药剂，球虫抑制药，激素，和通过使用有机化学物和医药物合成人工复合物。
外购饲料和转变饲料
如果草料是外购的，必须严格挑选草料，以符合Demeter 产品的要求。
-每年给动物喂养的干草料，至少应有三分之二来自Demeter 产品。
- 在已认证为转变成Demeter的企业，至少50%的干草料要用于提供每日饲料供给，这些干草料要么来自农场本身或来自其它的有机农场。
-每天日进食的干草料有20%来自有机农场。-
- Demeter 转变饲料和有机饲料的总和不能超过日进食量的50%。
-在过渡时期，直到Demeter 饲料的供应更加便利，外购有机饲料不能超过50%的干草日进食量。这要求得到各个组织的特免。
传统的草料不允许购买。每次购买的饲料，备料，饲料添加剂中的矿物质和维他命，青贮饲料，加工助剂必须按照Demeter 的要求进行登记。同样要保证饲料里没有影响遗传物质的添加剂或者其它派生物。每年认证过程包括证明生物动力资源里没有的资源。每种外购饲料必须以文件的形式说明该饲料的来源，配给，数量和使用方法。
备注:
农场草料生产是整个食物链的起点。
禁止在饲料中添加抗生素.
限制食物添加剂的使用。
如果可以，外购饲料最好选自Demeter 产品。
每年给动物喂养的干草料，至少应有三分之二来自Demeter 产品。
奶牛绵羊，山羊，和马的喂养
应该选择合适的草料，尽量多地包括粗饲料中所有的成分（青绿饲料比如牧草，干草，青贮），但是至少有60%的干燥草料。夏天的饲料大部分是绿色草料，最好直接从牧草地收割。
冬天动物必须获得足够多的干草（每头母牛每天三千克，小型反刍动物相应地减少一些）。如果气候条件不好，无法收获优质的干草，Demeter International 或者各个组织会给与特许，允许用开花伊始时收割的青贮代替干草。全年中，基本的草料供给不能只有青贮。从经过认证的有机农场外购饲料，最多不能超过20%（以干重计算）。这一限制不适用于牛奶和奶制产品。对于单一的牧草场，谷物的生长仅仅依靠气候条件是不现实的。对于某些非常贫瘠的土地，并且有文件证明那里的情况，各个组织可以特许外购一定量的饲料。(APP 14: 见附录7)
5.5.3菜牛的喂养
饲料的配给必须按照反刍动物做出合适的安排，饲料配给，要求每个季节至少有60%的是粗饲料，比如说干草，青贮，麦秆。青贮是饲料配给的主要物质，但是夏天可以用绿色的植物喂养。
更替牛犊，菜牛牛犊，驹子，羊羔的喂养
以下的饲料，尽最大可能地取自农场本身，可以使用：奶，如果可能的话，直接母乳喂养，粗饲料，碾烂的谷物。牛犊和驹子至少喂养3个月的奶，绵羊和山羊则是45天。给反刍动物喂养以动物为原料的饲料，牛奶和奶制品除外是禁止的。牛奶和奶制品是唯一来自动物的饲料。没有牛奶场的企业必须用其它经过认证的有机农场的牛奶或者直接从这些农场买进断奶的动物。以这种方式饲养的动物，在断奶6个月后，如果在这段时间内它们符合喂养标准，才可以使用Demeter 商标打出广告。
备注:
经核准的饲料的外购在附录2和附录3中有所调整。
饲料中粗饲料的比例应该越高越好。
禁止加入以动物为材料做成的饲料。
牛奶和奶制品是唯一一种产自动物的饲料。
外购饲料不能超过总量的20%，传统的饲料禁止使用。（见附录2）
只用奶喂肥而不是配合一些粗饲料的方式是禁止的。
5.5.5非耕种区的游牧牲畜和放牧牲畜
如果三分之二的饲料为自产且该养殖场已通过Demeter认证，该养殖场的游牧牲畜肉类可作为Demeter产品r来销售。另外三分之一饲料应该来自那些粗放型经营的地区，包括不使用合成化肥或植物保护化学品的自然保护区。该类饲养必须有放牧日志。游牧牲畜的喂饲与养殖场牲畜的饲养规则必须相同。
5.5.6动物的引进
在同一时间里，若没有Demeter动物，Demeter养殖场可以饲养其他传统物种的动物。引进须得有相关组织的例外批准。传统物种的外来动物应该单独饲养。
（APP 15 ：见附录7 ）
5.5.7 社区牧场
如果社区牧场的常规管理时间低于三年，且传统的动物的饲养是粗放型的传统管理，Demeter企业的动物可以在该社区牧场放养。如果Demeter的动物是与其他动物分开饲养的话，产自这些动物的牛奶和其他产品才能以Demeter的名义销售。其他动物不得以Demeter的名义销售。来自其它组织的动物也必须除外。
（APP 16A ：见附录7 ）
5.5.8 猪的饲养
这样做的目的是在养殖场生产所有的猪饲料。每日的猪饲料须是定量的粗饲料或者富含水分的饲料（如牧草，甜菜）。每日的定量饲料不包括传统饲料。
平均定量见第二章5.5.1
-  不得有传统方式生产的饲料。
-  如果该养殖场的猪超过五圈，外来饲料（包括按生物动力学生长的饲料）的总额不得超过50 ％ （DM）。
-  若有证据证明无Demeter饲料的供应，有关机构可以购买50％的认证有机猪饲料。
-  从第一年起，获得类似与“转换为有机的，但尚未得到证实”认证的自产饲料可以用作动物饲料，但喂食的的数量不得超过平均定量的10%。这一规定仅适用于Demeter养殖场的新收购区域。
备注:
游牧牲畜的喂养页同时需要符合农场牲畜喂养的原则。
5.5.9家禽的饲养
动物喂养必须遵守的特殊规则。
每天喂给家禽的粗饲料应该与放牧饲养的禽类有所不同。
母鸡的饲料必须含有部分谷物，并将谷物洒于鸡舍内。肥育饲料的谷物含量不得低于65％。
水禽饲料的基本组成应是湿饲料。
若有证据证明无Demeter饲料的供应，有关机构可以购买50％的认证有机饲料。
