偶看新闻陕西榆林市教育网:开洋丝瓜的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 06:13:31
开洋丝瓜
【开洋丝瓜】 用料：
丝瓜2条、开洋（海米）2大勺、葱姜适量、盐少许
步骤：
1、 丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）
2、 热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香
3、 放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿
补充：
1、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。
2、开洋，是江南及南方地区的叫法，指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干，其他地方也称作海米或金钩等，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。
