新绛中信焦化贾卫民:【引用】赣南客家端午节风俗习惯 - lhc390的日志 - 网易博客

【引用】赣南客家端午节风俗习惯

家乡情----客家祖 2011-06-06 11:20:24 阅读0 评论0   字号：大中小 订阅

本文引用自雲中野鶴《赣南客家端午节风俗习惯》              赣南客家端午节风俗习惯

    南迁到赣南的客家人，在过端午节时，即保留了中原传统的端午节风俗，也融入了赣南本地土人的习惯，如作艾饭、挂蒲和艾、香草烧汤沐浴等，因而形成了具有自己特色的端午节习俗。
关键词：赣南客家    端午节    习俗

    阴历五月初五，便是端午节。起初，每月的初五，都可称“端午”。如《太平御览》载：“仲夏端五。端，初也”古代“五”与“午”通用⑴，故称“端五”。 赣南客家人则称端午节为五月节，按照客家惯例，出阁的闺女这天都要挑上粽子和其他食品、礼物，回娘家看望父母。
    每逢阴历初一和十五以及逢年过节，赣南客家人都要前往祭祀土地神，因为“土地神是客家人的保护神”，在端午节这天也不例外。祭土地神时摆上猪头、鸡、鱼（均是熟的）以及3碗饭、3双筷、3怀酒，点燃香烛席地而跪，祈祷土地神保佑全家安好、生产丰收以及其他⑵。现在许多赣南客家人简化了这一仪式，在自家门口点上三枝香以用祭祀。或在庆祝端午节的餐桌上，多添几双碗筷和椅子，以示先人在和自己一起同过节日，以寄望先人的保佑，这充分体现客家人具有浓厚的崇拜祖先的观念。
    此外，赣南客客人在端午节这天还有其他的习俗。
          （一）艾饭与粽子
    在端午节，客家人有作艾饭的习俗。每逢过端午节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作艾饭。常用的青草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、白头翁、枸杞叶等。制作方法是将需要的草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透过的滤干的糯米（加适量的大米）中，用碓舂成米团，添进红糖拌匀，制成块蒸熟即成，之所以每年的端午节期间有这种饮食习俗，是因为农历的五月，客家人称其为恶月，在传统社会地处岭南山区的客家地区，每到这个时期是瘴疠最为盛行的季节，也是人最容易患上各种疾病的季节。而上述制作艾饭的青草药，几乎都具有去湿热、除百毒等治病功能，且在这个时期又是出产这些草药的季节，故此客家人根据自己的生产生活经验形成了这样一套饮食习俗⑶。
    赣南俗谚说：“食过五月粽，寒衣收入箱”，意思是：吃过端午节的粽子，御寒的衣物就可以收到箱子里了。赣南地区在这个季节由春到夏，天气将变得越来越热。而端午节又与粽子是不可分离的。粽子，古时称“角黍”， 粽子定型伊始就是北黍南糯，粽子始见于北、后重于南的历史特征，是由于北方人口持续南迁、经济文化重心逐渐南移造成的。粽子文化起源于“祈年”，竞渡始自“禳灾”，“龙崇拜”作为追附义则略后。粽子是中国历史上一道美食，是中国历史上最典型的艺术特型食品，是文化积淀最丰富的食品⑷。赣南客家人制作粽子的方法是用泡湿的粽子叶包裹浸透的糯米而成，蒸熟即可食之。其讲究者，则夹入各种可口的馅心。粽子是一种米制的凉食，不仅有独特的色、香、味、形，而且具有清热降火的作用，的确是一种时令佳品。     
    （二）雄黄酒
    五月五日正值春夏之交，赣南地区气温潮湿多变，百虫滋生，是最容易得病的日子，也是瘟疫最流行的季节，据《荆楚岁时记》讲：“五月俗称恶月”⑸，而五月五日尤甚。原来，古人称五月为恶月，端午这天又被认为是五月里最不吉利的一天，古代有人甚至将这天出生的孩子视为灾星而遗弃。其实，古人之所以对五月深恶痛绝，这是因为进入五月以后，天气炎热，瘟疫流行迅速滋生的蚊蝇以及蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等“五毒”开始播害人间。于是，古人便将散发辛香之味的艾草悬挂门前，往房间里洒雄黄酒，以驱除蚊蝇和毒虫。
    古人认为雄黄酒具有避免或驱除灾难、祛病和解毒等作用，如《抱朴子》中讲，单服雄黄酒可以令“毒虫不加，猛兽不犯，恶气不行，众妖并辟”，还可使“百病除”，还说“菖蒲益聪” ⑹。出于赣南客地的生活需要，因客地潮湿多瘴气，雄黄则为蛇蝎毒虫之敌，洒喝均有防身之效，所以古时赣南客家人在过端午节时，饮菖蒲雄黄酒以驱病防疫遂成主要风俗之一。
