剑三苍爹表情包:菜花做法大全

番茄菜花（减肥餐）

材料:

番茄，菜花，葱，姜，酱油，糖，十三香粉，鸡精，盐，料酒

做法:

1.锅内放少量油，下葱姜煸炒。
2.随即下菜花小火翻炒，加酱油，料酒，糖，盐，十三香粉，鸡精，少许醋继续翻炒。
3.盖上锅盖小火焖煮，不要加水最好吃。
4.焖熟后打芡出锅即可。

菜花炒鸡蛋

菜花炒鸡蛋

简介:

菜花配鸡蛋我是第一次吃，可能好多朋友都没吃过，这还是明星罗中旭家的家传菜呢。百度里介绍的菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。 菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。而且我知道吃菜花还有减肥的效果。

材料:

菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉

做法:

1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。
2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

奶汤菜花

奶汤菜花

材料:

新鲜菜花250克，姜末5克，香菜少许，盐5克，鸡精少许，面粉10克，清水275克，葱末5克，花生油10克

做法:

1.新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好；
2.将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用；
3.锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味；
4.清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色。

小诀窍:

温馨提示：
1、菜花上有残留的农药，食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药。另外，在品尝时应多嚼，更利于营养的吸收。
2、菜花、焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

干炸菜花

干炸菜花

简介:

色泽金黄，外焦里嫩，清鲜味美。

材料:

主料：菜花200克，
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，
调料：淀粉(豌豆)50克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，大豆油60克，椒盐15克

做法:

1.将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。
2.将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。
3.将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出装盘，配花椒盐上桌即成。

红烩菜花

红烩菜花

材料:

花菜1颗，番茄酱，葱少许，姜少许，番茄酱2大勺，糖少许，盐少许，食用油适量

做法:

2.花菜洗净掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，捞起备用。
3.锅烧热放油，下葱姜末爆香。
4.番茄酱加水调味。
5.倒入番茄酱。
6.下花菜翻炒。
7.待花菜熟透加少许糖，盐调味即可。

香辣大盘花菜

香辣大盘花菜

材料:

花菜1颗，带皮五花肉150克，红辣椒数只，蒜瓣数颗，孜然1大勺

做法:

1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；
2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；
3.坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；
5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就ＯＫ了！

小诀窍:

１、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香！
２、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～
３、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃！
４、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈！
５、图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴!
６、香辣可口，好吃停不了口！

干炒花菜

干炒花菜

简介:

在朋友家吃了这道菜，花菜香脆，味道口感都很好，回家想自己做却不是那么回事。请教朋友才知道，关键是花菜要切得小才易炒熟，而且要干炒不要加水，这两个要点记住了吗？

材料:

菜油50毫升，净鸡肉75克，盐1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，盐1克，白糖1克，酱油2茶匙

做法:

1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。
2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝，白糖，酱油，炒3分钟即好。

炝菜花

炝菜花

材料:

白菜花半个，花椒数粒，干红辣椒数个，盐少许，醋少许

做法:

1、菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净
2、洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分
3、锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出
4、再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅

清炒菜花

清炒菜花

材料:

菜花，姜，葱

做法:

1.菜花掰小块，姜葱切丝备用。
2.锅内烧热油，下入葱姜爆锅，加几滴酱油爆香后，下入菜花翻炒均匀。
3.加盐，味精，白糖，料酒，十三香粉，鸡粉多一点比较好吃，小火煮出汤后，焖一会，很入味，最后一定要打芡。

椰菜花炒肉丝

椰菜花炒肉丝

材料:

枚头瘦肉230克，切片，椰菜花1个，切小朵，虾米6粒左右，泡软，油适量，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法:

1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅，先放猪肉炒熟，加虾米炒香，再放入西兰花加1杯水，水开后转中慢火盖好盖，焖10分钟，加盐调好味，装盘即成。

菜花小葱蛋饼

菜花小葱蛋饼

材料:

菜花1个，鸡蛋1个，青葱适量，盐适量，橄榄油2小匙，蛋清2个

做法:

