武隆垃圾处理厂:黄鳝的养殖技术资料7

第二节 黄鳝的采购运输及筛选

49、如何选择正确的采购途径？
　　根据我们了解，一般养殖户采用的较好的采购途径主要由：1、直接从熟悉的捕鳝者手上收购。向他们说明意图，要求捕鳝者在存放时采取措施，尽可能防止发烧。2、从乡镇市场直接收购。由于乡镇黄鳝收购一般都有垄断性，因而有压价及半路拦购的。养殖户为避免与当地收购商发生冲突，可在早上到市场上去，和收购商谈好转买价格，然后对前来交售黄鳝的农户一家一家的查看，将认为合格的黄鳝收来养殖，一般质量也比较可靠。3、自捕自养。不少养鳝户同时自己也是捕鳝者，自捕自养因其从捕到运到投放都非常小心，一般成活率都非常高。


50、收购的黄鳝在识别和运输中应注意哪些方面？
　　收购用于养殖的鳝种，除了选择较好的黄鳝来源外，还要学会识别黄鳝是否健康。识别的方法为：1、看腮边是否冲血。健康的黄鳝其腮边颜色与身体其它部分一致，病鳝腮边出现红色充血或泛黑色。2、看肛门是否红肿。繁殖季节的黄鳝大多有肛门红肿现象，但是否外翻是基本的判定标准。3、外伤是否明显。若黄鳝的外伤严重，伤痕明显不要收购。4、看其在水中的状况。将欲收购的黄鳝倒入水中，看其是否活跃，对在水中反应迟钝，打桩的黄鳝不要收购。

以上四种方法，其中任何一项不合格的都不要收购。对于直接向农户收购的，应逐一查看，不合格的坚决不要。一般先在其黄鳝中随意抽看几条，若几条中多数都发现有1、2、3所述病症的则不用入水查看。本方法适合对收购识别尚无经验的初养者。初养者一定要按以上方法仔细识别，积累识别经验后，可只看1、2、3症状而凭手感识别其是否活跃。收购来用于养殖的黄鳝以条重30－80克为佳，太大成本高且其长到300克后生长缓慢，太小比较脆弱，经捕捉损伤后死亡率较高。收购来的黄鳝应立即加入不低于鳝体重4倍的池塘水及水草，立即运回投放。运输前要将水面泡沫捞掉，以延长水的保质时间。运输路程要控制在4小时内，且路面尽可能颠颇小一些。


51、如何设立观察池和如何观察？
　　观察池即用于高密度临时存放黄鳝，而方便进行观察筛选的临时用池，一般为无土池。若阳光能够照射则用遮阳网或水泥瓦或竹席等将全池的大部分光线遮挡。水草的铺设面积应占全池90%，且铺设紧密没有空隙，池水深30厘米左右。用温度计测量池水温度（池水底部）及运鳝容器内的水温，若相差不到5℃，则可直接将黄鳝倒入。若水温相差大于5℃，则可将装鳝容器放入鳝池水中，让其传热至水温相近，再倒鳝入池。有经验的也可不用温度计，用手摸两边的水，感觉不到有明显温差即可。一般质量较好的黄鳝倒入池内后，会全部迅速游开并躲到水草下或钻入泥中，很少会有黄鳝在没有水草的水体中停留。投放密度一般每平方米2-5公斤。有条件的应尽可能让鳝池保持微流水。投鳝入池的当天晚上即应投喂，采用切碎的蚯蚓、猪肝、河蚌肉、鱼肉等(有蝇蛆的也可采用经烫死的鲜蛆)，同时按鲜料重1公斤加入下列药物：电解多维10克、鳝宝新4号3克、鳝宝新5号5克，采用专用粘合剂或少量的小麦面粉将药物粘附于饲料上，投料量为黄鳝体重的0.5%，可将料直接投放到水草上，水泥池也可将饲料直接投放到池内无水草处，应尽量多设投料点。第二天早上每立方米池水用鳝宝新5号5克/1立方米水兑水全池（箱）泼洒。以上用药方法应连续进行3天。暂养黄鳝在高温季节一般发病死亡常出现在入池后的7-10天，因此，我们把这几天称之为“暂养黄鳝的危险期”，一般养过15天就比较安全了。因此，我们一般在观察池中都要观察15天。这期间，凡是发现鳝头向上一动不动的（也称“打桩”），爬到水草面上烦燥不安的，在池内翻滚的，肚子朝上的，均要一一捡出，及时上市销售，以免造成不必要的损失。每隔3-5天入池慢慢扒开水草检查，发现死鳝要及时捡出处理并全池泼洒“鳝宝2号”。