    关于雄黄、菖蒲的药用价值，明代李时珍《本草纲目》说：“菖蒲酒，治三十六风，一十二痹，通血脉，治骨痿，久服耳目聪明。”又讲：“雄黄酒味辛温有毒，具有解虫蛇毒、燥湿、杀虫驱痰之功效。”因此，端午节客家地区盛行制作菖蒲雄黄酒，用以涂小儿面额，洒地及饮用，以避毒。
    雄黄又叫“鸡冠石”，主要化学成分是硫化砷（ASS），是制造砒霜的主要原料，古人也用于制造杀虫剂。据《本草纲目》讲，少量服用雄黄可镇惊痫、泻内毒，外敷有杀菌镇痛的功效，但服用过量会引起神经性中毒，甚至死亡。随着科学的进步，医药知识得到普及，人们了解到雄黄酒具有毒性，喝了会引起中毒反应。因此在端午节，赣南客家人都不在饮用了，但是在赣南有些地方，人们还是会用艾条蘸着雄黄酒往地上洒，用来杀菌驱虫。
            （三）挂蒲和艾
    民谚说：“清明插柳，端午插艾”。 据《荆楚岁时记》载：“采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。”⑺在端午节，赣南客家人把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭院，以菖蒲、艾条插于门楣和悬于堂中，用以避邪去病、驱蚊蝇虫蚁和净化空气。
    端午节门上悬挂葛藤，则为客家人特有之俗。赣南客家人也把挂于门楣的葛藤视为驱邪之物，但是与别处将葛藤附会为绑鬼的“铁链”、“神仙索”不同，客家民间传说中却把它与唐末农民起义领袖黄巢联系起来。据传：唐末农民起义，黄巢造反进入闽粤赣地区。时有妇人背侄牵子，路遇黄巢。黄巢见她背年长小孩而携年幼者而行，非常奇怪，便上前问其原由。妇人不知问者是黄巢，答道：“听说黄巢老爷造反，旦夕即到此处，百姓奔走。此年长者为我的侄儿，父母双亡，实在可怜，恐为黄巢抓去，血脉中断，故背负。此年幼者为我儿，故牵着走路。”黄巢嘉奖其贤惠，于是赫而不杀，并告诫妇人道：“大嫂，不用害怕，我就是黄巢，我们不杀穷人和好人的。您赶快回去，挂黄葛藤于门为标志，即可避祸。”于是，黄巢下令军中，遇门上挂葛藤人家不得杀害。妇人回家后，于是割取许多葛藤挂于村坑的路口，一村男女因得不死。此后一传十，十传百，许多难民靠着悬挂葛藤保住了性命。那天正好是农历五月初五，于是每逢这天家家都要在门楣上挂黄葛藤，既褒扬那位好心肠的妇人，也纪念保护穷人的黄巢⑻。这便是今日客家端午节悬挂葛藤的由来。
    写符贴于门。农历五月五日，每户人家以珠笔写“午时符”贴于门上或墙上。所谓“午时符”，指于午时书写之符。黄色符纸上，画一八卦或一神像，下书“勒令”二字，写着“五月五日午时书破官非口舌，鼠蚁蚊虫一切尽消除” 一类的字样。此俗，是用道教的符咒形式以避“五毒”的，因为道教张天师是客家端午节祭祀的神灵⑼。随着仲夏的到来，各种害虫纷纷出动，故人们以此作为驱除鼠蚁蚊虫之用。
    艾与菖蒲均为仲夏时品，且具药用价值。“艾”，又名家艾、艾蒿。据《荆楚岁时》载：“尝以五月五日鸡未鸣时采艾，见似人处，揽而取之。”⑽它的茎、叶都含有挥发性的芳香油，它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁和净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能，将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。可见插艾和菖蒲是有一定的防病的作用。
          （四）香草烧汤沐浴
    端午节这天，客家一些地方还有洗花草浴的习俗。男女老幼都要洗药水澡，客家人相信， “艾蒲洗身，百病消除。”⑾这一天百草为药，洗药草水可以去湿驱瘴以健身。当天太阳未出山，男主人就早早出门，采来带露的枫树叶、桃枝、金银花藤、千里光、猫爪藤等洗净扎好，再加上初一插上门枢的菖蒲、艾枝，用大锅熬水，煮沸后便各自取水洗澡。
    香草烧汤沐浴，以祛百病。据光绪《嘉应州志·礼俗》载：“采各香草烧汤沐浴”⑿。仲夏，各种药草已茂盛生长，药性强旺，正是采药佳时。据《夏小正》：“此日蓄药，以蠲除毒气。”⒀因此，客家民间地区也流行端午节采药之俗。上述艾、菖蒲、香草等，即是其例。
                  （五）结尾语
  汉民族历史悠久，其民俗源远流长。客家民俗大都是由客家先民从祖居地带过来的，但在丘陵多山的赣南地区，不能不受到赣南地区土著居民习俗的影响。赣南客家端午节在继承了传统的中原端午节风俗的基础上，又融入了赣南土族的特色，在岁月的长河中逐渐形成了自己的端午节习俗，但还是基本保持着汉唐时期中原汉族的特色。