从第一年起，获得类似与“转换为有机的，但尚未得到认证”的自产饲料可以用作动物饲料，但喂食的的数量不得超过平均定量的10%。这一规定仅适用于Demeter养殖场的新收购区域。相关组织承认一个例外，即土耳其雏鸡可以在不超过10周的时间内喂养育肥饲料，该饲料的DM含量最多可以为15％（2007年12月31文件所规定的最高含量为10％）。
（APP 16A条：见附录7 ）
不得使用其他传统制造的饲料。
5.6.1育种
动物的繁殖和饲养都应该在经认证植物动力养殖场里进行。如果可能的话它们应该形成一个永久畜群。家禽的孵化应该在自然孵化之后。
一个备受推崇的生物动力学的原则是只在养殖场里保留雄性动物。
人工授精不能完全取代的雄性在养殖群中对雌性的作用，因此不推荐在养殖场中试用。
禁止用遗传控制，生物技术（胚胎移植，精子分离以决定性别）的方法来繁殖动物。
5.6.2 物品的标记及相关记录的保存
所有养殖场繁殖的和外来的物品都必须有清楚的，永久性的标记。必须清楚地做出永久性的记号或其他标记。家禽和其他小牲畜，以组进行标记就足够了。外来动物必须附有原产地证明。以便能找到该动物的出生养殖场及其双亲。
物品管理须保留相关日志（参见5.8兽医动物处方的使用），该日志记载了动物从出生到出售的所有情况。包含上述信息的文件（比如牧人手册）也可以代替物品管理日志。动物的饲养管理日志及同等的记录系统必须记录所有进出养殖场的动物，附加的识别标记和动物来源的具体信息。
A）外来的饲养物或牧群的扩大应最好是来自经认证的生物动力学企业。若这些企业无法供应，可以从认证的有机养殖场引进。若有机养殖场也不能供应，且能加以证实，认证的Demeter组织可以在以下情况从传统养殖场引进动物（不得超过牧群的40%）。
-  稀有品种
-  以提高畜群的大小
-  当一个养殖场租赁土地能满足所有的动物。
-  为雄性牲畜
-  当一个品种发生变化
-  当一个新的畜牧专业化的发展
（APP 17 ：见附录7 ）
如果动物是从经认证的有机养殖场引进的，在喂养至以下标准时（如表所示），他们可以用Demeter的商标销售。来自传统养殖场的或者是在转换之前出生的生物除猪和羊，其他动物不得作为Demeter的品牌销售，
B）为育肥而引进的动物只能来自Demeter企业，只有Demeter企业无法提供的时候才能从经认证的有机企业引进。有机动物或者植物动力学动物只能为育肥目的引进。
喂养少数牲畜以作家庭消费的人可以引进常规起源的动物，但引进的目的也是家庭消费。这种引进也只能在Demeter企业或经认证的有机企业不能提供幼年牲畜的情况下才能进行。引进的动物应该尽可能的按照Demeter标准来饲养。这些牲畜不得用Demeter的商标销售。
5.7.1牛奶，奶牛和牛犊
如果奶牛的来源地具有“转化为Demeter”的认证水平，那么该区牛奶就能贴“转化为Demeter”的标签销售。该标签是由饲料的认证水平所决定的。 如果该区不具备“转化为Demeter”的认证水平，若奶牛饲料是在该事件之后的18月内收割的，标签“转化为Demeter”才能在销售的时候使用。只要奶牛的饲料是来自已经认证的Demeter地区，牛奶就可进行Demeter认证（见第5.5.1节 ）。
如果引进单一常规牛奶，六个月的标准喂养之后其牛奶可能会作为Demeter或作为“转换为Demeter” 销售，这取决于奶牛饲料的认证水平。
如果牲畜是从认证的有机养殖场引进的话，至少十二个月的标准喂养之后其牛奶可能会作为Demeter销售。
用于培育的牛犊最好是从Demeter养殖场引进。若不能从Demeter养殖场引进，那么须从认证的有机养殖场引进。
若要从传统经营的养殖场引进用于饲养的牛犊若，须有相关组织的例外证明。
育肥肉牛
如果来自有机养殖场的育肥肉牛要作为Demeter的产品销售，其按标准饲养的时间不得少于其生命周期的2 / 3
在转换之前出生的牛，或引进的有转化来源的牛不能以“转换为Demeter”的产品标记来销售。
从有机养殖场或者是传统养殖场引进的牲畜的产品标签
销售的产品
牛
引进动物的认证
达标饲养
销售产品的标签
牛奶
有机
---
Demeter
牛奶
传统
6个月
Demeter
育肥牛肉
有机
2/3的生命周期
Demeter
饲养牛肉
传统
不得以“Demeter”或
“转换为Demeter”销售
饲养牛肉
有机
至少12个月
Demeter
5.7中的第二段所描述的级别顺序对引进动物做出了规定。
饲养时间达到六个月之后，引进的传统牲畜所产的奶才能以Demeter的商标销售。
饲养时间达到六个月之后，引进的传统牲畜的肉才能以“转换为Demeter”销售。
引进的传统山羊肉须经一年的饲养之后才能以Demeter的商标销售。
从有机养殖场或者是传统养殖场引进的牲畜的产品标签
销售的产品
绵羊和山羊
引进动物的认证
达标饲养
销售产品的标签
牛奶
有机
---
Demeter
牛奶
传统
6个月
Demeter
肉
有机
至少6个月
Demeter
牛肉
传统
6---12个月
“转换为Demeter”
肉（仅限于山羊）
传统
超过12个月
Demeter
猪
5.7 所描述的规定表明了不得购买雌性幼雏，同时还有其他规定。
引进的幼猪最好是来自Demeter企业。若Demeter企业不能提供，也可从认证的有机养殖场引进。
用于育肥的幼猪应该只能从Demeter或者是有机养殖场引进。