1.鸡蛋打散，放入剁碎的菜花和葱花。
2.不粘平底锅放油，当油起小的波纹时，倒入蛋液。小火煎到一面凝固，翻面，直到蛋饼做熟。

小诀窍:

因为用的是蛋清，油又用的不多，所以蛋饼很容易煎糊，要注意火候。

炝拌菜花

炝拌菜花

材料:

菜花，香芝麻，辣椒，蒜苗，油，盐，糖，香醋

做法:

1.菜花过开水，然后投冷水，凉后滤水放盘中，超过放油，炒香芝麻、辣椒、蒜苗，放点盐、糖、趁热浇到菜花上，拌点香醋即可！

豆浆西红柿菜花

豆浆西红柿菜花

材料:

菜花0.5个，西红柿1个，原味豆浆2大匙，盐适量，胡椒适量，橄榄油1小匙

做法:

1.锅加油, 中火烧热, 放菜花, 翻炒一分钟
2.放西红柿块, 中火炒2,3分钟
3.倒入豆浆, 撒盐, 翻炒到汁收干了就行了

小诀窍:

菜花生着都可以吃, 所以不用炒得很软
快出锅前可以放点葱花, 颜色会更丰富些

素炒菜花

素炒菜花

材料:

菜花，蒜片，白糖，盐，油，醋

做法:

1.放油，蒜片、菜花、翻炒两下赶紧加醋，再翻炒几下，然后加了点水炒一会儿，放点白糖、炒匀后放了点盐，就OK了

菜花鲫鱼汤

菜花鲫鱼汤

材料:

鲫鱼·1条(约250克)　　菜花·0克　　生姜·1小块　　注意：可酌情配料　　食用油·25克　　香油·1小匙　　胡椒粉·少许　　精盐·1小匙　　味精·0.5小匙

做法:

1.鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5 分钟后洗净；
2.菜花去粗梗，洗净，切成朵；生姜洗净切片；
3.锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎；
4.加适量水，煮30 分钟，下香油、菜花煮熟；
5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。
注意
咸鲜味美，口味清淡。如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲，味道会更纯正。

菜花咖喱虾

菜花咖喱虾

材料:

主料：菜花1个，1罐口味较淡的椰浆，1包熟虾仁。2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青葱切成片，1片新鲜柠檬。

做法:

1.取12英寸的长柄平底煎锅烧热，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分钟；
2.锅内继续放入葱，菜花，盐，2小勺水，拌匀加盖焖4～5分钟直至熟软；
3.放入椰浆和柠檬片搅匀煮开；
4.最后投入熟虾仁煮1分钟即上桌。

猪肝炒菜花

猪肝炒菜花

材料:

猪肝150克，菜花250克，香菜少许。猪油2大匙，酱油、绍酒各1大匙，白糖1小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒面、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量

做法:

1、将猪肝切小薄片；菜花掰成小块，下沸水中焯烫透，捞出，沥净水分；香菜洗净，切1.6厘米长的段。
2、炒锅上火烧热，加入底油，放猪肝煸炒片刻，加葱、姜末、蒜片、花椒面、菜花翻炒，烹绍酒，加酱油、白糖、精盐、味精找口，用水淀粉勾芡，淋明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

小诀窍:

特点
软嫩鲜香，咸甜适口。

白胡椒双色菜花炒蛋

材料:

白菜花适量，西兰花梗适量，白胡椒适量，辣椒粉适量，橄榄油适量，鸡蛋适量

做法:

1.先炒好鸡蛋（用尽量少的油，用好的不粘锅，鸡蛋液里可以不放盐），放在一边备用。
2.菜花撕成小块，西兰花梗去掉老皮后切成薄片；
3.锅里放几滴橄榄油，锅热后，放入菜花和西兰花梗，淋上少许热水，中火炒制，可以盖盖让菜花熟得快一些；
4.最后加入炒好的鸡蛋和白胡椒、辣椒粉就可以出锅了。觉得太淡可以加一点盐。

海米烧菜花

海米烧菜花

材料:

