延安协和医院电话咨询:樊正伦 教授讲中医文化与养生5

樊正伦 教授讲中医文化与养生5

　　19、不同年龄段的人的不同饮食养生法则

　　要想小儿安，常带三分饥和寒

　　我们现在的小孩，因为家庭生活好了，再加上父母的宠爱，什么好吃的都能吃到。但如果不注意，老是吃陈仓烂谷子，或者是老吃垃圾食品，这是不行的。这样培养出的孩子，不是小胖墩就是豆芽菜。

　　小孩本身脾胃比较弱，消化能力弱，而现在在家里都成小祖宗了，一家就这么一个，爷爷给点，奶奶给点，爸爸妈妈再给点，那个很弱的脾胃，进去的全是高蛋白高脂肪，进去以后根本就运化不了，运化不了，堵塞在里面就造成了体热，里面一体热，对外边就非常敏感，所以咱们小孩现在非常容易感冒。

　　过去我们小时候怎么不那么容易感冒呢？因为没天天吃那么多热的东西，里边是凉的，对外边就不敏感了，就不容易感冒。我们现在的小孩，整个肚子就像有团火似的，本来小孩生命力就比较旺盛，阳常有余，你再给他吃那么多好吃的进去，根本运化不了。我们现在在临床上看到那些小孩，有的吸收得比较好，就变成小胖墩了；有的肠胃受伤了，中医有句话叫做"饮食自倍，肠胃乃伤"，吃得多了，他肠胃运化不了，咱们叫小儿疳积，一个一个小孩都变成豆芽菜了。

　　所以我们小孩的饮食，一定要非常注意，有句老话讲："要想小儿安，常带三分饥和寒。"所以，饿着点没关系，小孩见风就长。我们现在很多妈妈就爱看那个西方的营养指标，这里面含有多少热量，多少脂肪成分，多少糖，但我们祖先不靠这个，我们中华民族十三亿人，也健健康康地繁衍过来了。

　　男八女七，了解生命周期，适当调节饮食

　　孩子是这样，那我们大人的饮食应该是一个什么情况呢？在中医的观点里，男人和女人的生命周期是不一样的，男同志以阳气为主，女同志以阴血为主，在男同志的整个生命过程里边，他的成长周期是个偶数8，女同志以阴血为主，她的生命的数是7，是个奇数，为什么这么说呢？女同志7岁、14岁、21岁、28岁、35岁、42岁、49岁、56岁、63岁，她每7年有一次变化，女同志的顶峰年龄是28岁，过了28岁以后就开始慢慢向下走了；男同志是8年转一圈，8岁、16岁、24岁、32岁、40岁、48岁、56岁、64岁，所以男同志的好处是转得慢，但小女孩都比小男孩聪明，小男孩8岁还没开窍呢，小女孩都已经很明白了。所以小孩上学的时候，小男孩你让他晚点上，要不然的话，他老比不过小女孩，男同志的顶峰年龄是32岁，过了32岁以后，他就开始往下走了。所以男同志和女同志过了他们的顶峰年龄以后，在饮食上就要加以注意了。

　　这时候的关键是脾胃的运化能力弱了。运化能力强的时候，清者化升成气血，浊者就排出体外了。运化能力弱，代谢的东西排不出去，就开始发胖，就开始衰老了。那么怎么办？从这以后就一定要注意：早上、中午吃得好一点，晚上尽量吃清淡些。

　　20、不同年龄段的人的不同饮食养生法则

　　人和自然界是个统一的整体，早上和中午的时候，尽管你自身的消化能力弱了，但是可以借助自然界的阳气，它就运化。晚上，你吃得好了，吃得多了，自然界的阳气借助不了，自身的运化能力又弱，代谢的多余的东西就容易在体内囤积。所以咱们不要早上和中午对付对付，晚上大吃一顿，这种生活习惯应该改变。如果这方面你不注意，等你一旦血脂高了，血压高了，就不好调治了。

　　用个比喻来说明这个问题，我们年轻的时候，血管里的血就像清水，你一百米跑完了，回来睡一觉第二天又轻松了，因为你晚上睡觉的时候，血液把你的所有的毛细血管都走到了。随着年龄的增大，饮食结构如果不注意，血管逐渐从清水向淮河的水向黄河的水发展，血脂高的人，血管内壁上有一层油，这种状况到了四五十岁就有感觉了，睡觉没睡觉没什么区别，睡完了甚至比不睡还累，就是因为血液黏稠度大了，很多毛细血管得不到足够的濡养，这种情况与不良的饮食习惯直接相关。