52、哪些方式捕捉的黄鳝用于暂养效果较好？
　　用于暂养的黄鳝最好能够弄清其来源，目前用于暂养效果较好的黄鳝来源依次是：笼捕、徒手捕捉、电捕、钓捕，药物毒捕的黄鳝千万不要用来暂养，否则会有“全军覆没”的危险。药捕的黄鳝一般全身乏力，一抓即着。发现有这类黄鳝，千万不可购入养殖。健康的黄鳝入池后会迅速伏于水底，长时间伸头出水的黄鳝一般均为病鳝，应予剔出。伸头出水较多的，则全部不要。

第三节 暂养黄鳝的日常管理及黄鳝的催肥

53、暂养黄鳝有哪些较好的养殖方式？
　　从事黄鳝暂养可采用土池、水泥池（有土无土均可）、网箱三种主要方式，使用网箱的需建造适量的观察池或使用面积较小的网箱进行观查，以便先期观察筛选。经观察池剔出病弱鳝后，按大小分级投入池内或网箱即可开始养殖。


54、如何确定放养密度？
　　我们曾在一个10平方米的鳝池中投放20克左右的鳝苗约1000条，一直在该池内养殖达两年，条重达200-300克，全池共产黄鳝达193公斤，平均每平方米产鳝近20公斤。这恐怕是国内目前最高的水泥池养鳝密度。在后期的饲养过程中，由于排泄量太大，我们不仅采用常流水，并经常泼洒EM菌液，才给其营造出一个勉强维持的状态。当然，这仅是一个实验。一般养殖户在养殖时，其出产量以控制在每平方米8公斤以内为宜。水源条件好，技术水平高的养殖户，每平方米的出产量最好也不要超过10公斤，因为在超高密度的饲养条件下，水质恶化快，黄鳝互相缠绕及打堆现象普遍，稍微处理得不好，极有诱发疾病的可能。收购黄鳝来进行养殖，一般当年增重倍数为1-5倍。若我们系当年4月份开始投放养殖，则每平方米投放1.5公斤以内为宜，而开始养殖时间越晚，则投苗数量可适度增加，但最好不要超出4公斤。初养者其放养密度还应再低一些，以确保养鳝顺利。


55、养鳝池中需要放养泥鳅吗？
　　虽然泥鳅活泼好动，对增加水中溶氧，防止黄鳝相互缠绕和清理黄鳝饲料能起到一定的作用。但由于泥鳅抢食快而黄鳝吃食较慢等原因，我们在养殖中并不赞同鳝鳅混养，其理由如下：1、泥鳅的快速抢食会给黄鳝的正常驯食带来困难，造成驯食不成功。2、不利于观察黄鳝的吃食情况，泥鳅食量大，一个池内混养10-20%的泥鳅，若该池的黄鳝因饲料不适口或患上了肠炎而采食甚少，剩余饲料可被池内的泥鳅一扫而空，使我们无法及时发现我们饲料的缺点或黄鳝已患病。3、混养泥鳅增大了黄鳝感染病虫害的可能。两种鱼类其体内寄生虫的主体各有不同，而将其混养，增大了相互感染的机会，使双方的病虫害感染可能增大。


56、如何较好地解决黄鳝的饲料？
　　解决黄鳝的饲料可因地制宜，如云南大理的学员邹泗洪，因其叔父办有一个肉牛屠宰场，因而能够获得大量的牛肺等内脏。邹先生便以牛内脏为主，配以适量的鱼饲料，使养殖增重近1000公斤黄鳝，只花了几百元购买饲料。广西北海的谢先生利用当地丰富价廉的蚌肉作为主料饲喂黄鳝，也把黄鳝的生长成本控制在了3元以下。而湖南益阳的贺先生则利用当地野杂鱼丰富的特点，以绞碎的野杂鱼肉为主养殖黄鳝，饲料成本也同样较为低廉。解决黄鳝饲料问题还应因人而异。广西宾阳的覃先生，因刚刚踏入社会，无钱购买饲料，于是便依靠从附近养殖场拉猪粪和鸡粪，拌合甘蔗渣发酵大力发展蚯蚓和蝇蛆养殖，几乎完全依靠培育的活动饲料养黄鳝。