菜花250克，水发海米50克。油750克，绍酒、花椒水各1／2大匙，精盐、味精各1／2小勺，白糖1小勺，葱姜末少许，淀粉适量。

做法:

1、将菜花掰成小块，下入六成热油中滑透，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜末炝锅，放入海米煸炒出香味，烹绍酒、花椒水，再放入菜花、精盐、味精、白糖添汤烧至入味，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

小诀窍:

特点
鲜香味浓。
大师叮咛
海米煸出香味后再烧制，才能体现此菜的特色。

白汁菜花

白汁菜花

简介:

清爽的煮菜花淋上奶香浓郁的白汁，口味虽淡却耐人寻味。

材料:

菜花1棵，牛奶1/2碗（125m），面粉3汤匙（45g），黄油1块（20g），盐2茶匙（10g），豆蔻粉1/2茶匙（3g）

做法:

将菜花整棵放在深锅中，撒上盐（1茶匙，5g），加盖煮15分钟，整棵或切散装在容器中。
中火加热小奶锅，融化锅中的黄油，加入面粉、牛奶和盐（另1茶匙，5g），边加热边用打蛋器搅拌。
等锅中的奶糊稀稠均匀，呈微黄的熟色，撒入豆蔻粉，即成白汁。
把奶糊白汁均匀淋于煮好的菜花上即可。

小诀窍:

煮菜花的锅应该密封不漏气，利用锅中的压力将整棵菜花焖煮熟透，使外表看起来完整，内部却已足够酥烂。
可以用现磨黑胡椒粒代替豆蔻粉，在最后撒上即可。

鲜菇炒菜花

鲜菇炒菜花

简介:

味道鲜美，爽口不腻。

材料:

主料：蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，
调料：盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

做法:

1.将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
3.锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；
4.加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；
5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

鸡汤菜花

鸡汤菜花

简介:

菜花质地细嫩，并不需要复杂的烹调，只要简单的炒或煮，即可留住菜花的本味。选择这种烹饪菜花的做法，可最大限度减少其中营养成分的流失。

材料:

菜花 300g，金华火腿 20g，鲜姜末 1/2茶匙（3g），大葱碎 1/2茶匙（3g），红菜椒 5g，鸡汤 60ml，盐 1茶匙（5g），水淀粉 1汤匙（15ml），胡椒粉 1/2茶匙（3g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 20ml

做法:

将金华火腿切成细碎。红菜椒切小粒。菜花洗净，切成小朵，放入滚水中汆烫30秒钟，捞出沥干水分待用。
大火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入鲜姜末和大葱碎爆香，再放入菜花小朵和金华火腿碎翻炒均匀，倒入鸡汤略煮片刻，调入水淀粉收汁。
最后，调入盐、胡椒粉、红菜椒小粒和芝麻香油拌匀即可。

小诀窍:

菜花中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食。

菜花耳丝小炒

菜花耳丝小炒

简介:

挺创意的~网上看的方子~~重来没吃过，回去炒了一下 还不错的说分享~

材料:

菜花（中等）1个，猪耳朵1只，胡萝卜50克，尖椒2个

做法:

1.把菜切成小朵，然后放到开水中焯一下，这个时间要掌握好，通常水开下锅，等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用。
2.把酱猪耳朵切成丝，胡萝卜切成你喜欢的样子，尖椒切成丝，蒜和姜切片备用。
3.起锅倒油，油热后，放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下，然后放入处理好的菜花，调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒，再加入3克左右的盐和一点点糖，翻炒个3到4分钟就做好了！

素炒菜花径

简介:

菜花的径很多人都扔掉了，在妈妈家，妈妈把它削皮后擦成丝，我尝了一根生的，甜丝丝的，放上葱花炒着吃，感觉也很好吃。甜咸中带着淡淡的芥菜味，爸爸和我都很喜欢。

材料:

菜花径一块，葱花，盐，油少许

做法:

1.材料：菜花径
2.先去皮擦丝洗净
3.鲜甜味的素炒菜

小诀窍:

菜花径一定去皮，否则有劲在里面就不好吃啦

炝菜花

炝菜花

简介:

