偶看新闻男主是病秧子冲喜:省钱大比拼菜谱(上）[瑞丽博客]
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 15:02:22
①蚕蛹豆腐
主料：豆腐 辅料：木耳、虾仁、胡萝卜
1、把三种辅料切成碎末。
2、把辅料碎末与豆腐混在一起，再放入鸡蛋、面粉、淀粉、花椒面、葱花、盐、味精、姜、蒜搅拌均匀。豆腐糊做成了。
3、点火，到适量油，等油温到7、8成热的时候，改成中火，用勺子舀一勺前面准备好的的豆腐糊，在手中滚动成蚕蛹状，放入油锅中炸，一次可炸数10个，炸成金黄色。把豆腐糊依次炸好后。称着油温再放入锅里再稍微炸一下，即可入盘。
4、一道形似蚕蛹的豆腐制作完毕。味道很可口。成本只需2.38元。加上一碗米饭，也只需要2.68元。当然这个价格只供一个人享用。如果人多的话，就多做一点。简单吧，你也来试试。
②糯米雪肠
原料：糯米，猪大肠，香姑，虾仁
1、 把糯米洗净用水浸泡半个小时
2、 如何清洗大肠呢？这可是我一直想要知道的问题。
清洗原料：盐和醋（用盐和醋反复揉搓，就可以祛除异味）
清洗步骤：先外后里（先洗肠的外壁，然后再清洗内壁）
翻肠技巧：水管帮忙（先在段部翻出一点点，然后对着水龙头放水冲，肠整个一下子就翻过来了）
3、 然后把香姑、虾仁切成丁。我可能就不选择虾仁，改用蜡肉或者豆子。然后跟糯米拌好。
4、 把拌好的糯米等装入大肠里。把肠的一端系起来，热闹后从另臆断放入糯米。这个呢，做菜的陈老师傅也有一个小窍门，就是用矿泉水瓶一分为二，那么挨瓶盖的部位自然就成了一个漏斗，呵呵，然后插入肠的一段，糯米就很方便很快的装进去了。
5、 然后把装好的肠放水里煮。大火煮开后小火一个小时就OK了！
6、 吃的时候把肠切成片就好了。
③－剪鱼子
材料：面粉、西瓜皮、排骨、葱姜、糖、豆瓣酱
步骤：一、和面：在面粉加入适量食盐，倒水和面，然后饧10分钟
二、西瓜皮切成小块备用
三、排骨加入葱姜用水煮一下
四、锅内倒油烧热，放入白糖，将糖炒成黄色，然后放入排骨炒，加入葱姜豆瓣酱，水，炖15分钟后，放入西瓜皮，加盐
五、将面揉成面团，用剪子剪成小鱼状剪到锅内。小火焖2分钟，即可
总价格：3.5元
④辣子鸡
材料：鸡腿、葱姜、胡椒粉、干辣椒、糖、料酒、花生米、味精、醋
步骤：1.将鸡腿肉切丁，加入葱姜盐、胡椒粉，拌均，腌十分钟
2.小火，用盐炒花生米，皮能褪下即可。3.将干辣椒剪成小块。
4.锅内倒油，点火，将鸡肉炒成金黄色捞出，油留在锅内，炒辣椒，然后再放入炸好的鸡肉，加入糖、料酒、酱油、味精、葱姜、花生米，用大火炒，最后倒一点醋即可。
总价格：3.2元
⑤红油土豆丝
做法：1.将切好的土豆丝放入凉水中泡一会，然后用开水焯一下，捞出，再放入凉水中。
2.炸红油：将干辣椒剪粹，花椒用擀面杖弄粹，点火，将油烧开，放入花椒，等香味出来关火，放入辣椒，炒一下，将花椒辣椒漓出，把油倒出
3.将土豆丝捞出，放入大碗中，加入盐、醋、味精、葱姜末、香油，然后再放入刚才做好的红油，拌均，即可。
总价格：1.2元
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主料：豆腐 辅料：木耳、虾仁、胡萝卜
1、把三种辅料切成碎末。
2、把辅料碎末与豆腐混在一起，再放入鸡蛋、面粉、淀粉、花椒面、葱花、盐、味精、姜、蒜搅拌均匀。豆腐糊做成了。
3、点火，到适量油，等油温到7、8成热的时候，改成中火，用勺子舀一勺前面准备好的的豆腐糊，在手中滚动成蚕蛹状，放入油锅中炸，一次可炸数10个，炸成金黄色。把豆腐糊依次炸好后。称着油温再放入锅里再稍微炸一下，即可入盘。
4、一道形似蚕蛹的豆腐制作完毕。味道很可口。成本只需2.38元。加上一碗米饭，也只需要2.68元。当然这个价格只供一个人享用。如果人多的话，就多做一点。简单吧，你也来试试。
②糯米雪肠
原料：糯米，猪大肠，香姑，虾仁
1、 把糯米洗净用水浸泡半个小时
2、 如何清洗大肠呢？这可是我一直想要知道的问题。
清洗原料：盐和醋（用盐和醋反复揉搓，就可以祛除异味）
清洗步骤：先外后里（先洗肠的外壁，然后再清洗内壁）
翻肠技巧：水管帮忙（先在段部翻出一点点，然后对着水龙头放水冲，肠整个一下子就翻过来了）
3、 然后把香姑、虾仁切成丁。我可能就不选择虾仁，改用蜡肉或者豆子。然后跟糯米拌好。
4、 把拌好的糯米等装入大肠里。把肠的一端系起来，热闹后从另臆断放入糯米。这个呢，做菜的陈老师傅也有一个小窍门，就是用矿泉水瓶一分为二，那么挨瓶盖的部位自然就成了一个漏斗，呵呵，然后插入肠的一段，糯米就很方便很快的装进去了。
5、 然后把装好的肠放水里煮。大火煮开后小火一个小时就OK了！
6、 吃的时候把肠切成片就好了。
③－剪鱼子
材料：面粉、西瓜皮、排骨、葱姜、糖、豆瓣酱
步骤：一、和面：在面粉加入适量食盐，倒水和面，然后饧10分钟
二、西瓜皮切成小块备用
三、排骨加入葱姜用水煮一下
四、锅内倒油烧热，放入白糖，将糖炒成黄色，然后放入排骨炒，加入葱姜豆瓣酱，水，炖15分钟后，放入西瓜皮，加盐
五、将面揉成面团，用剪子剪成小鱼状剪到锅内。小火焖2分钟，即可
总价格：3.5元
④辣子鸡
材料：鸡腿、葱姜、胡椒粉、干辣椒、糖、料酒、花生米、味精、醋
步骤：1.将鸡腿肉切丁，加入葱姜盐、胡椒粉，拌均，腌十分钟
2.小火，用盐炒花生米，皮能褪下即可。3.将干辣椒剪成小块。
4.锅内倒油，点火，将鸡肉炒成金黄色捞出，油留在锅内，炒辣椒，然后再放入炸好的鸡肉，加入糖、料酒、酱油、味精、葱姜、花生米，用大火炒，最后倒一点醋即可。
总价格：3.2元
⑤红油土豆丝
做法：1.将切好的土豆丝放入凉水中泡一会，然后用开水焯一下，捞出，再放入凉水中。
2.炸红油：将干辣椒剪粹，花椒用擀面杖弄粹，点火，将油烧开，放入花椒，等香味出来关火，放入辣椒，炒一下，将花椒辣椒漓出，把油倒出
3.将土豆丝捞出，放入大碗中，加入盐、醋、味精、葱姜末、香油，然后再放入刚才做好的红油，拌均，即可。
总价格：1.2元
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