在线分析仪器展览会:马赛旧港，看风情万种品绝世鲜汤

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 04:44:31

马赛旧港，看风情万种品绝世鲜汤

(2010-11-16 09:42:32) 标签：

法国

马赛

地中海

普罗旺斯

鱼汤

蔚蓝海岸

长腿叔叔

分类：不一样的法兰西

提起法国的马赛，中国人的第一反应一定是‘马赛曲’，的确这首现在成为法国国歌的歌曲确实来自马赛。球迷对马赛的印象完全来源于齐达内和马赛队。

去马赛前，几个法国朋友也向我警示了马赛的肮脏、混乱、无趣甚至危险，总之就是一句话“不值得一去”。然而，我还是带着一丝好奇开始了马赛之旅

其实，马赛是法国最大的海港和第二大城市，有海的城市再差能差到哪去呢？何况还是地中海风情

马赛是座有着2500年历史的古城，是普罗旺斯的首府。三面被山丘包围，在任何地方都能看到小山上高耸的圣母教堂。马赛有旧港和新港两个港口，旧港（vieux port）位于城市中心，现在主要是游艇码头和观光胜地。新港才是人们常说的第一大港。

由于历史原因，马赛是法国穆斯林人口最多的城市，混杂了来自北非阿尔及利亚、突尼斯以及地中海其他国家的人种，所以在马赛看到的法国人似乎和其他法国人有很大差别，也许这就是混杂和异国风情让马赛留下了‘混乱’的印象，然而这也正是马赛的魅力所在

从气势恢弘的马赛圣夏尔火车站（Gare Saint-Charles）出来，我们决定步行向旧港进发。

的确，一路上的建筑有些灰暗老旧，街道上不时看到垃圾横陈，甚至有些游手好闲的非洲面孔让我们的神经紧绷了起来

然而，当我们看到旧港时，心里只有两个字--‘值了’。

我们的酒店就在旧港边上，楼下是星罗棋布的饭馆和酒吧，各色游人尽情享受着地中海的阳光

同蔚蓝海岸的其他海滨城市一样，游艇、度假是永恒的主题。但在马赛旧港，游艇的数量和规模可以说是最大的。密密麻麻的各色游艇布满了港口，如同美国的大停车场，船员们居然能在这里游走自如，驾驶技术真是不得了

用百舸千帆来形容也不为过吧，高高的桅杆甚至遮挡了城市的天际线

法国人真会享受大海和阳光。准备好，出海啦

很多人都是来出海度周末的，浪漫闲散的法国天性在这里得到了释放

对游艇和航海一窍不通的我几乎看傻了，各种千奇百怪的游船，多种多样的工具和航海产品，如同一个博览会

一些渔船也夹杂其中，但规模很小，一看就不是能经得起大风大浪的。难道在这么迷人的地中海边，还有人有心思捕鱼织网？

这二位估计没游艇，只能在岸边钓鱼过过瘾了

这位大姐，您难道还要钓几条小鱼补身子吗？

真正的渔民是这样滴，这还有点专业渔民的范儿

想看看他们的战利品？

那就逛逛旧港的鱼市吧！

每天早晨，渔民们会把刚捕捞上来的新鲜海产在旧港码头出售，很多当地人也在这里采购。但规模很小，我只看到不到十家摊位

每家卖的鱼数量好像并不多，但绝对看起来很新鲜

摊主一般都很彪悍，连女士也不例外

鱼的品种更是繁多，很多是第一次见

这个狰狞的家伙是什么？

摊主们大声吆喝，混合着浓浓的鱼腥气，给海港带来了不少生活气息

再来一条大个的！这里的鱼都尖牙俐齿，看起来很恐怖

这是哪个做的造型？吓死人不偿命啊

做成美味的鱼汤就不恐怖了哈哈

多年以前，有一条漏网的章鱼叫保罗

旧港的附近都是这样的饭店，晒着太阳，吃着美食，看着大海，人生足矣

不同特色的装饰加上店主的吆喝，让你很难挑选在哪家店落座

坐下了你就不想走，三五知己，品两口小酒，吹海风晒太阳，地中海边上吃什么都美滋滋

马赛最有名的饮食就算这‘马赛鱼汤’了，几乎任何一本旅游书上都会提到。

旧港边上任何一家饭店都说自己是正宗的马赛鱼汤，信谁的？挑一家客人多的，风景好的吧

价格一般在20-50，差别主要在于有几条鱼，是否有龙虾，是半只龙虾还是一只龙虾。。。。。说实话这价钱在法餐里并不算贵

我们的鱼汤是由这些原料熬制而成的。龙虾、青口、土豆和几种叫不出名字面目狰狞的鱼

马赛鱼汤据说来自于希腊，是渔夫的老婆将每日卖剩下的杂鱼炖煮在一起给渔夫充饥的，没想到现在成为游客必点的特色菜了

龙虾还可以入口，鱼就真有点太老了，以至于来自鱼米之乡的同伴几乎无法下咽呵呵

这才是一套完整的马赛鱼汤，汤是红褐色的，猛一看以为是咖喱，其实是由橄榄油、洋葱、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香等多种配料调制而成，配以免费无限量的法式干面包（类似于法棍），生大蒜和黄色的蒜酱。

刚才在百度上看到很多中国人都对汤的味道很不满意，觉得太腥，呵呵，我倒觉得过于咸了，更多的是混杂了各种佐料产生的千奇百怪的味道，刺激着味蕾，就像马赛这座城市，MIX

看了很久，才从旁边食客那里学会了面包的正宗吃法，先用生大蒜涂抹面包，然后沾些黄色的蒜酱，最后丢到鱼汤里让面包饱蘸汤汁，入口，是否有地中海的味道？

百度时还看到余秋雨先生一篇大骂马赛鱼汤名不副实的文章，其实，我倒觉得饮食更重要的是一种习惯，我的美味可能是你的毒药。以前中国人总觉得中餐是世界第一美食，当走的地方多了吃的美食多了，才发现每个国家的人都觉得自己的饮食是世界第一。旅途中，愉悦的心情能让一切都很美。看着这样的风景，这样的鲜汤我给100分

吃饱喝足，看看马赛港的风情吧，是不是也想扬帆远航呢

旧港入海口的几个堡垒有着浓重的阿拉伯风格。扼守在险要的出海口，在军事上肯定曾经非常重要

几个世纪前谁征服了马赛？又有谁留下了他们的印记？

二战时，聚集在港内的法国军舰拒绝向纳粹德国屈服，全部壮烈自沉，马赛又一次震撼了世界。

这就是马赛，一座有历史的城市，越乱越有趣的城市

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