脆嫩鲜香，清淡适口。

材料:

主料：菜花300克，
调料：香油10克，盐2克，味精2克，花椒3克，花生油10克

做法:

1.将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。
2.将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。

菜花炒腊肉

菜花炒腊肉

材料:

腊肉2根，菜花1个，辣椒1个，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量

做法:

1.将腊肉切片。
2.菜花又掰又且弄成小块，辣椒切片，胡萝卜切丝。
3.起油锅，爆香姜蒜、辣椒及胡萝卜，下腊肉煸炒。
4.下菜花，边炒边沿锅边溜点水，炒至菜花熟透下一点盐、生抽调味。

菜花炒金银蛋

菜花炒金银蛋

材料:

菜花适量，胡椒适量，盐适量，油适量，鸡蛋2个

做法:

1.菜花掰成小朵，放在沸水中焯一下；
2.在碗里打入鸡蛋，锅里放油，油有7成热后放入鸡蛋,中小火，这时才用筷子快速搅拌鸡蛋，并放入菜花；让菜花可以粘到一点点鸡蛋液；
3.出锅前撒上盐和新鲜磨的胡椒就好了。

红烩菜花肉饼

红烩菜花肉饼

材料:

猪肉馅150g、菜花50g、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛高汤适量、鸡蛋一个、奶油10g。调料盐1g、白胡椒粉0.2g、橄榄油15g、番茄沙司15g。

做法:

猪肉馅放鸡蛋、牛高汤、西芹碎、圆葱碎、胡椒粉、盐搅拌均匀，制成椭圆形饼，煎盘放橄榄油烧热，放肉饼煎上色，另取煎盘放奶油、圆葱、菜花、番茄沙司、牛高汤、煎上色的肉饼、用盐、胡椒粉调味，视汤汁浓厚肉饼熟透即可。
厨艺经验
炒奶油汁时，火候不要太急，突出奶香味。

咖喱菜花

咖喱菜花

材料:

菜花500g，胡萝卜200g，盐5g，咖喱粉5g，色拉油15ml

做法:

菜花清洗干净分成小朵。胡萝卜去皮，洗净，切成块。
炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入胡萝卜翻炒5分钟。之后加入300ml清水，盖上盖子，煮开后，加入和盐和咖喱粉，搅拌均匀。煮10分钟后，放入菜花，继续煮至汤汁收干

香酥菜花

香酥菜花

材料:

菜花，面包糠，盐，胡椒粉，黄油

做法:

1.菜花择成小朵，洗净；
2.光明的方块黄油。
3.黄油隔水融化，加入胡椒粉和盐调味；
4.把菜花焯一下；沥干水份备用，尽可能地沥干。
5.把菜花放进烤盘里，浇上调好的黄油汁，并充分拌匀，使每一朵菜花都裹上黄油；
6.入烤箱160度，25分钟，然后取出；撒一层面包糠，尽可能多的撒，再入烤箱，15分钟。

小诀窍:

嘱咐几句：
1、我用了一棵菜花，中等身材的；
2、菜花也可以不焯，据说口感会更好些，不过老公喜欢吃软软的，特意焯了下；
3、胡椒粉和盐的量根据个人口味吧，不过我觉得胡椒粉多加些会好吃哦；
4、面包糠要多撒些，我用了大约1/3袋。

什锦菜花

什锦菜花

材料:

菜花，蒜片，白糖，西芹，胡萝卜，玉米粒，盐，油

做法:

1.菜花按照从佳梦姐那学来的做法：油，蒜片、菜花、翻炒两下赶紧加醋，再翻炒几下，然后加了点水炒一会儿，放点白糖、炒匀后放了点盐，盛出摆盘（我买的菜花不太好了）；
2.另起油锅，西芹段、胡萝卜丁、冷冻的玉米粒一起炒香，同样加点盐、糖，勾点儿薄芡，出锅倒入摆好的菜花中！

奶油烧菜花

奶油烧菜花

材料:

菜花250克，鲜奶油50克。调料猪油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，姜末少许，淀粉适量。

做法:

1、将菜花掰成小朵，用沸水焯熟，捞出沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜末炝锅，放入菜花，加入精盐、味精，添少许汤，烧开后撇去浮沫，放入鲜奶油，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
菜花用西兰花、芥蓝替换皆可，称为奶油烧芥蓝，或奶油西兰花。
口味变化
用咖喱替换奶油，称为咖喱烧菜花；
用香糟替换奶油，称为香糟烧菜花。

清蒸白花菜

清蒸白花菜

简介:

撒在白花菜上的香脆面包屑通常是用奶油炸出来的。这道食谱改用少量橄榄油拌炒，然后用香草调味，与蒸熟的白花菜相配，口感更加鲜明突出。

材料:

白花菜（花椰菜、椰菜花）1颗，切成小朵，香脆面包屑，特纯橄榄油2汤匙，新鲜面包屑100克，切碎的新鲜百里香1汤匙，切碎的新鲜龙蒿（tarragon）1汤匙，切碎的荷兰芹（洋香菜）2汤匙，盐和胡椒粉适量，装饰用的新鲜香草（可选）

做法:

1.大锅中煮沸适量水，放入蒸笼，将白花菜蒸15分钟，至嫩熟。
2.取一炒锅，下油加热。放入面包屑，轻轻拌炒，至面包屑表面均匀地裹上橄榄油。中火搅拌约10分钟，将面包屑煎至酥脆。煎煮时，起初吸入油的面包屑会将油释放出来，使其它面包屑也能均匀地沾到油。
3.白花菜盛入大餐盘。用盐和胡椒粉为面包屑调味，拌入百里香、龙蒿和荷兰芹，撒在白花菜上。装饰香草后（如用的话），即可上桌。

凉拌花菜

凉拌花菜

材料:

花菜，酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱花，姜蒜，花椒，香油

做法:

1.花菜洗净掰开，姜蒜洗净拍碎。
2.烧一锅开水，放入花菜焯水2分钟，捞出放入冷开水中浸泡，捞起沥干水分。
3.放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀静止一小时，撒上香油、葱花即可。

椒盐花菜

椒盐花菜

材料:

花菜·300克　　鸡蛋·1个　　红辣椒·1个　　香葱·3棵　　生姜·1小块　　大蒜·3瓣　　淀粉·适量　　食用油·500克　　(实耗50克)　　香油·1小匙　　椒盐·2小匙　　味精·0.5小匙

做法:

1.花菜切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段；
2.鸡蛋打入碗内，放入花菜、淀粉搅匀，烧热油锅，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起；
3.锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即成。
注意
清淡脆鲜，美味爽口。先用盐、味精把花菜腌一下再炸，味道会更好。

花菜烧

花菜烧

简介:

花菜的营养分析 1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；3. 丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。

材料:

花菜，西红柿，盐，芫荽

做法:

1.将花菜洗净，泡清水20分钟。
2.西红柿切小块。
3.支上油锅，油热后倒入花菜和西红柿翻炒，中途加少许水至熟。加少许盐炒匀即可。
4.装盘后，加上芫荽装饰。

小诀窍:

喜欢沙司的筒子也可加些。花菜不能炒得太久，太烂，否则会影响菜的防癌功能。西兰花也可同炒，一样好吃，漂亮。

白雪映花菜

白雪映花菜

简介:

花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。

材料:

主料：花菜150克，鸡蛋3个，红萝卜10克，表椒1只。花生油8克，盐8克，鸡精2克，白糖2克，熟鸡油1克。

做法:

1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。
2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。
3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。
操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。

炝拌双花

炝拌双花

材料:

菜花200克，西兰花200克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。

做法:

1、将菜花和西兰花分别用清水冲洗干净，然后用刀切成小块。
2、锅内加适量清水烧开，将切好的菜花和西兰花放在开水锅里焯一下，捞起冲凉，备用。
3、将备好的菜花和西兰花加精盐，味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料可酌加腰片或鸡片，荤素搭配相得益彰。称为腰片双花、鸡片双花。
口味变化
调料中酌加红油，则成红油双花。