57、配合饲料养鳝有何优势？
　　早在1998年，江苏省镇江饲料公司就开始研制生产黄鳝专用配合饲料，目前全国已有多家饲料厂加入了黄鳝饲料的生产行列。使用配合饲料有以下优点：①饲料有保障，便于储藏，一次购入，逐渐使用，是规模化养殖黄鳝的重要前提。②营养成份全面，黄鳝生长速度快，饲料转化率高。③便于拌加药物防治病虫害。④加工投喂方便。⑤能避免将病虫从饲料中带入鳝池。⑥不易污染池水。


58、普通鱼饲料可否用于饲养黄鳝？
　　由于目前黄鳝专用配合饲料的生产厂家太少，黄鳝养殖户不易直接购买，且因路途遥远，即便购买也必须负担高额的运输费用，无形中增加了养殖成本。再加之目前的黄鳝专用饲料的售价偏高，每吨6000-8000元。购买目前市面上的专用饲料养殖黄鳝，每市斤黄鳝养殖成本达8元以上。就是在黄鳝销售价格较高的江苏省，养殖户也难于接受。因而目前全国的黄鳝专用饲料销售非常有限。而销量小，黄鳝料的价格也就更便宜不了。我们在自己养殖和培训学员的过程中，一直在寻找一种既方便又能使饲料成本不高的饲料解决途径。我们经反复试验，发现普通鱼饲料中有不少饲料都可以用于饲养黄鳝，如鳗鱼料、江团料、乌鱼料、鲤鱼料、蛙料、罗非鱼料等等，只要动物蛋白含量高，蛋白质水平在30%以上的鱼饲料，几乎都可用于饲养黄鳝。


59、使用黄鳝浓缩料有何优势？
　　普通鱼饲料虽然可用于饲养黄鳝，但其饲料转化率却仍不理想。一般使用鲤鱼料加蚯蚓投喂，需3斤左右饲料才能使黄鳝增重1斤，使用鳗鱼、江团料投喂，也需2斤多才能使黄鳝增重1斤，每市斤黄鳝的饲料成本仍在5-6元之间。经咨询有关动物营养方面的专家，发现影响饲料转化率的根本原因主要是黄鳝对氨基酸等营养成份的要求大幅度高于其它普通鱼类。为在普通鱼饲料的基础上，使饲料水平能够满足黄鳝的生长需要，我们经反复对比试验，成功试制出了黄鳝专用浓缩饲料，并将已于2003年底投入批量生产。使用该浓缩料，一般可将黄鳝的饲料成本控制在4元以内，且黄鳝吃食速度快，不易发生肠炎，吃食量和生长速度也比不使用浓缩料前有了显著的增加。


60、黄鳝饲料如何加工？
　　对于单一的使用蚯蚓、蝇蛆、小杂鱼、动物内脏等饲喂黄鳝，其饲料可以不加工而直接投喂。对较大的野杂鱼及动物内脏，仅需切碎即可投喂。对于规模饲养者，使用配合料养殖黄鳝，则有必要进行再加工。首先将购回的鱼饲料粉碎（或在投喂前用水将饲料泡软），按当时的黄鳝吃食量称取适量的鱼饲料，并按1%的比例加入黄鳝浓缩料，再按0.1%的比例加入饲料粘合剂或按5-10%的比例掺入小麦面粉，浇洒适量水（一般1公斤料加水300-400毫升，具体加水量根据饲料种类不同而有所区别，其加水比例自行摸索掌握）。加入切碎的蚯蚓、蝇蛆、鱼肉、蚌肉、动物内脏等鲜料，充分拌匀成软团，有条件的还可以用绞肉机（使用3-4毫米模孔）将其绞成细条状（如蚯蚓）的软条饲料，稍晾一会（由于刚加工出来时温度较高，粘性较重，稍晾一会可避免相互粘结），用手轻轻翻动，让较长的条自然断开，然后便可逐池投喂。没有绞肉机的，可直接拌和成软团状投喂。加工较好的饲料，应是下水后不容易散。制作的软颗粒料或团料应现做现用，不宜久存。


