延边大学附属医院挂号:一口灌汤小笼包 -- 美食DIY -- 食尚社区·美食·菜谱·厨艺 论坛
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/07 17:10:49
发表于 前天 13:55 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印 初入厨门 积分 18 UID 63291 帖子 12 注册时间 2011-02-09
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周末依旧很冷,没有出门。
窝在家里,做了小笼包,烤了面包,尽情的享受着两个人的时光。
小笼包做了好几次,包的形状都不是很理想,也没好意思拿出来得瑟。
老公很喜欢吃,每次去中华街的时候总也要去饮茶。
各种小点心,小笼包之类的很多,吃了这个想那个。
天冷,最近好久也没有去中华街,老公说中国新年再去。
材料:
A,上汤250ml,琼脂粉2g。
B, 肉馅儿230g,酱油小2勺,大葱15cm,生姜1块,砂糖小1勺,
鸡精小1勺,油小1勺,芝麻油小2勺,盐,胡椒少许。
C,高筋面粉200g,低筋面粉100g,水160ml。
D,生姜1块,黑醋适量。
做法:
1,将骨头汤用高压锅压好后,取出250ml后于琼脂一起放到锅里小火加热2分,冷却后背用。
2,将B中的材料跟肉馅儿搅拌均匀,备用。
3,C中的材料混合后揉成面团备用。
4,将3中的面团取出少许,切开,擀面皮后,适量包起B中的材料。
5,包好后铺上油纸放到蒸锅里大火蒸8分钟。
6,D中的生姜切成丝后用凉水浸泡5到10分钟后放到黑醋中即可食用。
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转自钰洁腊排骨
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