湖南峰上大宅装饰公司:盐焗鸡翅制作

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:39:59

盐焗鸡翅简介

　　  

盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料，通过现在普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。

编辑本段盐焗鸡翅制作

　　做法一：材料准备：鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包　　制作方法：鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。　　做法二、材料准备：鸡翅1斤，生抽、酒　　制作方法：用油和姜片煎下鸡翅，颜色略为金黄。放点酒，炒出酒香，加水，以淹过鸡翅为标准，放生抽，煮到水收干，起锅，盛盘。　　做法三、材料准备：鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱

有关盐焗鸡翅杂图(16张)，姜，蒜　　　制作方法：1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀，腌制20分钟；　　2、将葱，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蚝油一起调成汁。（喜欢辣味的可以加入辣椒酱）　　3、电饭锅里放少量油涂抹均匀，稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅，盖盖按到煮饭状态。　　4、在跳到保温状态后，闷5分钟后，将鸡翅反面后在跳回煮饭状态，同样到保温后，闷5分钟。　　此过程重复两次后，鸡翅就熟了，此过程大概用20分

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