偶看新闻少年三国志兵符:葱花手撕饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/26 15:27:32
我做的手撕饼擀了两遍，为了多放葱花、层多、外酥里嫩。其实，用前面或者后面的步骤，擀一遍就可以烙了。制作过程是我自己琢磨的，有点繁琐，也许没烙过饼的人，看上去太麻烦了。
成品一
一、和面
热水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。
二、第一遍擀饼
１、面饧好后，分剂子。
２、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。
３、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。
４、把卷起的饼，盘成螺旋形，如下图。
５、把上图所示的螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。
其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼。
三、第二遍擀饼
１、把上图擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断，如图所示。
三、第二遍擀饼
１、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。
２、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。
３、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油，如图所示。
４、卷好面胚，把它盘成螺旋状。如图所示。
５、把螺旋状面胚用手按扁，再次擀成圆饼。
四、烙饼
１、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。
２、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。
烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。
烙完饼，切开，拍一拍。
再撕开来吃，口感外酥里嫩。
成品一
一、和面
热水和面（也可以开水烫面，然后加凉水和面），水逐步加入，拿筷子顺时针搅拌，成雪花状，面和到这种稀稠程度，如果再稀些更好，烙出的饼软。
二、第一遍擀饼
１、面饧好后，分剂子。
２、把剂子擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花。
３、把饼象卷春饼一样，沿一个方向卷起。
４、把卷起的饼，盘成螺旋形，如下图。
５、把上图所示的螺旋形面坯用手压扁，擀成圆饼。第一遍擀饼完成。
其实，此时就可以上平锅烙了。因为想层更多，我又做了第二遍擀饼。
三、第二遍擀饼
１、把上图擀好的饼合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半径切断，如图所示。
三、第二遍擀饼
１、把第一遍擀完的饼上面，再次刷油，撒芝麻盐，撒葱花。
２、把刷好油、撒完芝麻盐、葱花的饼，合上，成半圆形。留半圆边缘，用刀把半圆形面胚的半径象梳子一样切断，间隔一厘米左右。
３、把面胚打开。象卷春饼一样卷起，边卷边刷油，如图所示。
４、卷好面胚，把它盘成螺旋状。如图所示。
５、把螺旋状面胚用手按扁，再次擀成圆饼。
四、烙饼
１、平锅烧热后，先不用放油，把饼放入平锅中。待饼在锅里稍成形，翻过来，用刷子给翻过来的那一面刷油。
２、把饼再翻过来，刷油。两面各刷一次薄油就够了。
烙的过程中，适当调整火，烙两三个来回，见饼鼓起，即可。
烙完饼，切开，拍一拍。
再撕开来吃，口感外酥里嫩。
什么是葱花头？
怎么做葱花饼
葱花油怎么做
葱花饼如何做?
怎样做葱花饼？
葱花饼的做法
葱花饼怎么做啊?
葱花饼怎么做的
蜂蜜可以和葱花一起吃吗？
为什么吃点葱花就感觉胃涨气？
炒菜的时候应该先放葱花呛锅还是炒菜的时候放葱花？
为什么要用葱花炝锅呢?不会把葱花炒老了吗?
炝锅的时候葱花总糊，怎么办？
喜欢吃辣椒＼葱花＼是不是更长肉啊？
一般炒菜的时候先放油在放一些葱花姜之类的，有什么用吗？
假如饭烧焦了放点葱花是否可以去焦
我妈喜欢买挂面，可是除了汤面、葱花、西红柿，没有其他做法，能不能介绍几种，详细点
新疆的囊，还有一种烤炉里的葱花饼都是一个味道的怎么做呢？
洛阳地区那有脱水蔬菜？就象方便面里的葱花之类的，谢谢了，知道的帮帮忙。