注释：
⑴《太平御览》卷三一引晋·周处《风土记》。
⑵冯秀珍，《客家文化大观》，第284页，北京经济日报出版社，2003年第一版。
⑶宋德剑、徐春根，《天人合一视野下的客家文化》，《客家与中原文化国际学术研讨会论文集》，第219页，郑州，中州古籍出版社，2003年。
⑷赵荣光，《中国饮食文化史》，第385页，上海人民出版社，2006年10月第1版。
⑸宗懔原著，谭麟译注，《荆楚岁时记译注》，第85页，湖北人民出版社，1985年2月第1版。
⑹李慕南、张林、李丽丽主编，《中国文化史丛书·民俗卷·饮食文化》，第303页，河南大学出版社，2005年1月第2版。
⑺宗懔原著，谭麟译注，《荆楚岁时记译注》，第89页，湖北人民出版社，1985年2月第1版。
⑻参见梅州市地方志编委办公室编：《梅州客家风俗》，暨南大学出版社，1992年版。
⑼吴永章，《岁时节日序述》，选自《客家文化特质与客家精神研究》，第329页，黑龙江人民出版社， 2006年3月第1版。
⑽宗懔原著，谭麟译注，《荆楚岁时记译注》，第85页，湖北人民出版社，1985年2月第1版。
⑾丘桓兴，《客家人与客家文化》，第94页，商务印书馆，1998年12月第1版。
⑿清·温仲和，光绪《嘉应州志》，光绪二十四年刻本。
⒀宗懔原著，谭麟译注，《荆楚岁时记译注》，第92页，湖北人民出版社，1985年2月第1版。

参考书目：
1、《客家文化大观》，冯秀珍著，北京经济日报出版社，2003年第一版
2、《梅州客家风俗》，梅州市地方志编委办公室编，暨南大学出版社，1992年版。
3、《客家与中原文化国际学术研讨会论文集》，郑州，中州古籍出版社，2003年。
4、《客家人与客家文化》，丘恒兴，商务印书馆
5、《客家文化特质与客家精神研究》，罗勇等主编，黑龙江人民出版社， 2006年3月第1版。
6、《荆楚岁时记译注》，宗懔原著，谭麟译注，湖北人民出版社，1985年2月第1版。
7、《客家文化导论》，房学嘉、宋德剑、周建新、肖文评著，广州花城出版社
8、《赣州地方志》，赣州地区志编纂委员会，新华出版社1994年版
9、清·温仲和，光绪《嘉应州志》，光绪二十四年刻本。
10、《中国民俗通志·节目志》，齐涛主编，山东教育出版社，2005年12月第1版
11、《中国民俗》，小雪、贺炜编著，中国华侨出版社，2002年1月第1 版
12、《实用民俗礼仪百事通》，严考亮编著，上海远东出版社，2006年1月第1版
13、《中国地方志民俗汇编·华南卷》，丁世良、赵放主编，书目文献出版社，1989年9月第1版
14、《民间俗信与科学文化》，刘德龙主编，张廷兴副主编，山东教育出版社，2002年2月第1版
15、《中国文化史丛书·民俗卷·饮食文化》，李慕南、张林、李丽丽主编，第303页，河南大学出版社，2005年1月第2版。