传统养殖场的幼猪只能在有机养殖场不能提供的情况下引进。而且需要有相关组织的例外证明。
（APP 19 ：见附录7 ）
来自传统养殖场的新断奶的，且体重不超过25公斤的幼猪可以组成一个新的养殖群。引进的传统幼猪经过至少六个月的标准喂养之后，才能以“转换为Demeter”进行销售。引进幼猪的体重不得超过25公斤。也就是说它们一断奶就得马上被引进。
引进的幼猪须是在有草的地板上生长，且尾巴为正常状态。
从有机养殖场或者是传统养殖场引进的牲畜的产品标签
销售的产品
猪
引进动物
的认证
引进事的年龄
达标饲养
销售产品的标签
肉
有机
2/3的生命周期
Demeter
肉
传统
小于25公斤，刚断奶
至少6个月
“转换为Demeter”
肉
传统（饲养动物）
至少2年
Demeter
5.7.5家禽
几天大的雏鸡可以引进。5.7已对引进牲畜的级别顺序做除了描述。传统雏鸡的买卖是不允许的。
如果按标准饲养，从有机养殖场引进的鸡所产的蛋可用Demeter的商标销售。
引进的公鸡或者其他肉鸡为“几日雏鸡”，表明它们至少是在3天之后离开孵化房的。
5.7所描述的等级顺序对引进家畜作出了规定。如果有机养殖场无法提供，雏鸡可以从传统养殖场引进。
（APP 20 ：见附录7 ）
依照标准饲养和管理的传统来源的食肉用家禽可以作为德米特标准的产品在市场上销售。必需满足屠宰的最小时间限制。
其他的食肉用家禽必需在出生三天不到的时候就被引进。
（参见附录8）
生长缓慢的品种是首选。
生长缓慢的品种是首选。
有机来源或传统来源引进的牲畜产品的标签
销售的产品
家禽
牲畜被引进时的认证状况
引进时的年龄
符合标准的饲养和管理
出售产品的标签
鸡蛋
有机小母鸡
最大18个星期
与饲养相同的认证状况
德米特标准/
德米特转化
食肉用公鸡
有机的
30天
德米特标准
食肉用公鸡
传统的雏鸡
最大3天
母鸡：81天
公鸡：150天
德米特标准
其他食肉用家禽
传统的
最大3天
从到达到屠宰
德米特标砖
5.7.6.蜜蜂产品
“来自德米特蜜蜂管理的蜂蜜”和其他蜂蜜产品的产品状况与认证状况受到各自发布的不同标准的规范。在2007年年底之前，每一个所属机构都必须实施生效。
牲畜的健康应当是敏感的畜牧业的首要保证，比如通过选择优秀的品种来繁殖和饲养，还可以凭借一些预防措施，比如适当地管理牲畜的种类等。
自然的治疗方法应当作为首选来使用。
有机的、源于神秘信仰的、顺势疗法的以及其他的自然治疗方法和处理办法是首选。人造的化学兽医治疗方法和抗生素必须由兽医来提供，或者是遵照他或她的指示来使用。禁止把有机磷酸酯作为一种兽医的治疗方法（例如，治疗绵羊身上的蝇蛆病，或者是对付其他的外部的牲畜寄生虫病），不管是作为预防的用途还是作为一种对于现有疾病的治疗方法都是不被允许的。
牲畜不允许接受超过三个以上的疗程/对症疗法的药物治疗或措施（对于外部寄生虫的疫苗接种和措施除外）。生产寿命低于一年的牲畜可以只接受一次治疗。如果他们接受的治疗次数超过了一次，他们将作为传统来源的牲畜在市场上销售。牲畜经历一个第二次的转化期是可能的。
使用不能称为自然治疗的物质（例如，人造的对症疗法的药物、抗生素、驱虫剂等）的例行治疗和预防性治疗方法除了在法定许可的情况下，都是禁止的。如果在农场所在的地区寄生病流行的情况下，是可以有例外的。驱虫剂只有特殊情况才可以使用，比适用于用来作为证明寄生虫的存在的依据的粪球上，以及一种适当清洁的放牧制度的牧场。
人造的化学兽医治疗方法，包括抗生素，都必须由兽医提供，或者是遵照兽医的指示来使用。
抗生素不作为一种例行治疗或是预防性治疗方法来使用。
驱虫剂只有在与联系到粪便分析和一种清洁的牧场放牧制度时才会使用。
禁止为了牲畜的同步发情或者为了增加肉类牲畜的生长率而使用激素疗法。
对于每一只牲畜或者对于整个牲口群体的每一次治疗，不论是什么样的治疗方法，都必须详细记录在适当的农场档案中。这份档案必须记录每一只接受过治疗的牲畜的处理方法、治疗方法、使用的药物、停药时间和处理日期。这些报告都应当存放好并且在需要的时候随时可以得到。
禁止为了牲畜的同步发情或者为了增加肉类牲畜的生长率而使用激素疗法。
当使用兽医对症疗法的治疗时，需要两倍的合法停药期，如果没有特别提到等待期的话，则至少需要观察48个小时。（使用抗生素之后的消极细菌抑制试验的情况除外）
停药期需要延长一倍。
牲畜的屠宰需要特别地小心注意。必须注意的一点是，肉类的处理从一个活生生的有灵魂的生物死掉的时候起就已经开始了。伦理和道义上的考虑要求，牲畜在从运输到屠宰的全程中都需要被好好地对待，以尽可能地避免牲畜的压力、恐惧、饥渴和痛苦。运输的距离要尽可能地保持越短越好，这样牲畜就能够在它们被饲养的地区被屠宰。
禁止使用电棒驱赶牲畜。运输距离应当尽量保持越短越好，如果可能的话最好在200公里以内。
容许的措施详情请见附录9。
、禁用遗传基因的有机物和纳米技术
转基因生物（GMO）或者是来自转基因生物的产品的使用都是禁止的。所有使用于认证生产的产品都必需没有使用转基因生物或是转基因生物的产品。传统来源的饲料和种子需要一个来自供应商的声明以确保此产品不含有基因改造（参见附录2）。
德米特国际在纳米技术的实施上采取了预防原则，因而排除了它在生物动态性农业使用的所有可能性，也将它排除在所有德米特标准认证的产品之外。德米特国际将会追踪纳米科技领域的发展，包括其他有机认证机构的立场，并且将根据有效的新信息重新考虑这一政策。
禁止使用转基因生物或者是转基因生物的产品。