61、饲料中添加蚯蚓的比例如何掌握？
　　据试验，在配合饲料中添加3%的干蚯蚓或蚯蚓粉，黄鳝取食速度比添加2%的快1倍以上，而添加4%、5%、6%、7%、8%的对比组在取食速度上几乎没有差异。说明黄鳝饲料中添加不少于3%的干蚯蚓对黄鳝具有相当的“诱惑力”。由于蚯蚓活体的含水量约为80%，而风干蚯蚓的含水量约为8%，则1公斤干蚯蚓相当于4.6公斤鲜蚯蚓，则100公斤干饲料在加工投喂时，我们应加入不低于 13.8公斤的鲜蚯蚓。虽然经过驯化的黄鳝，对不含蚯蚓的配合料也能正常采食，但其采食量及采食速度还是与添加了蚯蚓的有着明显的差异。因此，我们在平时的配料中，1公斤干料最好能加入不低于150克的鲜蚯蚓。在初期开食、驯食过程中，蚯蚓的加入量还应适当增加。蚯蚓不足的情况下，应采用蝇蛆、猪肝、蚌肉、小杂鱼等鲜料代替。


62、黄鳝可以直接投喂配合饲料吗？
　　黄鳝入池后应采用鲜料投喂，其采食量以投料后6小时基本吃完为准，并逐步增加投喂量。部分学员的实践证明，在驯食料中加入黄鳝专用浓缩料对驯食有帮助(因该料中含有特种诱食剂)。每公斤湿料中加入浓缩料10克，从入池后的第4天起一直加入。黄鳝的采食量应在10-15天增加到4%以上(湿料重)。若黄鳝的采食量达不到4%以上，则应延长驯食期并从饵料、环境、投料点等方面查找原因。

完成黄鳝的食性驯化后，应进行配合饲料的驯化。一般选用蛋白质含量在30%以上的普通鱼饲料即可(加药时暂停加浓缩料)。初期可将鱼饲料粉碎或在拌料前先将鱼饲料加水泡软，然后拌入鲜料中即可投喂。配合料的比例应由少到多逐步添加，以黄鳝的采食量未出现明显减少为准。

经人工驯化的黄鳝，可直接投喂配合颗粒饲料。使用水泥池养殖黄鳝的，可直接将颗粒鱼饲料撒在无水区即可。使用土池及网箱养殖的，可使用粘合剂将其拌和成团再投放到池内水草上。在条件允许的情况下，还是要尽可能加投一些鲜料(如：蚯蚓、蝇蛆等)，一方面补充营养，同时也可增加饲料的适口性，增大黄鳝的采食量。对于已经完全驯化吃食配合料的黄鳝，在不需加药的情况下，可直接投喂颗粒鱼饲料：水泥池无土养鳝，可使用普通沉性料，对于有土池和网箱养鳝，可使用浮性鱼饲料投喂，以防黄鳝吃食时饲料落入网箱底部或混入泥土中造成浪费。直接投喂颗粒饲料期间，若需加入药物或浓缩饲料，可将药料加入粘合剂或面粉，加水调成较稀的浆糊状，然后倒入干的颗粒料，充分搅拌，让药料粘附在饲料颗粒上即可投喂。直接投喂颗粒饲料期间，若同时有鲜料供应，可先投颗粒料，然后再投喂鲜料，过一会儿再次对料已吃完并有黄鳝在外张望的养殖池或网箱进行补投颗粒料。

63、黄鳝的投食量如何掌握？
　　黄鳝一般采食鲜料量为其自身体重的1-5%，而按干料的重量计算则为0.5-3%。由于我们的黄鳝浓缩饲料中含有特异的诱食剂具有促进消化液分泌的作用。黄鳝的消化液分泌量少，吸收速率低是生长不快的重要原因。因此，使用我们研制的黄鳝浓缩饲料后，其摄食量会大幅度增加，增长速度也相应加快。但是，由于黄鳝有贪食的习性，我们投食的最高限量应控制在其体重的10%以内（鲜料或湿料重），初期投料应由少到多逐步添加。一般水温在25℃以上时，我们初次投料以湿重0.5%或干料重0.2%为起点，观察吃食情况再随之增减。当水温低于25℃，则初次投料应比前面的标准再适当减少为宜。在实际养殖中，由于很多池(箱)的黄鳝数量可能不尽相同，因此我们采用的是多次投料的方式。第一次投入总量的一半，过一会儿巡池查看，并对已吃完的池(箱)进行补投，过一会儿再池巡池，对料已吃完但仍有部分黄鳝在外张望的，应再次补投，以保证黄鳝摄食充足。

