教育法学校不发毕业证:识别地沟油

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/20 23:31:05

在外面用餐，地沟油、带肉馅的食品、海鲜等总是让我们焦虑不安，谁知道餐馆老板到底会怎么操作呢？以下招数尽可能的帮您打消顾虑，至少以防吃到黑心食材！

　　大多数菜肴的必需品，也是食客最最关心的了。要想一盘菜端上来就能马上分辨出这道菜是不是用了地沟油？这个连专业的厨师也很难判断的。不过以下经验可以和大家分享分享：

　　点一盘葱花炒蛋巧识别

　　辨别要点：炒出来金黄滑嫩，干净的就能基本判断是干净油了。否则就可以怀疑是否用的是地沟油等二次用油。

　　或者，叫一份酱油+油的酱料，摇晃，等待分层后倒在玻璃杯里看看。酱油分层快，但是会有酱油丝状残留在油层底部的可能是老油或者地沟油。新鲜油分层快，分层也蛮清楚的。

　　点菜识别地沟油总原则：

　　1.尽量点清淡的，用油少的菜，比如清蒸类和海鲜类都是不会用地沟油的菜品，因为一旦使用地沟油能很明显察觉。像大家常吃的酸甜口的或是咸香口的“味儿重”的菜，也很有可能是无良商家用来掩盖原料的变质。

　　2.选择整体环境好的店，用地沟油品的几率就越少。

　　专家提醒：“看、闻、试”把脉地沟油

　　一是看颜色，提纯地沟油颜色接近于花生油，可能比花生油颜色更深些；但新鲜的油品是有光泽的，地沟油要暗淡许多；二是看包装，很多摊贩早点摊，和黑暗系料理的炒面、炒饭经常用无标签塑料瓶，十有八九是地沟油；三是闻味道，各种油品的味道不同，撇开中餐不常用的棕榈油不说，没有一种油的味道是带酸味的，地沟油会有酸涩味；四是试粘稠度，摩擦成润滑无拉扯感是正常食用油，带粘稠感是地沟提纯油。

地沟油是什么油？如何识别地沟油？有多少饭店、小摊在用地沟油？地沟油的危害？地沟油。打一字。如何辨别地沟油？地沟油是什么？什么是“地沟油”？地沟油有什么危害？如何辨别地沟油？什么是"地沟油"? 大家知道地沟油的危害吗？地沟油的成份、来源、危害、鉴别？城市地沟油是如何形成的？如何辨别地沟油啊？什么菜系的菜更可能用地沟油啊？地沟油加工成糕点油条等食品,该如何辨别地沟油？再生油（地沟油）对人体有什么危害？怎样判别普通油和地沟（劣质）油？？？？大家觉得什么菜系最可能用地沟油啊？【警惕】地沟油的来源？【答的妙给高分】地沟油是什么东西，有什么危害啊？最可能使用地沟油的菜系是什么菜系啊？何为地沟油？对人体有什么害处？地沟油是什么东西，有什么危害，如何鉴别，哪个菜系中做菜容易放地沟油？请问有谁知道地沟油的加工厂家吗？我现在大量收购这地沟油,做生物柴油用的. 为什么街边的蛋炒饭放“地沟油”也有人吃 "地沟油"是什么味道的，吃了会怎么样？