、转变-证明-合同
转变是一个变化的过程，包括农业企业在走向一个新的平衡状态的道路上所经历的许多发展步骤。
建立在对于生物动力的方法、背景和原则的兴趣基础上的基本的农业知识和技能，是实现成功的农业的重要的先决条件。一个生物动力工作小组的成员之间需要能够保证想法的交流、集体工作的互帮互助和相互支持。
将一个农业企业转化为生物动力农业企业，需要制定一个独特的指导模本，以规定这个农业企业的发展方针。遵照这个指导，能够结合指导员制定一个转化计划，这个计划包含了对于农业企业所属领域的描述（尺寸、作物）、有机农田的详细图纸，以及尽可能地减少对环境的污染的措施（例如：来自于工业、或车辆密度过重的道路的污染）或者减少从毗邻的传统种植土地上漂移过来的喷雾液体。
农业企业的详细图纸需要包含一个对于土壤状况的描述和这些标准所禁止的物质的最近一次的使用以及一张确切的农场地图。
有机农田和转化计划的描述。
每一个所属机构都能够要求测试农业化学用品的残留物，或是调查其他特殊的环境影响。
农业企业将会有通过一个步骤就全面地转化成为生物动力的农业企业。只要整个农田都是有机管理的，它就可以得到个别地区的关于能够遵守作物轮作制度的证明、认证。
农业企业的全新转化；
禁止生产平行产品；
（特许21：参见附录7）
在这个期间，那些还没有通过认证的地区将作为一个完全独立的单元来处理。禁止生产平行产品。处在不用水平的区域的相同作物的产品将导致所有作物的等级都降级到较低的作物的等级。如果存在一个规定单独程序的全面的协议的话，所属机构能够允许饲料用的经济作物、谷物和粮食豆类等不同品种的同一作物的种植。需要获得批准的多年生作物的例外。
转化期至多5年；
（特许22：参见附录7）
所有的这些情况都需要确切的文件。整个农业企业在得到第一个转化认证之后，必须在五年内获得德米特标准的充分认证。如果转化超过这个期限，需要获得批准。
（特许23：参见附录7）
农场管理者的管辖权
一个以及相同的农场管理者不能同时管理一个德米特标准农场和一个传统农场。
如果农业企业按照标准经营，并且得到相关认证组织检验机构以及“德米特检测员”和所属机构（与德米特国际磋商）的认证委员会三方的确认的话，就能够每年被授予“德米特标准认证”。农业企业之后可以根据自身的认证状况，有权在其所有的产品上都贴上德米特商标（“德米特转化”或者“生物动力产品”和“德米特标准”）。
农场管理者每年都要申请再次认证。通过每年的农场检测机构的检测是获得持续认证的前提条件，这个检测机构是由一个完整的有机检测和一个完整的德米特检测构成的。德米特检测应当由一个所属机构认可的德米特检测员来实行。农场报告中填写的内容也是认证的一部分。认证将由认证委员会或认证人员授予。应当保持一本牲畜管理日志的记录，记录的内容包括所有来到农场或是离开农场的牲畜的动向、引进了哪些饲料以及兽医使用了哪些治疗方法和药品。所属机构的代表必须作为初次认证的一部分。表格完成后将会自动发送。任何可能对整个农场造成持续影响的管理层变更计划或其他措施，都必须通过所属机构代表的讨论。必须一直保持售出的农业产品（类型、数量、买家、或最终客户、每日销售量）的记录。如果在两次书面请求之后仍然没有递交符合标准的书面凭证的，所属机构可以立即取消合同。
7.3.1转变中的认证
依据“转化”章节所规定的标准来管理整个公司是转化认证的先决条件。商标的使用由下列的时间线规定：
-禁止在市场上销售转化的第一年的产品，即使该产品具备表明其是有机农业产品的标签（例如：“来源于有机生产”或“来源于生物动力生产”或是类似的措辞）也不例外。
-在转化之后12个月收获的产品，如果已经获得了认证，可以贴上“德米特转化”或“生物动力产品”的标签。在转化开始起超过36个月之后收获的作物（多年生作物），或是转化开始起超过24个月之后播种的作物一经认证就能够被标记上“德米特标准”的标签。
如果有特殊情况，这些周期可以延长：如果一家农业企业，或者农业企业的一个部门曾经属于密集型的传统养殖产业，在上面列出的时间之前需要加上一个所谓的零一年。
如果有特殊情况，这些周期可以缩短：
-如果一家农业企业能够显示它曾经施行了放养式管理，转化的第一年过后它的产品就能够贴上“德米特转化”或“生物动力产品”的标签。在转化的第二年之后，得到德米特的完全认证是可能的。
-假设在所有标准的规定都已经被执行的情况下，一家农业企业或农业企业的一个部门至少三年都通过德米特的全面认证（机制）认证为有机产品的话，第一次的收获就可以被授予德米特标准了。
-部分转化和新的区域遵循上述规定，包括文件的补充要求。
对于牲畜产品来说，认证相当于饲料的认证状况。参见第23ff页上的表格。
7.3.2合同
如果农场管理者向所属机构申请认证，并且符合所有的条件，农业企业将会收到一份关于商标使用的合同，以及一份在区域工作组获得成员资格附加协议。认证的申请需要所属机构的一个代表的书面批准。合同和协议全部签署完毕之后，申请人才拥有授予商标的一年使用权。农业企业的管理人本身也必须是所属机构的成员，反之他也必须是德米特国际的合作成员。由于当前的具体情况，尤其是牛的来源问题，转化合同必须拥有文件证明。
肥料单位决定了载畜量。
一个肥料单位相当于80千克N和70千克 。
牲畜单位/牲畜
育种公牛
1.2
奶牛
1.0
超过两岁的牛
1.0
一到两岁的牛
0.7
牛犊
0.3
不到一岁的绵羊和山羊
0.02
超过一岁的绵羊和山羊
0.1
三分以下的马和小马
