纨绔仙医最新章节列表:老婆饼 巧做健康美味的酥皮点心
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 10:34:13
老婆饼 巧做健康美味的酥
老婆饼 [点击放大]从小就特别喜欢吃稻香村的酥皮点心,牛舌饼、南瓜饼、老婆饼……,吃起来就没个够。以前一直认为,做酥皮点心一定要用猪油才能做得酥脆可口,但猪油一来不容易买到,二来吃多了也不太健康,使很多人对此望而却步。 下面要介绍一种用花生油代替猪油,制作健康又美味的酥皮点心的方法,可以轻松的作出外皮层层酥脆?的老婆饼。一咬下去手中满是碎屑,每一口都尝得到丝丝的香甜滋味!如果你也爱吃酥皮点心,可一定要亲自动手做做。老婆饼 来源:张静[点击放大]
制作方法:
原料: 油皮:普通面粉150g、糖20g、花生油60g、水60g、盐1g 油酥皮:低筋面粉130g、黄油40g、花生油25g 内馅:芋头、糖 其他:蛋黄1只 做法: 1、制作油皮:油皮材料中的面粉过筛,加入糖、盐混合均匀,一边缓慢加入水和花生油一边搅拌,和成油皮面团后包保鲜膜静制20分钟;2、制作油酥皮:油酥皮材料中的低筋面粉过筛,加入软化的黄油和花生油,和成油酥皮面团后包保鲜膜静制20分钟;3、制作内馅:芋头洗净,放在蒸屉上蒸熟,剥去外皮,用勺子压成泥,依个人喜好加入糖搅拌均匀;4、油皮面团擀平,将油酥面团包起来收口捏紧,将面团擀成大薄饼(越薄越好),从边缘卷起,卷成长卷;5、长卷分割成小块,取一小块用手轻轻捏扁,包入适量芋头馅,收口朝下轻按成圆饼,用刀在表面划两道口子,表面刷上蛋黄液;6、烤箱预热170度,烤制20-25分钟即可。制作心得:
1、烤制的时间根据自家烤箱的容量大小略有不同。边烤边观察,烤20分钟后可以取出一块切开看看,熟了就出炉,没熟就再烤几分钟。2、将面团擀成大薄饼的这个操作,尽量擀薄,这样卷起来层次就会更多。3、刚出炉的点心很烫,一定要晾一晾再吃,而且会更酥香。
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