　　老年人最好吃两顿饭

　　很多女同志跟我抱怨说我们真倒霉，我们七年就转一圈，老得快。这时我跟她们说，大自然是公平的，这些一个一个7和8过去以后，我们看一看，男同志和女同志到56岁又碰头了，一个是七八五十六，一个是八七五十六，56岁以后，人们就开始逐渐进入老年状态。女同志过了56岁，一个比一个精神，扭秧歌的全是老太太，而老先生五六十岁后，全回家了，不只咱们中国这样，国外也一样。这就是说，女同志的整个的生命，是一个从阴到阳的过程，而男同志是一个由阳转阴的过程。男同志在年轻时以阳气为主，在到56岁以后，他的阳气越来越弱，阴气越来越重，所以他就愿意在家待着，不愿意出去遛弯儿了，这就是生命的过程。

　　我们了解这个生命的过程，就可以知道，中医学研究的，不仅仅是一个治病的问题，而是研究了你整个生命的过程。进入老年状态以后，我们的饮食就要特别地注意了，为什么？我们可以在临床看到很多这样的现象，一到星期六星期天，是老人最忙的时候，孩子们都回来了，又是儿子又是儿媳妇，又是孙子的，做了一大桌，做完了以后大伙儿吃，小孩没关系，年轻人也没关系，孩子孝顺，说爸妈您做了好多饭，您得多吃点，结果，多吃完了以后，半夜12点就叫120了。

　　为什么会发生这种情况呢？道理很简单，因为老年人的脾胃功能更弱了，自己的脾胃功能弱了，再加上晚上无法借助自然界的阳气，他吃进很多东西，运化不了。中医讲脾胃属土，心属火，五行中，土生火，心和脾胃之间关系就如母亲和儿子的关系，如果儿子负担一重，就要从母亲那借力量，这叫做"子盗母气"，心就嘣嘣地跳起来了，心脏病就犯了，这种现象我们看到得非常多。

　　所以说，老年人一定保持老年人的习惯，就像前面我们说的，老年人最好吃两顿饭，早上九点多钟，下午三点多钟，这样，老年人的心脏病发病率就很低，反之你要跟着年轻人吃，早上对付着吃点剩的，中午吃点剩的，晚上吃顿好的，心脏代谢性疾病发病机率就高。

　　老年人吃东西，要软一点、少一点、温一点，在吃的过程中细嚼慢咽，因为老年人本身的消化能力弱了，食物在口腔里经过充分的咀嚼以后，唾液就是最好的消化酶，这时候老年人已经不能狼吞虎咽了。

　　21、别让饮食侵蚀了你的健康

　　儿童先天脾胃较弱，饮食上不宜营养过剩，否则容易形成胃热，而易感风寒，成人饮食男女有别，每个人应当根据自己的年龄和身体状态及时调整，老年则更应当注意饮食有节，不可受他人左右，那么对于当下常见的一些饮食现象，中医又是如何看待的呢？

　　丰盛的晚餐

　　现在我们大多人是工薪阶层，工作这么忙，所以很多人大多数的时间都是早上对付对付，中午对付对付，晚上猛吃一顿，好不容易赶上周末还要睡个懒觉。这种不良的饮食习惯也是造成我们现在肥胖和血脂高的一个重要原因。

　　我们应该怎么办呢？最好的饮食习惯就是早上、中午的饭吃得好一点，晚上的饭要尽量清淡一点，为什么呢？因为上面我们说了，人的一天里面，也得顺四时，早上是春天，中午是夏天，这时候自然界的阳气非常旺盛，当你过了中年以后，你脾胃的功能弱了，当你早上、中午吃好以后，它可以借助自然界的阳气，就把它运化了，所以就能消化吸收，就好了，晚上自然界的阳气弱了，人体自身的脾胃的功能也弱了，这时候您吃完以后，它就不能够充分地运化，不能够充分化生成气血，它就淤滞下来了。

　　做工作的年轻人你就记住，早上不要睡到十点钟不吃饭，早上吃点饭，中午吃得好一点，晚上尽量吃得清淡一点，这样的话，会大大减少你肥胖的几率。

　　为了减肥只吃菜

　　很多人现在都爱美，特别是小女孩，都想减肥。我问了很多小女孩，大多是通过不吃饭，天天只吃菜的方法来减肥，这是非常不妥的，中国有个词叫"面有菜色"，不吃饭只吃菜很快就面有菜色了，就是没有一种健康的颜色。

　　我在临床上看到很多小女孩，不吃粮食去减肥，苗条是苗条了，但瘦得就跟白骨精一样，例假都不来了。我给她们吃中药的时候，就给她用那个饴糖，就是麦芽糖，让她吃上半年，例假又来了。这说明人是靠气血来维持的，如果你的气血不能很好地加以维持的话，它就生化不出来，还谈什么生长发育？所以在这个问题上，我建议大家特别是小女生，一定要加以重视，不能说一减肥就是节食，然后就吃减肥药，我们现在的减肥药，吃完以后都有个作用，就是让你拉肚子，或者没有食欲。厌食和腹泻从中医的药理作用上讲，它都伤你的胃气，人是有胃气则生，无胃气则亡的，五谷养的是胃气，你要是伤了胃气，这是非常可怕的。人说"廉颇老矣，尚能饭否？"老年人说身体老了没关系，他还能吃饭，说明他的整个状态好，有胃气则生，无胃气则亡。