0.7
三岁和三岁以上的马
1.1
用作肉品生产的猪（20-50千克）
0.06
用作肉品生产的猪（50千克以上）
0.16
育种公猪
0.3
育种母猪（包括不到20千克的猪仔）
育种母猪（不包括猪仔）
0.3
猪仔
0.02
下蛋母鸡（不包括可替代的牲畜）
0.0071
小母鸡
0.0036
可食用禽类（小鸡、食肉用公鸡）
0.0036
食肉用鸭
0.005
食肉用火鸡
0.0071
食肉用鹅
0.0036
对于那些由于品种不同因此产生的肥料量也不同的牲畜，需要做出向上或向下的调整。
肥料单位是按照一年中农场储存的牲畜的平均数量来计算的。
（仅仅是被认证为有机来源的饲料才可以被引进）
农场上生产的饲料形成了牲畜营养的基础；其目标是完全地自给自足。然而如果饲料不得不进口，必须特别小心注意选择适用于德米特优质产品的产品。引进的饲料按照下列优先顺序选择：1）来自于德米特公司的饲料，2）来自于认证为有机生产的，并且也是有机认证组织的成员之一的农业企业的饲料，2）来自于通过欧洲委员会规定2092/91审查的农业企业（或同等的控制的农业企业）的饲料，4）来自于放养式管理的禁止使用合成肥料和植物保护的化学品的地区的饲料，包括自然保护区。
不超过50%DM的平均配给量的饲料可以来源于虽然没有通过完全认证但是实行生物动力养殖的地区，而不超过20%DM的饲料来源于有机养殖地区。进口的德米特转化饲料和有机饲料加起来不可以超过每日摄入量的50%DM。禁止从传统来源引进饲料。如果不能获得德米特标准的饲料的话，所属组织能够批准最大进口量为50%的有机猪饲料和家禽饲料。这个不可获得性需要通过验证。
进口的饲料需要记录在案，并且申报作为年度回报率的一部分，以证明其遵守了标准。
a）反刍牲畜的饲料：
-基本的主食饲料，比如干草、麦秆、秣草、玉米和甜菜
-谷物、糠、谷物残渣
-豆类
-树叶制成的干草
-香草
-糖浆
-任何地方都没有提到的草地和耕地的产品
-含有上述成分的混合饲料
-水果和蔬菜的丢弃部分
-加工的副产品（牲畜产品除外）
b）生猪：
除了上述的a）之外下列的也可能使用到：
-不含添加剂的奶粉和奶制品
-天然来源的植物油脂（假设忽略了残留水准）
-干净的蔬菜丢弃部分
c）家禽
除了上述的a）和b）之外下列的也可能使用到：
-碾碎的干牧草
-辣椒粉
d）下列在传统生产基础上引进的主食饲料，如果饲料具备检测机构批准的特许并且没有转基因，并且能够满足结构和能量需求的话，在需要的情况下可以使用（例如：不可预见的事件，如自然灾害、火灾造成的损害等）：
-主食饲料，比如尽可能偏远的低生产集约型农业企业的干草、储藏的牧草
-谷物加工获得的谷粒和副产品以及碾碎的谷物残渣
-豆类；（没有提取的油渣饼）
-含油种子、油渣饼、油饼
-饲料用甜菜
d）下面的程序是通过所属机构的特许认证的。
（特许24：参见附录7）
-牲畜盐
-石灰质海草、饲用石灰、来源于海洋贝类的石灰
-海草
-矿物制剂和维他命制剂的混合物（=预混料：不存在单独的氨基酸，更倾向于自然来源）
-石粉、鱼肝油、稻子豆
-植物油、糠、酿酒酵母、像矿物集中地的搬运工一样，或是像减少灰尘的援助一样，或是像对缓解压力的援助一样的的糖浆（最大2%的产品配给量）
-用于养蜂业：糖（参考“源于德米特蜜蜂管理系统的蜂蜜”的标准规定了允许限度）。
预混料必须不含有任何转基因物质，也不可以是在基因科技的帮助下制造的。对这一结果的书面证明必须提供给检测机构。
下列为调制青贮饲料的过程中允许的援助：
-饲料级别的糖
-源于按照标准生产的谷物制成的谷物膳食
-乳酸促进剂
-乳清
-糖浆、盐、湿钻粉和干钻粉
原则上，农业企业的目标是利用自身的粪肥和肥料达到自给自足。下面的1.到4.中所列出的引进肥料的进口只有需求决定。引进物质的使用需要特别地注意它们对于德米特产品质量的影响。如有可能，请使用生物制剂。引进的物质需要申报进每年的认证程序中。在某些情况下，可以提供残留物试验的结果（例如：对于源于绿色材料的混合肥料）。只有获得德米特国际的或其他权威机构的许可，才可以追踪新型肥料。
1.源于有机认证农场的商品化的肥料
-混合肥料
-稳定粪肥、源于牲畜半液体粪肥（即使在沼气提取之后）
-源于植物的液体粪肥
-有机废弃物（收获后的残留物等）
-稻草
2.引进的有机肥料
-尽可能在原产地的范围内准备的粪肥（不存在任何传统来源的液体粪肥或半液体粪肥）
-稻草和其他植物材料
-加工副产品（纯粹的角、毛发、羽毛、鱼类废弃物和其他类似的产品制造的肥料）作为农家粪肥的一个
-海草产品
-新鲜的木制品：锯屑、树皮和木材废料（只要它们没有受到杀菌剂和杀虫剂的污染）以及源于未经处理的木材的木灰
-适用于生长中的种子的不含合成添加剂的泥炭，在这个范围内是能够获得的；
（由于能源枯竭，海草产品和泥炭应当谨慎地使用）
-发酵的糖蜜，研碎的蓖麻种子
3.引进的补充矿物肥料
-岩石粉尘（必须知晓成份）
-磨碎的粘土（例如膨润土）
-氯化钙（ ，对付苹果的苦核）
-海草膳食和海草提取物
-石灰肥料，原则上使用释放率缓慢的类型（石灰岩、碳酸钙、海洋贝类、源于钢铁工业的石灰、石灰质海草）。高释放速率：仅作为消毒目的使用的生石灰
3.1.只有土壤测试的结果证明需要时，并且在与所属机构达成协议之后，才可以使用下列物质：
-天然磷矿石，重金属含量低
-磨碎碱性炉渣
-天然钾盐、钾镁硫酸盐和硫酸钾（最大氰化物含量为3%）
-硫酸镁
-硫磺
-微量元素
4.多方面的
-水溶性海草提取物
