偶看新闻王者荣耀唐朝英雄人物:红烧小鳜鱼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/25 08:01:16
材料： 新鲜小鳜鱼
配料： 姜，葱，淀粉
佐料： 老抽，盐
做法：
1.小鳜鱼破肚去鳞洗净，两面各打3道刀口，撒少许盐，腌半小时
2.备葱花，姜片
2.将小鳜鱼两面扑上干淀粉，备用
3.锅中油烧至7成热时，放入小鳜鱼炸至两面金黄捞起沥干备用
4.锅中放2勺油，烧热后放入小鳜鱼和姜片，加2勺老抽，小半勺盐，2碗水，大火煮开后转中小火焖10-15分至汤汁收干，撒葱花
鳜鱼肉特别鲜，大些的鳜鱼可以用来清蒸，或者和西红柿一起煮汤，不需要任何提鲜的佐料，都会非常鲜美可口。
也是因为鳜鱼肉嫩的特点，在红烧的过程中肉容易散，所以我先用淀粉裹上鳜鱼，先将肉炸至定型，再来红烧，这样，肉不散，汤汁浓，相当地~~~~~~好吃啊！
这个鱼，如果用个长方形的盘子装，照片会好看些，咳，看来以后要买点异形的餐具来搭配了。