64、养鳝池需要经常换水吗？
　　同养其它鱼类相比，养殖黄鳝的用水量是比较少的。其换水频率与养殖密度密切相关。一般养殖量在每平方2公斤以下时，即便是在夏季，一个星期不换水也无大碍。但水质恶化会影响黄鳝的正常采食，还会导致黄鳝患上肠炎等疾病。因此们在具体养殖时，应根据池内的水质确定是否及时换水：在阳光下，若池水为嫩绿色，则为适宜的水质，若池水为深绿色，应考虑换水。一般每次换掉池水的三分之一即可。若池水发黑，用手沾起来闻一闻，已有异味，应立即换水，且换水量至少要一半。一般养鳝池，夏天大约3天换一次水，而春末、秋末低温时间，可1个星期换1次水，而冬春黄鳝冬眠时节，则可半个月换1次水。具体视水质情况而灵活掌握。

65、养鳝池中的污物需要经常清理吗？
　　黄鳝吃食大量饲料，排出大量粪便，所以我们只要拉开黄鳝栖息的水草，就会发现下面存有大量的黑色污物，似乎非常脏。其实，这些污物系日积月累而行成，其分解时排出的氨等有害物质已经被水草吸收，不会危害黄鳝。我们平时将没有水草的部分鳝池进行清扫，但黄鳝活动常常会将水草下的污物带出，使池水很容易变得污浊，所以在吃食旺季，我们应定期（每隔15－30天）对水草下面的鳝池污物进行一次彻底的清扫。

66、养殖池内的青苔、浮萍等需要清除吗？
　　养殖池中容易生长大量的青苔和浮萍，影响黄鳝活动和呼吸，应予清除。尤其是水泥池中黄鳝的食台附近生长的青苔，会影响黄鳝的取食，故应经常人工清除。有土池中经常会生长一些杂草，有的杂草形成细密的草网，影响黄鳝活动，应予及时拔除。在日光的照射下，有的水面出现“水皮”，经观察对黄鳝养殖也无妨碍，但对观察黄鳝的吃食及活动带来不便，因此应予捞除。

67、养殖池内的水温如何管理？
　　为保证水温在黄鳝的适温范围内，我们有必要选择有代表性的养殖池，在池中投放温度计，并注意加以观测，尤其是在过热或过冷的时候，更应注意，以免因水温不适而使黄鳝发病甚至死亡。在夏天高温时节，若我们发现水温接近或超过30℃，应立即加注新水，并将池水加深，同时为控制水草丛中的气温及水温，可采取在水草上铺盖遮阳网（一般不必搭架）或使用其它遮荫措施。在春末及深秋，水温偏低，不利于大量吃食，可适当减少水草的覆盖面，并将黄鳝的投食时间逐渐提前，以期增大黄鳝的采食量。在冬季低温情况下，可采取在养殖池的水草上部分覆盖塑料膜的方式，一方面防止水草被冻死，同时也利于增加池温。池水应尽可能加深。在冬季不结冰或只结薄冰的地区，冬季可直接在无土池越冬。在冬季容易结冰或冰冻历害的地区，应考虑有土越冬或采用室内加温越冬。

68、为什么要经常巡视养殖池？
　　养殖户应尽可能多到池(箱)边查看，有条件的可于每天早、中、晚巡池一次，如条件许可，更应经常巡池。一些从事规模养殖黄鳝的，更应抽时间巡视，不要认为交给养殖人员去养就一了百了。养殖业是个要求责任心很强的行业，任何粗心大意都可能使养殖效果大打折扣，甚至导致养殖失败。尤其是在下雨天气，我们更应加强巡视。看是否有排水管堵塞现象，看排水沟是否通畅，看是否有黄鳝逃出池外……通过巡视，我们能及时发现问题，并想法加以改进，从而避免或减少损失。

69、土池内的黄鳝如何捕捞？
　　在黄鳝的吃食季节，当我们把池水加深到50厘米，我们会发现几乎所有的黄鳝都栖息于漂浮于水面的水草中。因此，要捕捞土池中的黄鳝，只需先将池内杂草清除掉，然后在池内堆放见方约1平方米大小的草堆，第二天早晨用一块纱布或纱窗网做成抄网，从水草下面往上移动，直至四周出水，然后将网内的水草捡出，黄鳝即在网内。如此反复两三天，几乎可捕尽池内的所有黄鳝。而黄鳝在冬眠期间，一部份黄鳝蜷伏池底，有的甚至钻入泥内，用堆草捕鳝的效果就不那么理想了。因此，如果土池内的黄鳝我们计划冬季要出售，则应在停食前将其捕起，暂养于水泥池或池底铺有彩条布的临时池内。