爸妈不容易片尾曲:十款爽脆莴笋菜
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 15:58:05
原料: 莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。
做法:
1、莴笋削皮去根,切片,五花肉也切片,葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉,比一般的肉香。
2、注意莴笋叶不要丢弃,也是可以吃的,它的营养非常丰富,如同芹菜的叶子一样,丢掉太可惜了,不过如果叶子烂掉了,那就不要犹豫丢掉好了。
3、先将锅里放入底油烧热,把肉片倒入翻炒,放葱姜。
4、待肉变色即可倒入莴笋片,翻炒一分钟左右,加入一点盐,再撒入少量料酒、生抽,再翻炒一分钟,出锅前加入鸡精,再淋点香油。
5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。 二、清炒莴笋原料:莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。
调料:盐、糖、白醋、鸡精(可免放)。
做法:
1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开;
2、莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈;
3、锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香;
4、旺火,下莴笋片翻炒;
5、炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生;
6、下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘。 三、麻油莴笋丝原料:莴笋1根、调味品随意。
做法:
1、莴笋去皮切丝;
2、把莴笋丝稍微焯一下,莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火,捞起沥干水分;
3、加入一点盐、一点点白糖,一点生抽、一点麻油,拌匀即可。 四、炝拌莴笋丝原料:莴笋1根、红椒半个;
调料:盐、醋、花椒、干辣椒、香油适量。
做法:
1、莴笋洗净去皮切丝,用盐腌5分钟挤干水分;
2、红椒切丝;
3、莴笋、红椒丝入盆,调入盐、醋拌匀;
4、香油入锅烧热,放入花椒、干辣椒炝香淋在莴笋丝上,拌匀装盘即可。 五、糖醋拌莴笋材料:莴笋、白糖、醋
1、准备材料:莴笋,白糖,醋。
2、把莴笋切成薄片,加盐。
3、抓匀,腌制十分钟,腌的时间过长,莴笋就不脆了。
4、在腌莴笋的过程中,在碗中放入白糖。
5、再倒入醋,我还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。
6、将腌好的莴笋挤干水份。
7、倒入搅拌好的糖醋,再腌十分钟即可。 六、莴笋炒香干主料:莴笋、胡萝卜、香干
调料:葱姜、鲜鸡汁、生抽、糖、香油。
1、莴笋去皮洗净,胡萝卜香干洗净备用。
2、莴笋切丝,胡萝卜香干切丝。
3、炒锅倒油爆香葱姜末。
4、放入香干丝翻炒。
5、加入一滴鲜鸡汁,糖,生抽翻炒。
6、再把莴笋和胡萝卜丝倒入,加盐翻炒均匀,最后加些香油炒匀关火。 七、素炒玉米莴笋丁材料:莴笋、甜玉米、枸杞子、海鲜粉、姜末、葱末、盐
做法:
1、莴笋去皮切丁,甜玉米化冻,枸杞子泡开备用
2、锅中放油烧热,下姜末、葱末煸香
3、放入莴笋丁、黄酒翻炒
4、倒入玉米粒、盐、海鲜粉
5、最后放入枸杞子翻炒片刻即可。 八、鸡蛋炒莴笋原料:泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。
调料:料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法:
1、木耳洗净,撕成小块,用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去,洗净,切成小片备用,鸡蛋两个加少许料酒,打散备用。
2、锅中放少许油,油热后,倒入鸡蛋,滑开;
3、倒入木耳炒几下;
4、倒入莴笋。加入盐,起锅前淋少许香油即可。 九、山药炒莴笋材料:山药 莴笋 姜 蒜 葱 盐 鸡精 油
做法:
1、山药 莴笋去皮洗净;
2、山药切片泡清水中,莴笋切片 葱切花;
3、热锅油5分热爆香姜蒜;
4、加山药莴笋大火翻炒1分钟;
5、加适量盐、鸡精翻炒均匀;
6、加葱花翻炒均匀即可。 十、豆豉尖椒莴笋原料:豆豉 尖椒 莴笋
辅料:花椒 盐 鸡精
做法:
1、尖椒洗净切块,莴笋去皮切片;
2、准备豆豉 花椒;
3、锅中放油爆香花椒;
4、下入豆豉煸炒;
5、放入尖椒 笋片 快速翻炒;
6、加入盐 鸡精翻炒均匀即可。