人际风格类型:【秋日滋补汤】萝卜菌菇排骨煲
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/10 11:37:33
随着天气的转凉,一些滋补的汤汤水水又会出现在我们的餐桌上。秋日阳气渐消,阴气渐长,是阳消阴长的过渡阶段,这个时候要养护阴气。饮食要以滋阴润肺,防燥养阴为主。而滋阴润肺的食材尤以白色最好,所以秋日要多吃白色的蔬果。这道萝卜菌菇排骨煲,就是一道滋阴润肺的滋补汤。
原料:猪脊骨、白萝卜、蘑菇、金针菇、葱、姜、当归、大料、白酒、盐、胡椒粉。
1. 准备好所有的食材。
2. 猪骨剁块用清水冲洗之颜色发白。
3. 蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。
4. 冲洗干净的排骨开水焯烫后再次洗净。
5. 紫砂锅中加入适量的清水放入葱姜,大料,当归。
6. 再加少许白酒。
7. 倒入焯烫过的排骨炖煮1个小时。
8. 洗净的蘑菇和金针菇切好,萝卜去皮切块备用。
9. 煮好的猪骨汤加入萝卜和菌菇继续炖煮之萝卜变透明熟烂。
10. 然后加入盐。
11. 再加胡椒粉调味即好。
秋日煲荤汤可加一小块当归,这样既能使汤滋补营养又能增加汤的鲜美,不过不能多加小拇指大小即好,多了会使汤有中药味。排骨一定要冲洗之颜色发白再焯烫煲至,这样煲出的汤汤汁清亮鲜美适口。蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡,可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和农药。
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