-源于植物的提取物和制剂
-微生物或植物基础的混合肥料催化剂
在*）的范围内，它是满足附录IIA和欧共体规章2092/91的要求。
这里列出的物质，特别是3.和4.下面的物质，只有在被证明需要的情况下才可以使用，并且仅仅是在生物动力方法（例如：为了害虫防治和刺激的目的有规律地使用角硅肥）不能使这一问题得到控制情况下才可以使用。严重的灾难时候任何物质的使用都需要得到所属机构代表的许可。应当牢记一些物质（例如：微细硫磺、除虫菊杀虫剂）是使用可能会危及捕食昆虫种群的数量。只有在得到德米特国际标准集团公司的许可后，方可追踪新物质和新方法。如果引进了用作商品的制剂，必须注意他们不受标准中禁止的事项的制约，也不是用转基因方法制造的。
1.生物制剂和技术
-用于治疗植物害虫的天然调节制剂的支持和使用（小蜘蛛、寄生黄蜂等的捕食者种群）
-雄性昆虫的消灭
-害虫陷阱（有色食物、粘性陷阱、引诱物）
-外激素（性引诱剂、陷阱中的引诱物和配药）
-机械驱虫器（机械陷阱、蛞蝓围栏和蜗牛围栏以及类似的方法）
-驱虫剂（非合成的阻止和驱赶害虫的制剂，例如金钟柏油）
2.促进植物健康的粘附援助和物质等
-提升植物疾病抵抗力、并且抑制病虫害的制剂：
植物制剂（激烈的荨麻液体肥料、荆茶、苦艾茶等），蜂胶、牛奶和奶制品
-硅酸钠*（硅酸钠、硅酸钾）
3.用来对付霉菌侵袭的制剂
-可湿性硫和硫华
-硅酸钠*（硅酸钠、硅酸钾）
4.害虫防治的制剂
-病毒制剂、真菌制剂与细菌制剂（例如：苏云金杆菌杀虫剂、颗粒体病毒）
-除虫菊提取物和粉末，但不适用于蘑菇产品（非合成的拟除虫菊酯）
只有当配方中没有化学增效剂的时候，才可以使用储藏保护。如果能够获得同等效果的天然增效剂的原料的话，相同的规定也适用于农业生产。
-苦木茶
-乳化油（不包含合成的化学杀虫剂）在多年生做的情况下以蔬菜和矿物油为基础
-钾肥皂（软皂）
-胶质
-铁（111）正磷酸盐（软体牲畜杀灭剂）*
-印楝素（印楝）*
-灭鼠剂（只放置在不会损害肉食牲畜的诱饵盒中或是相似的地方）
-酒精*、岩粉*、咖啡*
容许对于专门作物、多年生作物和观赏植物的援助。
硅藻土*
氢氧化钙
-如果需要的话，铜可能会如此使用，超过5年的总量平均值不得超过3千克/公顷/年，更好的是最大值为500克/公顷/喷雾。
-硫磺制剂，例如的干硫*和石灰硫磺合剂*。
在*）的范围内，它是满足附录IIB和欧共体规章2002/91的要求的。
在下列的图表中显示了土地的通常时间和转化的作物。如果土地先前是使用传统方法密集型耕作的话，转化的时间将会比较长。再有利的情况下转化期能够缩短（参见7.3.1章节）。
充分认证
12个月
收获=
德米特标准
（多年生作物）
12个月
收获=德米特标准
转化后播种了24个月
或收获=
“德米特转化”（多年生作物）
12个月
收获=
“德米特转化”
满足生物动力标准
0                 1                 2                 3年
时间点0：计时开始，也就是最后一次使用不符合标准的物质。从这个时间点开始，农业企业开始按照标准的要求来经营管理。从计时开始算起的第一年，收获的所有产品都没有经过任何认证。
时间点1：计时开始过后12个月；从这个时期开始，收获的产品能够实行“德米特转化”的认证。
时间点2：计时开始过后24个月；转化开始之后24个月才播种的产品，一旦被授予认证的话，就作为“德米特标准”的产品在市场上销售。从这个时期开始，收获的多年生作物能够实行“德米特转化”的认证。
时间点3：计时开始之后36个月或者更长；多年生作物收获的产品可以能够实行“德米特标准”的认证。
实例1.谷物：
经验法则：第三次的收获具备德米特认证。
实例2.牛奶：
如果牛奶或奶制品（例如，来自于农场加工）将要被贴上“德米特转化”或“生物动力产品”的标签，该牲畜食用的饲料必须至少有80%以上都是通过“德米特转化”认证的。最大三分之一的食用的饲料配给量来自于转化的第一年。
特许编号  描述                                                  页码
1     未经处理的传统来源的种子的引进                        6、7
或传统来源的增值材料
2     保持不种蔬菜的土壤                                      11
3     新的作物品种和生产方法（例如新型肥料、
植物保护和植物护理剂）                                  12
4     高产值的保护区和遭遇砍伐的原始森林的保护                12
5     农业企业末尾有饲养牲畜（食用粗饲料的牲畜）              14
5A    与有机农场的合作                                       15
6     牲畜的捆绑                                              15
7     使用超过五年的牲畜窝棚的整修
（稳固地建设、稳固地整修、完全的木板条地面）            15
8     已放入牧场的牲畜                                        16
9     露天的养牛场的缺乏                                      16