　　我们现在很多的疾病，不论是肥胖病还是我们这个代谢病，都是跟我们饮食结构不协调有直接的关系。

　　22、肝主怒，肝不好爱发脾气

　　中医研究的是人的生命规律，它不仅仅是研究病人和疾病，这跟西医是不太一样的。中医学常常把人放在两个圈里，第一圈就是自然的圈，《黄帝内经》说"虚邪贼风，避之有时"，比如说春夏秋冬，我们中医经常讲，当风、寒、暑、湿、燥、火太过或不及时，称为"六淫"或"六邪"，就是当人和自然界之间不能协调的时候，就会产生疾病，这是疾病的第一个原因。

　　第二圈是社会，这个圈讲的是什么？它讲人的喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七情跟人的生命及健康之间有什么关系。中医在养生中有一句话，叫"恬淡虚无，真气从之"。就是说当你自己心情处在一种非常平静状态的时候，你的气血就会正常地运行。这种正常的运行，是维持你生命活动的重要功能。反之，当你的情绪出现异常变化的时候，它就会使得你气血产生逆乱，进而导致疾病。

　　肝主怒，肝不好爱发脾气

　　很多女同志特别爱生气，而且女同志什么时候爱生气呢？是在她月经前后的时候。为什么？因为女同志是以血为主，以肝为先天，当她月经要来的时候和来月经这中间，由于她血往下行了，血行于下，而气浮于上，她这个时候气血不平衡，气有余便是火，所以，这时候就爱发怒了。所以，女同志在自己月经来的前后的时候，就一定注意调养自己的情绪，不要过怒，既不要过怒，也别郁闷。过怒和郁闷都不符合正常的生理状态，时间长了，就会产生疾病。

　　在门诊中，我常常跟女同志说，我说你如果跟你先生吵架，你一定告诉你先生，把你气哭了再走，别气一半，你先生就跑出去了，回来还得接着吵。为什么呢？是因为肝主怒，当你生气的时候，俩人吵架了，你怒气满胸，这时候肝气非常旺盛，如果这时候他走了，你这个气就淤滞在里面了，没法发泄了，发泄不出去，淤久就会化热，回来以后接着吵。如果你要是哭了，只要一哭，哭是什么？刚才我们讲了悲与肺相关，当一哭的时候，肺气就旺盛起来，它就把肝气平下去了，因为中医说，肺和肝对应的五行是金和木，它们俩有个相互制约的关系，当肺气旺盛起来的时候，肝气就平下来了，不信你可以试一试。当你特别郁闷的时候，你就找个没人儿的地方大哭一场，哭完了你马上会觉得舒服。

　　我们再看很多肝病的病人，特别爱发脾气。为什么？因为肝主怒，肝经本来就有热，所以他动不动就发火。所以当你无缘无故地觉得自己这段时间特别烦恼，特别爱生气的时候，你得让中医帮你调一调，这个肝不是西医说的肝脏，也不是说你得了肝炎，而是你的这种状态出问题了。这时候需要一个调整的过程。因为我们知道有很多疾病，它都是从量变到质变的，当量变的时候，发现不了，你到西医那儿检查，西医说你没有病。比如说我们有的人生气以后，觉得特别不舒服，头也疼，脑袋也胀，你到医院去检查，西医说你没事，你指标全正常。但是你就是不舒服，如果这时候你吃一点平肝降逆的药，让中药调整调整就好了。

　　23、七情和五脏--脾主思，思虑过多伤脾胃

　　心主喜，喜则气散，不可过度

　　心主喜，喜就是高兴，我们大家都知道，我们说心花怒放，没有说肝花怒放的。我们也看到很多老年人，是心脏不好的病人，为什么等孩子都回来了，特别高兴，哈哈一笑就走了？因为喜则气散，过于高兴的时候，他的心气就耗散了。所以高兴是件高兴事，但是过度的高兴，也未必是件好事。

　　脾主思，思虑过多伤脾胃

　　脾主思，"思"就是过度思虑的人，脾主思就是说过度忧虑的人的脾胃就会出现问题。经常用脑的同志，他的脾胃功能都比较差，为什么？因为我们大家知道，我们每天都要吃饭，吃完饭的时候，人的气血都往胃上走，帮助你消化去了。如果这时候你的血不往胃上走，长期往脑子上走，那么时间长了，脾胃的功能就要受到影响了。

