偶看新闻亚梦黑化吧:三道清蒸美食
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 06:37:05
葱香豉油鸡 
原料：橄榄油适量、鸡翅10支左右、老抽1汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、冰糖1汤匙、花雕酒2汤匙、小香葱1把、姜片适量、白胡椒粉少许。
做法：
1、将鸡翅洗净，用少量白胡椒粉，花雕酒和盐，腌制半小时。
2、炒锅里倒入橄榄油，油烧热，将鸡翅滑入锅里煎至两面金黄。
3、锅里留少许底油，将香葱和姜片下锅爆香，再将所有调味料倒入过油，直到冰糖溶化。
4、将做好的酱油淋在煎好的鸡翅上，入蒸锅蒸半小时，其间，每隔十分钟，用筷子将鸡翅和酱油重新拌一次。
5、关火后，鸡翅在锅里焖一会再食用，出国前，撒上些香葱碎，并再淋上一些橄榄油。 荷香小米蒸排骨 原料：猪肋排300克、小米150克、干香菇8朵、豆豉30克、姜、蒜各适量、酱油、料酒、盐、白糖适量、鲜荷叶一张。
做法：
1、排骨剁成小段，放入水中浸泡一会去除血水，再捞出洗净；
2、小米洗净用水浸泡2个小时，干香菇用水泡发；
3、豆豉、姜、蒜各切碎，泡发的香菇切成段，香菇水待用；
4、锅烧热后倒入少许油，倒入姜、蒜碎炒出香味后，倒入豆豉炒香后盛出；
5、将泡好的小米、香菇段、炒好晾凉的豆豉姜蒜与排骨混合，倒入酱油、料酒、盐、糖、一点香菇水搅拌均匀后腌制2个小时；
6、鲜荷叶洗干净，铺在蒸笼上，将腌好的全部材料倒入后，把荷叶包裹好；
7、蒸锅中加足够水，把蒸笼放入，蒸1个小时即可。 玉米鸡蛋羹 原料：水果玉米2-3根、鸡蛋2-3个、香葱2根、麻油1勺、美极鲜1勺
做法：
1、玉米兑上凉开水放入豆浆机或榨汁机里打出玉米果汁。
2、鸡蛋打入蒸碗里（我用乐扣乐扣格拉斯做蒸碗），和盐一起打成蛋液，捞去蛋液上的浮沫。
3、把玉米果汁倒入蛋液里，搅匀蛋液。（玉米汁和蛋液的比例是1.5:1，玉米汁不须过滤。）
4、蒙上保鲜膜,冷水入蒸锅，旺火蒸12分钟即可（时间仅作参考，个人按具体火力定）。熟后淋麻油、美极鲜，撒葱粒增色增味。