10    露天的养肥用猪场的缺乏                                  17
11    去角的和去过脚的牲畜                                    16
12    家禽户外放养和水鸟水中放养的不足                     17、18
13    进口有机饲料的限制                                      18
14    引进的饲料                                           18、19
15    客户牲畜                                                20
16    社区牧场                                                20
16A   传统的家禽饲料                                         21
17    牲畜的引进-原则上                                       22
18    育种用牛犊的引进                                        23
19    传统来源的猪仔的引进                                    24
20    传统来源的食肉用公鸡的引进                              24
21    逐渐转化的农场地区                                      27
22    农业企业的同一品种的认证和传统地区
（平行产品）：仅适用于多年生植物                         27
23    较长地转化时间（五年以上）                              27
24    主食饲料的引进                                          30
所有的特许都通过了所属机构的认可。
个别国家的特许是有时间限制的。
物种                                              最少饲养时间（天）
小鸡                                                   81
阉鸡                                                  150
北京鸭                                                 49
母番鸭                                                 70
公番鸭                                                 84
绿头鸭（野鸭）                                         92
珍珠鸡                                                 94
火鸡和烧鹅                                            140
钾肥皂和钠肥皂
水和水蒸气
石灰乳
石灰
生石灰
次氯酸钠（例如液体漂白剂）
苛性钠
苛性钾
过氧化氢
天然的植物精油
柠檬酸、过乙酸、甲酸、乳酸、乙二酸、乙酸
酒精
硝酸（日产设备）
磷酸（日常设备）
橡皮奶嘴和挤奶设施的清洁和消毒
碳酸钠
生物制剂产品的质量保证
1.       一般原则
生物混合肥料制剂和喷雾制剂（下文中成为“制剂”）采用天然和有机物质制造而成，使用后立即就能增加土壤活力、加快植物的生长速度，提高植物的质量，加强牲畜的健康。它们就像一种生物调节剂，迫使生物系统自身自主调节，例如，农场的整个生物圈（1）。
制剂对于生物动力农业是必不可少的，制剂的使用也是德米特标准的一项认证要求。
制剂是在农场上制造的。制造方法包含采取某些植物的原料（例如：甘菊花、磨碎的橡木树皮和蒲公英花）、牛粪或石英粉，把它们放置在挑选好的牲畜器官部分里面并且将它们埋进土壤里让它们发酵一段时间，这个时间通常是半年。制剂挖出之后，剩余的牲畜器官的残渣要按照当前的监管要求来处置。
牧场喷雾的释用量是每公顷300克（牛角肥），每公顷5克（牛角硅）和每10m³的混合肥料或深层掩埋的粪肥/流质稀薄混合物一个1-2cm³的混合肥料制剂。
生物制剂的应用和使用的所有详情请参见（2）（3）。
2.       制造制剂的基本原则
生物制剂将使用自然的加工进程（例如：冬季土壤休眠夏季土壤活跃）制造而成，至多是在一个适合它们的农场上制造的。制造制剂时使用的所有原料应当尽可能地来源于这个农场。
鲜活的生物处理过程在制造期间是至关重要的。由于牲畜有机体原来的功能，所以使用的器官被选择去用来处理它们的独特性能。 它们的功能在于将建设性的和形成的活生生的力量集中成为物质形式的制剂。
牲畜器官的使用需要符合食品质量的标准。消毒剂有害于处理进程。
用特殊方法制造的制剂如果与顺势疗法的影响相比较的话，它产生是力量是强大的而又精细的。
3.制造制剂所需的原料
生物制剂的制造中所使用的原料如下，牲畜器官的评估数量是每英亩的需求量。