　　比如说有很多司机，特别是开长途的很多司机都有胃病，为什么？就是因为他的职业习惯，只要他往那汽车司机座上一坐，那血自然就往脑袋上走，久而久之，你想想，他的血老往上走，而吃进的食物得不到充分的消化，那么时间长了体内的病就出来了，最典型的就是什么胃溃疡、胃下垂之类的疾病。所以中医说思和脾胃之间的关系是忧思伤脾，思则气结，就是这个道理。

　　肺主悲，过悲则伤肺

　　肺主悲，大家都看过《红楼梦》，您看看林黛玉肯定有肺病，要不然她不会没完没了地老哭。经常哭，经常想掉眼泪肯定与肺有关。我前些日子看过一位患有肺癌的老先生，我给他看病，他说："大夫啊，我不知道怎么搞的，我见了你就特别想哭。"我说："这因为您肺上有毛病了，因为肺和悲这个情绪直接相关联。"

　　肾主恐，恐则肾气散

　　肾主恐，恐跟肾有直接的关系。《三国演义》里张飞在当阳桥上一喊，就把曹操身边那人给吓死了，我想，那人肯定肾气虚。恐则气下，老百姓有一句话，说吓得他屁滚尿流，说要被枪毙的人，大小便都失禁了。为什么一害怕的时候大小便都失禁了呢？因为肾是思二便的，它是控制二便的。当一个人过度恐惧的时候，他的肾气就散了，肾的固摄功能就差了，肾的固摄功能一差，大小便就失禁了。所

　　以中医说的喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等情志的变化和人的五脏是休戚相关的。其实我们在看历史小说的时候，这样的人是比比皆是。你看那王熙凤，她为什么得病？"机关算尽太聪明，反误了卿卿性命"，她对谁都那儿算计着呢，最后老天就把她算计了。林黛玉天天哭，天天哭，哭着哭着她那肺结核就来了。大家看过《三国演义》，你看那周瑜，周瑜那么年轻，就是因为他嫉贤妒能，由于他的心态太不平衡了，老觉得诸葛亮比他聪明，老不服气。说诸葛亮把他气死了，不如说他自己把自己气死了。

　　24、糖尿病产和癌症的发生也和情志有关

　　情志对人的影响是极其重要的，中医说你如果一动心的话，五内俱焚。实际上就是说内里的脏腑状态就不平衡了，不平衡就是疾病，就会影响你的寿命。

　　对于我们每个人来讲，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊是正常的七情，一定要记住不可过度。那么我们在自己的日常生活中，当你的情绪突然间出现巨大改变的时候，其实就给了你信号，告诉你，你可能内里的脏腑有不调的地方，这时就需要加以调整。不要说我就生一点气，我最近就情绪不好，我就只是郁闷了，其实它是反映你内脏的状态也出现问题了，这时候就需要防患于未然，不要等病得了，你再去治。

　　现在我们的饮食生活都好了，但是疾病的发病率却变高了，而且疾病种类也不一样了，为什么？就是因为我们由于生活节奏的加快，工作压力的加大，不自觉地精神压力就变大了。尤其是我们现在的年轻人，现在正在创事业的一些人，30多岁、40来岁的年纪，他们的精神、他们的营养条件比原来的时候好多了，但是他们的身体状态却比我们差了。为什么？就是因为他们所受到精神上的压力，竞争上所受到的压力，比几年前的时候要大得多。所以呢，调节情志的问题，现在也日益突出地提到我们议事日程上来了。

　　现在也有很多被糖尿病困扰的人，其实糖尿病是由三种原因造成的：第一种吃出来的，天天拿着老祖宗给你消化纤维性食物的肚子，去对付那牛排啊，鸡腿啊这些东西，导致你消化不了，吃进的东西在体内存积下来，就形成了热。第二个病因就是淤出来的，郁闷。现在我们有很多人，你看他的饮食还好，也谈不上什么这个饮食过于肥甘厚味，但是他的精神压力非常大。大家都知道，流水不腐，户枢不蠹。一直处在这种淤滞状态的话，淤久就会化热。淤久化热了，就使得你的代谢出问题了。像我们有很多年轻人，40多岁的糖尿病病人，他不是吃出来的，他是淤出来的，就是郁闷的结果，使得气血不能正常地流动，这样时间长了，淤久就化热了。糖尿病在中医中叫消渴病，他为什么消渴，喝得多，吃得多，尿得多，就是因为他里面形成了一种热，这种打乱了他身体内的平衡。再有一类就是老年人由于他阴阳都衰弱了，这时候体内不平衡了，出现了我们说的阴阳俱虚的糖尿病。那么这三种糖尿病所产生的原因中，我们看到淤这个原因，就和情志有着更直接、更密切的联系。癌症的发病，也跟情志有密切关系。所以呢，要想自己长寿，首先要想得开，每天都要高高兴兴的。