制剂            原料         牲畜器官         数量/年
牧场喷雾
牛角肥          牛粪         牛角             1角/公顷（*1）
牛角硅          石英粉       牛角             1角/25公顷
混合肥料制剂
甘草            花           肠（2*）         30公分/100公顷
橡木树皮        树皮         头骨（3*）       1头骨/300公顷
蒲公英          花           腹膜（4*）       30x30厘米/100公顷
不受规定影响（欧洲委员会）1774/2002：
西洋蓍草        花           雄鹿的膀胱（5*） 1膀胱/259公顷
大/小荨麻       整个植物     没有
缬草            花朵提取物   没有
注释：（1*）；如果使用了5次；（2*）；牛肠，来源于无疯牛病的国家；（3*）牛（＜一岁）的头骨（只有骨头,猪或马的头骨；（4*）；牛的腹膜；（5*）；雄鹿的膀胱（来源于北美的除外）
4.牲畜器官原料的来源与处理
需要的牲畜器官原料应当从经过完全认证的有机牲畜的身上获取，任何可能的农场都是可行的。同样适用于被使用于角肥生产的其他兽角的来源。
当前，只有没有疯牛病的国家的牛场才可以使用。
所有的牲畜器官（雄鹿的膀胱和兽角除外）的原料都是遵照规章（欧洲委员会）1774/2002的目录3中食品质量的标准的。
使用的器官都是既新鲜又干燥的器官。
头骨在装满橡木树皮并且被放置在一个密封的容器中之前，曾经装满了木屑然后放置了一段时间，在这段时间内通过微生物浸渍的过程使得所有的肉体残留物都被清除干净了。头骨移开后，残留物质需要按照当前规定的要求来处理。
在产品加工期间，装满了的器官原料需要小心地保护，以防止野生牲畜的干扰（通过使用没有上釉的罐子、小心地围栅栏等）
制剂制造完成之后，残留的牲畜残渣需要按照规定的方式处理。
5.记录的保持
在整个制造过程中，都需要认真地保持记录，因此能够核查下列情况：
-器官原料的来源（屠宰场、牲畜的品种和来源、数量）
-制造制剂的场地（场地素写）
-埋入土壤的日期和从土壤中取出的日期
-所有残留物的处理证明
6.管理控制
记录将会定期检查，并且作为德米特常规检测的一部分。
7.风险评估
生物制剂的使用不存在任何风险，因为
-使用到器官原料是符合食品质量标准的（头骨、牛肠、腹膜），或者是允许使用的肥料（角）。
-当制造完成时需要清除并处理残留物质。
-生物的稳定化和病原体的中立化发生在发酵的半年的期间。
-经过调制的适用的物质是的数量是非常小的（每英亩只有几克）。
-混合肥料制剂使用于粪肥和混和肥料上的，而不是直接在用在植物上。
考虑到使用量和参与天然微生物分解过程的数量非常小，因此此种制剂的制造和使用可以看作是没有风险的。
推荐文献：
Raupp.J.&U.Konig(1996):Biodynamic preparations cause opposite yiele effects depending upon yield levels,生物制剂引起相反的影响取决于水平。Biol.Agric.&Hort.13,175-188
Wistinghuasen,C.v.,W .Scheibe,H.Heilmann,E.v.Wistinghausen,U.J.Konig(1997):Anleitung zur Anwendung der biologisch-dynamischen Praparate,Arbeitsheft Nr.2.Stuttgart.2.Aufl.
Wistinghausen,C.v.,W.Scheibe,E.v.Wistinghausen,U.J.Konig(1998):Anleitung zur Herstllung der biologisch-dynamischen Praparate,Arbeitsheft Nr.1.Stuttgart.3.Aufl.
在*）的范围内，它是符合附录1A和欧共体规章Nr.2092/91的第2、第3章节的。
德米特产品质量标准是由斯坦国际德米特标准的成员发展出来的。生物动力农业的指导员和区域工作小组以及每一个实践中的生物动力农民通过出席所属机构的会议，都有可能对这个发展过程做出贡献。
德米特国际e.V.各个国家的所属机构成员会议采用之后，达到德米特标准成为了获得德米特认证的先决条件。
这些表针的当前版本来自于参加的实践工作、咨询活动和科学之间的协同运作。它们在某一个特定的时间点反映了知识状况。因此，德米特标准的发展是一个持续不断地过程。
所属机构：巴西、德国、丹麦、埃及、芬兰、法国、英国、爱尔兰、意大利、加拿大、卢森堡、新西兰、荷兰、挪威、奥地利、瑞典、瑞士、美国。
添加或变更的建议应当发送到德米特国际的统筹标准委员会：
标准委员会
德米特国际生产标准
收件人：Ian Henderson(伊恩·亨德森（音译）)
milmore.downs@scorch.co.nz
这份标准对于所有拥有或追求德米特认证的农业生产企业（如：农场、花园市场、和果园等）都是有效的，知道采用了新的修订版本为止。
Driebergen（荷兰），2000年11月11日/2008年7月1日
德米特国际董事会
Thomas Luthi，总裁president